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蛋黄酱在日本料理中经常出现，用于各种各样的菜肴。日本人非常喜欢蛋黄酱，不仅在炒面 炒面（Yakisoba） 、 章鱼小丸子（Takoyaki） 和寿司这些日式经典上使用，还会在沙拉、蔬菜，甚至披萨上搭配这种酱汁！日本最受欢迎的蛋黄酱品牌无疑是Kewpie丘比。虽然还有其他品牌，比如Kikkoman，但它们远不及Kewpie的人气。顺便说一下，Kewpie还是日本最早生产的蛋黄酱！
关于Kewpie蛋黄酱，还有一个有趣的事实就是它独特的包装。标志性的透明瓶身配上红色瓶盖，非常容易辨认。这种实用的挤压瓶设计让蛋黄酱的使用更加精准，非常适合用来装饰各种美食。
在哪里可以买到Kewpie蛋黄酱？
你可以选择在线购买这款人气蛋黄酱（比如亚马逊），也可以去亚洲食品店看看。在德国，Kewpie价格并不便宜（大约6欧元），但其实在日本Kewpie同样属于价格较高的产品。一瓶在日本售价也大约4欧元！不过，Kewpie蛋黄酱的保质期很长。
目前在德国一些较大的超市，也有国际食品区可以买到Kewpie蛋黄酱。所以，值得在这些地方找找看。
日本蛋黄酱 vs. 德国蛋黄酱
日本蛋黄酱的口味和德国的完全不同！德国的蛋黄酱口感更厚重、更“浓郁”。而日本蛋黄酱则要清淡许多，风味也柔和。所以在制作日式食谱时，最好选择日本蛋黄酱而不是德国产的。因为日本蛋黄酱通常会用更温和的醋、更多的蛋黄，而油的含量更低。顺便说一句，如果相信网上众多评价，大家普遍觉得日本蛋黄酱的味道说白了就是比德国的好太多！
另外一个区别在于所用的原料。日本蛋黄酱通常还会加入一点味精（谷氨酸钠），让蛋黄酱拥有额外的鲜味。这也是它备受欢迎、能为许多菜肴增添独特风味的原因之一。
Kewpie蛋黄酱的多种用法
Kewpie蛋黄酱用途非常广泛。除了经典的搭配沙拉和三明治，在日本它通常用作蔬菜和薯条的蘸酱，还可以用来调配酱料和沙拉酱，让它们更加顺滑、味道更温和。
一道以Kewpie蛋黄酱为主角的非常受欢迎的日式料理是“Kewpie Tamago Sando”——日式蛋三明治。松软的面包、煮鸡蛋和绵密细腻的Kewpie蛋黄酱组合，简直让人无法抗拒！此外在 日式土豆沙拉（Poteto Sarada） 中也是不可缺少的重要成分。
评论
如果你在德国买蛋黄酱时比在折扣店多花一点钱，那里面的蛋黄也会更多，味道也更浓。但日本蛋黄酱的“秘诀”其实就是味精。对此怎么看见仁见智，但归根结底，味精确实能让一切味道更加鲜明。
呵呵，是的，如果你看看背面的配料表，就是这样 ;D 我个人（Matthias）本来就是德国蛋黄酱的粉丝 :) Ryusei 怎么想，我就不知道了 :P 祝好 Matthias
好吃，如果没那么油腻就更好了。有机会我也想试试。
Hallo Anna， 是的，我们也这么认为！你一定要试一试。 祝好 Ryusei