生姜 生姜

Shouga （中文为生姜）是一种植物，据说最初起源于斯里兰卡。这种根茎以其辛辣著称，根据成熟度和烹饪方式的不同，辣味也有所变化。 所以请不用担心，如果Shouga烹饪得当，实际上几乎不辣，甚至完全没有辣味。大多数情况下你几乎尝不出Shouga的味道。 在辣椒传入亚洲之前，除了胡椒之外几乎没有其他辛辣的调味品，因此Shouga根经常作为辛辣调味料使用。如今，辣椒也常用于增加菜肴的辣味，尤其是在韩国南部，因为辣椒的辣味（辣椒素）实际上是无味的。而 Shouga 则以其独特的风味闻名，但并不适用于所有菜肴。

哪里可以买到Shouga？

答案很简单。基本每家超市都可以买到，一般和洋葱、大蒜放在一起！据我所知，德国的生姜和日本的几乎没有区别，只是日本更喜欢大块而不是小块的根茎。如果想买现成可食用的生姜，我推荐那种类似芥末或日本芥末的管装生姜。这种姜已经被剁碎，呈糊状，非常方便直接食用。搭配豆腐、小葱和酱油一起吃，味道非常棒，而且也不贵。

哪些菜肴可以用Shouga？

例如 Kare Raisu 。 Kare Raisu 是日本非常受欢迎的一种咖喱。碰巧我这里有一份  Kare Raisu[/link]  的食谱，欢迎查看。另外，生姜也可以生吃。不过要注意加工方法，因为有人咬过生的 Shouga根 之后就知道它其实非常辣。但是不用担心，通过一些切片技巧或搅碎，Shouga的辣味就会减弱。

用Shouga的菜肴：

• Kare Raisu[/link]
• 搅碎 Shouga 的豆腐
• 生姜炒肝
• 各种汤品

生姜的药用效果

在亚洲，生姜作为草药已经被使用了很长时间。现在越来越多的研究证明了生姜的有效性。生姜尤其对晕车和肌肉疼痛有帮助。只需嚼一片薄薄的新鲜生姜即可。如果觉得生吃难以入口或者没有新鲜生姜，也可以选择相关的生姜片剂。天气转冷时，喝杯生姜茶也非常有效，因为生姜能够刺激体内感受热的受体，让人感觉温暖舒适。