抹茶 日本抹茶

这种时尚的茶你一定已经在某种形式中见过。它其实是精细研磨的绿茶粉。这些茶粉是用茶树的叶子制成的——但只用那些在采摘前被遮挡防止过度阳光照射的叶子。抹茶不仅出现在茶饮中，还被添加到各种其他饮料、甜点，甚至沙拉和面条里。在德国，你也可以买到抹茶冰淇淋和抹茶巧克力等产品。

为什么抹茶这么绿？

因为采摘前茶树被遮盖，所以叶子会产生大量叶绿素。这也正是使抹茶粉呈现明亮绿色的原因。

抹茶是什么味道？

正宗抹茶有一丝青草香，还有微甜的芳香。注意：如果你买的是便宜的抹茶粉，它通常会被大量糖分或劣质茶叶混合——这样抹茶的健康益处就大打折扣。纯正抹茶粉价格不便宜，但绝对物有所值！

抹茶会让人提神吗？

会的！一杯抹茶茶虽然咖啡因只有一杯咖啡的一半，但提神效果却相似。不过，绿茶没有咖啡容易让人焦躁的作用，反而能让专注力提升。

抹茶有多健康？

抹茶非常健康——这一点早已被科学证明。这主要归功于一种叫做表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）的成分，这种物质在其他绿茶中也有，但抹茶的EGCG含量是其他绿茶的三倍！因此，抹茶粉被誉为防癌“魔法粉”，还能促进新陈代谢和消化。需要注意的是：如果你和牛奶一起喝抹茶，会降低它的有益效果。因此，抹茶拿铁从健康角度来看并不是最佳选择哦！

抹茶该怎么冲泡？

一到两克抹茶粉即可泡一杯茶。将热水倒在抹茶粉上，用力搅拌。如果表面起泡沫，那么抹茶就泡得很好。你也可以把抹茶粉加入烘焙食品、汤和其他食谱中！