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Anpan：美味的日本小面包
Anpan是日本一种夹馅小面包，有点类似德国的牛奶面包。这种松软甜美的面包中包着深紫色到深棕色的红豆沙馅，这种豆沙叫“Anko”，同样很甜。最近还出现了抹茶口味的Anpan，你可以通过它的绿色馅料辨认出来。
休息时间的点心与派对美食
这种甜面包在学生中很受欢迎，是非常普遍的课间零食。配上一杯牛奶，孩子们尤其喜欢。
Anpan在日本非常流行，甚至有一部专门以它为主角的卡通片。里面“Anpan-Man”作为超级英雄对抗邪恶反派。每个日本小孩都知道这部动画。
这位Youtuber对Anpan的热爱似乎特别深厚。她独自吃完了一个巨型Anpan。在日本，这种人被称为“Oogui-Eater”，也被叫作“Mukbang”。视频中的巨型Anpan出自一家著名烘焙店，通常会在派对或生日时购买。
Anpan是如何诞生的？
“Anpan”这个词由“An”（指豆沙）和“pan”（来自葡萄牙语“pão”，意为面包）组成。19世纪七十年代，当日本的西化进程达到高潮时，面包店变得越来越受欢迎。Kimura先生，一位前武士，开了自己的面包店，并且很喜欢尝试新配方和新食材。有一天，他将日本的糯米麻薯与西方面包融合，便诞生了第一只Anpan。
自制Anpan
Anpan其实非常容易在家制作。你只需要有点耐心，因为面团需要长时间发酵。这里有详细的制作方法：
小贴士：豆沙可以直接购买现成的，如果你想自己做，建议提前一天准备好。
材料
- 250克面粉
- 50克糖
- 4克盐
- 3克干酵母
- 1个大鸡蛋（+另一个用于刷面包表面）
- 50毫升牛奶
- 50毫升水
- 35克黄油，切小块
- 280克Anko
做法
- 将面粉、糖、盐和酵母倒入大碗中，充分搅拌均匀。把一个鸡蛋打散在小碗中搅拌均匀后倒入大碗。加热牛奶和水后倒入（这一步很重要，否则酵母无法发酵）。
- 充分揉面开始时会很黏，但多揉一会儿就会变得干爽有弹性。
- 在干净的案台上撒些面粉，把面团倒上后再揉五分钟。如果还是很黏可以适当加点面粉。
- 把面团按扁，涂抹上软化的黄油，然后把面团卷起来继续揉。
- 用布盖住面团，放在温暖处发酵一到两小时，直到膨胀至原来的两倍大。
- 把面团分成八等份，再饧发15分钟。
- 现在可以包Anpan馅了。取一块面团，在中间按个坑，放入30-40克的豆沙。把面团边缘拉拢封好，封口朝下摆在烤盘上，静置发酵30分钟。
- 这时预热烤箱至200°C。另取一个鸡蛋加2勺水调匀，刷在Anpan表面。喜欢的话可以撒些黑芝麻。
- 将Anpan放入烤箱烘烤约15分钟，至表面金黄即可。祝您好胃口！
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