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铜锣烧就是日本经典甜点：两片松软的蜂蜜蛋糕中间夹着红豆沙，香甜好吃。在家做也不难，用鸡蛋、糖、蜂蜜和面粉调成面糊煎成小饼，再夹上豆沙就完成了。去日本的话，超市和街头小摊都能买到，值得一试。铜锣烧——美味、蓬松的双层煎饼
日本人真的懂得美食！铜锣烧是一种甜点或小吃。铜锣烧让人联想到德国煎饼。它由两层蛋糕或煎饼面糊组成，中间夹着一种叫做Anko的馅料。Anko是一种甜红豆沙，是用捣碎的红豆（Azuki豆）制成的，颜色从深褐到深紫。Azuki豆本身就很甜，但豆沙通常还会额外加入蜂蜜或糖来增加甜味。
这里你可以看到一位著名的日本Youtuber，一个人吃掉一整个巨大的超级铜锣烧煎饼！
铜锣烧由什么组成？
铜锣烧的煎饼是用Castella蛋糕面糊制作的。Castella蛋糕最初来自葡萄牙，由糖、鸡蛋、面粉和葡萄糖浆制成。Castella蛋糕面糊质地轻盈蓬松，即使没有馅料或糖霜，烤出来也很好吃。
传统的铜锣烧用Anko豆沙作内馅。不过如今也有栗子、榛子酱等多种不同口味。抹茶口味也很受欢迎，抹茶铜锣烧带有美味的绿茶风味。
你可以在日本的超市买到铜锣烧。有时还能在路边摊吃到现做的美味铜锣烧。如果运气好，在德国的亚洲超市也能买到。
自制铜锣烧
材料
- 2个鸡蛋
- 100克糖
- 1又1/2大勺蜂蜜
- 1大勺味醂
- 1/2小勺泡打粉
- 150克面粉
- 40-60毫升水
做法
- 打蛋，加入糖，搅拌至糖完全溶解。加入蜂蜜搅拌均匀，再加入味醂和泡打粉搅拌。
- 慢慢加入面粉，分两次加入，搅拌成光滑、粘稠的面糊。加入水，使面糊更稀一点。
- 在不粘锅中轻轻抹油，舀约2大勺面糊烙成一个煎饼即可。
- 烤好的煎饼只需夹入Anko豆沙即可享用。美味！
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