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生蚝在日语中被称为“Kaki”。在日本非常受欢迎，我自己也在日本的各个地区点过很多次。因为营养价值极高，它们又被称为“海之乳”！大多数生蚝来自日本南部的广岛，但其实几乎全国各地都有生蚝。
生蚝是什么味道？
味道很难形容。生蚝的味道非常独特，相当咸，并带有浓郁的海水味。顺便说一下，生蚝越大，味道反而越不浓烈——至少据我的经验是这样！
健康价值
虽然生蚝其实并没有催情的效果，但却非常健康。它们富含糖原和氨基酸，还有钙、锌等矿物质。
生蚝在日本怎么吃？
在德国生蚝通常是生吃品尝，而在日本吃法多种多样。你当然可以选择生吃——加上日本柚子醋（Ponzu）非常美味。此外，柠檬和葱花作为配料也很搭。烤生蚝在日本也很常见，味道也很棒！生蚝还可以裹粉油炸，这叫做“Kaki Furai”。另外，寿司里也会用到生蚝哦！
生蚝食谱
日本的生蚝文化
在日本，Kaki可谓是被隆重庆祝！比如广岛就有各种各样的生蚝特色料理，从生蚝汤到生蚝饭，还有专门的生蚝节！当然有大量新鲜捕捞的生蚝可以品尝！在广岛，生蚝养殖已有1500年的历史。
北海道的生蚝以风味浓郁、肉质多汁著称。来自日本东北宫城县的生蚝也很受欢迎，它们和北海道产的生蚝相似。
岩手地区的生蚝也以品质优良而闻名。春季的生蚝体型是冬季的三倍！传统上这里的生蚝是由自由潜水的女性采集上来的。
德国生蚝 vs. 日本生蚝
在德国，生蚝被视为极致美味，通常与香槟共食；而在日本，生蚝却是日常饮食的一部分。比如在柏林的KDW百货商店的美食区可以点生蚝配香槟，价格约为26欧元。而在日本甚至快餐式的店铺也能吃到生蚝。有一次我和我妈妈在东京一家吃过，里面有来自日本各地、各种大小的生蚝，可以用相当实惠的价格点来，在仅有的几张桌子上品尝。日本餐厅都会免费提供水，你也可以选择喝啤酒。
在德国买到的生蚝其实比日本的生蚝小得多。而我个人其实更喜欢大个的生蚝！
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