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时下，流行的无碳水化合物面条比以往任何时候都更受欢迎。这一饮食潮流的起源，正是来自远东的蒟蒻根！
什么是Shirataki面条？
这种无碳水化合物的面条更广为人知的名字是Shirataki面条，也被叫做蒟蒻面。它们100%由植物成分组成，源自于魔芋根。这种生长在东亚的植物是一种食用作物，常用于多种菜肴。魔芋根（Konjak Wurzel）会被制成蒟蒻粉，而蒟蒻粉则是所有蒟蒻产品的基础原料。[asin=B01LTICQY4]
蒟蒻的特别之处是什么？
蒟蒻根的特别之处在于其 成分葡甘露聚糖（Glucomannan） ，在植物界具有最高的吸水能力。简单来说，就是它 可吸收高达自身重量50倍的水分 。因此这种成分会膨胀，让你有很强烈的饱腹感。得益于这个特性，蒟蒻食品常常出现在 各类减肥食谱 中。此外，蒟蒻菜肴还能为你带来锰和铁等珍贵营养。不过Shirataki产品 几乎不含有蛋白质、维生素、脂肪或其他营养素 。这些营养通常需要通过合适的酱汁或其他配菜来补充。
Shirataki面条的味道怎么样？
实际上，Shirataki产品基本上没什么味道。这是因为它们主要成分是水（约98%），而蒟蒻根本身味道非常淡，所以用蒟蒻面制作菜肴时必须搭配更有味道的酱汁或更多调料。就如本篇食谱，关键就在于咸香的酱汁。你可以根据个人口味，选择多放些番茄酱调制浓郁的番茄酱汁。
这些Shirataki面条在我们的读者中尤其受欢迎！[Amazon]
小贴士1：清洗蒟蒻产品的气味
有些人可能会觉得蒟蒻产品的气味不太好闻。实际上，这只是面条包装液的味道，其主要成分是水和防腐剂。在烹饪之前，请用清水简单冲洗一下蒟蒻产品。如果还有味道，建议你在沸水中加入一勺醋，再将面条煮约1分钟即可。
小贴士2：注意水分含量
由于这些面条大约有98%都是水，所以不要过度翻炒。否则，水分蒸发后，面条会变得又硬又韧。其实，只需简单煮或翻炒3分钟，即可关火出锅。
小贴士3：在网上购买Shirataki产品
我们经常使用Shirataki产品*，它在我们的读者中非常受欢迎。
小贴士4：蒟蒻面不易吸收酱汁味道
Shirataki产品大部分都是水分。即使烹饪时也很难吸收酱汁的味道。最后的美味主要还是靠酱汁来提升。由于蒟蒻面本身几乎没有味道，建议搭配风味浓郁的酱汁，这样整道菜才会美味可口。
小贴士5：蒟蒻面要搭配多蔬菜与肉类
如果你用蒟蒻产品和大量蔬菜、健康的瘦肉一起烹饪，它能让你更饱足，也更加健康。我们建议将Shirataki面条作为意面替代品，或用于炖煮和汤品等料理中。
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