日本茶种类 你需要知道的一切

在日本，茶是文化中不可或缺的一部分。这也意味着，选择茶作为一份小礼物永远不会出错。无论是在超市还是自动贩卖机，无论是罐装还是瓶装，无论是热的还是冷的，各种口味的茶几乎随处可见。其中最受欢迎的是绿茶，也是在茶道仪式上供应的品种。此外，还有许多甜点和咸味食品中加入了茶的成分。关于日本茶的详细故事，你可以在本文中了解更多。

日本茶的历史

过去并不是每个人都能喝到茶。最初，大约公元700年，茶从中国传入日本时，它被视为奢侈品。这意味着，能喝茶的人要么是富人，要么是作为僧侣参加宗教仪式，因为最早喝茶主要是出于健康考虑。直到12世纪到16世纪之间，茶才在普通百姓中逐渐普及。发展到后来，人们甚至专门制作用于喝茶的器皿。不过这些茶具通常质量极高，只有上层社会成员才能负担得起。人们还会收集单品，只在有贵宾来访时才取出。一起品茶时，大家通常会讨论用的器皿和所供应的茶。这些时刻也常被用作私密交流，渐渐地人们专门为此建造了一个房间——茶室。在这些简单陈设的房间里，人们与客人安静地享受茶。这也逐渐发展成为了后来有名的茶道。

那么现在呢？

如今，尤其是各种类型的绿茶已成为日常饮品。像水一样，在餐厅里通常不额外收费随餐供应。可以这么说，绿茶的重要性几乎可以与米饭相媲美。如果你被邀请到某人家，很可能会被奉上一杯绿茶作为礼貌的表示。在炎热的夏季，茶通常是冰镇后饮用的。

日本还有哪些其他茶类？

Ryokucha

“Ryoku”在日语中意为绿色，“Cha”则是茶的意思，因此“Ryokucha”字面意思就是绿茶。因为日本人喝绿茶非常多，所以绿茶有许多不同的变种。

Gyokuro

Gyokuro 在德国被认为是最顶级的绿茶之一，因为在日本的种植过程中更加精细呵护。四月中旬，茶叶会被遮盖以避免强烈日照，使其在清晨时覆盖着露珠。这样茶叶更深绿色，味道独特的花香和甜味。因此，这款茶也有一个特别的昵称：露珠。

Matcha

提到日本茶，许多人第一反应就是抹茶。这是一种将茶叶长时间研磨成细粉的绿茶。抹茶在日本有着特别重要的地位，如今已被加入许多其他食品比如甜点甚至面条中。

Sencha

Sencha 在海外与抹茶齐名，是日本著名品种之一。作为散装茶叶，相比抹茶色泽更深，口味更浓郁。

Kabuse-Cha

Kabuse-Cha 的名字来自于这种茶最适合在半阴条件下生长，必须被覆盖约两周，“kabuseru”在日语中意为覆盖。因此茶叶偏浅绿色，口味较 Sencha 更加柔和。

Bancha

Bancha 也是一种绿茶。这种品类在日本的饮用量排名第二，这也体现在其名称中，bancha 意为“普通茶”。它因富含多种微量元素和矿物质而受到欢迎。

Kukicha

这种绿茶是用茶树的茎和枝条制作的。这些树龄至少要达到3年。因此，这一品种几乎不含咖啡因。

Houjicha

Houjicha 是用细小枝条和叶子烘焙而成。在这个过程中，茶叶的许多有效成分会被破坏。

Genmaicha

Genmaicha 是将绿茶叶与烘烤米混合制成，使其口味更加柔和、带有坚果香。

Gabalong

Gabalong 这个名字来源于“Gaba”（γ-氨基丁酸）和“long”（乌龙）的结合。由于富含γ-氨基丁酸，使其风味清新、略带甜味。Gabalong 的特别之处在于，与其他日本茶不同，它主要产自静冈和大阪地区。

Mugicha

夏季冰镇饮用是日本人最喜欢的茶之一。它是以烘焙大麦制成，不含咖啡因，相较绿茶风味更温和。

Sobacha

这种茶也是用烘烤谷物——荞麦制成。它富含抗氧化物，可以冷饮或热饮。

Kombucha

听到 Kombucha，很多人会想到用康普茶菌制作的流行饮品。但在日本，Kombucha 指的是用海藻制成的茶，因此带有些许咸味。通常会与梅子一起饮用。

Sanpincha

Sanpincha 是产自冲绳的茉莉花茶，即日本最南端地区。在日本被称为中国茶，风味略带苦味。

Yamecha

Yamecha 在日本因其高品质屡获殊荣，通常在专门的茶叶商店出售。产自福冈一带，味道温和，带有一丝甜味。

Gobocha

Gobocha 是以牛蒡根制成的茶，牛蒡也是日本料理中的常见食材。虽然在制作过程中牛蒡根被烘烤，但茶的口感仍保留着泥土风味。

Tamaryokucha

这种茶也被称为“宝石茶”，不仅香气浓郁，口感也很温和。泡茶时，茶叶会慢慢舒展。

在日本在哪里买茶最方便？

在日本，茶有着极高的地位，几乎在任何地方都能买到优质的散装茶叶。茶非常受欢迎，连许多食堂和连锁餐厅都会免费供应。在夏季，餐桌上往往早已准备好冰镇茶，便于随时享用。在日本，茶一般都是无糖饮用的。

哪种茶最受欢迎？

和我们一样，日本也有多种多样的茶类。尤其是绿茶备受青睐。其中，抹茶（粉末形态的绿茶）闻名世界。在日本，还能找到许多以烤谷物（如米或小麦）制成的茶，因此也有一些比较小众的品种。

日本茶主要产自哪里？

日本各地都种植茶叶。但随着时间推移，静冈、京都、鹿儿岛、宫崎、福冈、三重和熊本逐渐成为主要种植区。各茶种的分布主要取决于当地土壤条件。

绿茶和红茶有什么区别？

虽然这两种茶都来自同一品种——山茶（Camellia Sinensis），但由于加工方式的不同，味道也大不相同。红茶经过发酵处理，再加工，所以呈深色。而绿茶则未发酵，保持了原有的绿色，也有着完全不同的风味。

绿茶真的那么健康吗？

简单来说：是的，绿茶非常健康！众多研究已经证实了绿茶的诸多益处。经常饮用绿茶，对你的身体非常有益。其抗氧化物不仅能增强你的免疫系统，还能让细胞保持年轻。此外，还能降低癌症和糖尿病风险、减压，以及促进新陈代谢、消化和燃烧脂肪。

什么是日本茶道？

自14世纪以来，日本茶道一直是日本文化和历史的重要组成部分。日语中有多个词语形容这一仪式，诸如“Ocha”、“Sado”和“Chanoyu”。茶道被视为一种艺术和精神修炼，通常以抹茶和传统点心款待宾客。为了不让这份独特体验受到干扰，茶室的布置很朴素。一般只会点缀一支名为“插花”（Ikebana，依季节而定）的花艺。理想的茶道氛围是宁静和放松。作为主人，应尽可能为宾客带来愉悦体验。

在德国在哪里买日本茶？

网上购买是最简单、最快捷的方式。以下是一些德国的精选供应商，你可以轻松买到日本茶。

网络商城

Teaworld

在这里，你不仅能找到丰富的产品，还能读到详细的品种介绍。茶具配件也可在此购买。

Paperandtea

在 Paperandtea，你也能从众多品种中挑选。如果不确定该选哪种，几乎每款茶都有风味说明供参考。

Tee-Kaffee-Shop

顾名思义，这家专门店除了咖啡还有丰富的茶类，口味选择非常丰富，许多茶款还配有果干。

Tee Gschwendner

在这里不仅有经典日本茶，也有有机绿茶，可以按需查找。

茶馆和茶屋

如果你想在舒适的环境中好好饮茶，不妨体验一下德国的茶馆。

Mamecha，柏林

可爱的日式咖啡馆：Mamecha 位于柏林米特区，供应各式茶类与日本甜品，还有外卖选择。

Mulackstraße 33, 10119 Berlin

茶道馆 KanShoAn，慕尼黑

在慕尼黑的英国花园，定期举办茶道体验。这里能让你在家也体验到一份日本风情。

Letcha，慕尼黑

到 Letcha 这里，强烈推荐尝试他们的抹茶饮品。所有茶品品质上乘，也可外带回家。

Herzogstraße 1a, 80802 München

Phoenix Tee，法兰克福

这家店专注于市面上难得一见的茶类。如果你想在家也能“正宗”制备抹茶，这里有合适的茶具。

Friedberger Landstraße 82, 60316 Frankfurt am Main