日本早餐 健康且多样

早餐据说是一日中最重要的一餐。日本人也认同这个观点。因为他们无论是早、中、晚餐都吃得均衡而多样。因此，他们一大早就为身体补充了所有重要的营养素。和大多数日式餐食一样，早餐的桌上也会有各种各样的食材。早餐可以选择装在小碟子里放在托盘上食用——或者以自助餐的形式呈现。你们在图片上看到的是我在一次去日本旅行中，在酒店享用的丰盛早餐自助。

一餐含有所有宏量营养素

日本人之所以成为世界上最苗条、最健康、最有活力的民族之一不是没有理由的！他们早餐中始终平衡包含碳水化合物、蛋白质和健康脂肪。此外，还有各种健康蔬菜和新鲜水果作为补充。 

一顿典型的日式早餐都有哪些？

如果你第一次看到日式早餐，可能会觉得这更像是午餐或晚餐。实际上，像蒸米饭等食物在日本早晨就已经被吃掉了。日式早餐的标准组成有：

• 蒸米饭
• 味噌汤
• 鱼（通常是烤的）
• 小配菜，例如腌蔬菜( Tsukemono 酱菜 )、海苔
• 蔬菜配菜/沙拉（Kobachi）
• 其他蛋白质来源：煎蛋卷、豆腐或 Natto 纳豆 （发酵大豆）

这些菜肴虽然听起来很有饱腹感，但分量通常都很小。而且早餐菜品普遍制作得清淡少油，油腻、重口味或油炸食品极少出现在早餐桌上。日式早餐饮品一般是绿茶。 

米饭、鱼、蔬菜、海藻，还有更多！

日式早餐绝对不会无聊。以下是你很有可能在日本早餐桌上见到的一些菜品。顺便一提，米饭当然也是早餐绝对不可缺少的主角！

Natto 纳豆

这是日本非常受欢迎的早餐食品。Natto 纳豆是由发酵大豆制成，蛋白质含量很高。味道较为特别，通常配上柴鱼片、调味海苔丝和葱花一起食用。 

Tamago Kake Gohan

这道简单的早餐融合了碳水和蛋白质于一体。热腾腾的蒸米饭上打一个生鸡蛋，再加点酱油调味。用筷子搅拌米饭和鸡蛋，米饭的热度会让鸡蛋稍微变成泡沫并略微加热煮熟。这道菜有时也被称为“日式烩饭”。 

Ongiri

这种“早餐寿司”本质上是有馅的饭团，经常外面还包着海苔。内馅可以是三文鱼、梅子酱甚至肉末等各种口味。

Nori Tsukudani 

这种酱料经常作为早餐配菜上桌。它是把海藻和酱油一起熬煮而成的糊状物。 

鱼当然必不可少！

鱼类是日式早餐的重要组成部分。它有各种做法可以摆上餐桌：烤、煎、风干都很常见。Yakizakana（烤鱼）尤其受欢迎，这种鱼通常只用盐简单调味。早餐时常见的有烤三文鱼，也有竹荚鱼等其他深受欢迎的早餐鱼。在这张照片中，你可以看到我在日本一家酒店早餐时，鱼就在眼前被现烤，非常美味！ 

做法：非常简单！

你们觉得这样听起来很麻烦很复杂吗？其实一点都不难！日本很多家庭日常早餐主要就是那些已经差不多准备好的菜，或者做起来很方便的东西。米饭大部分家庭都用 日本厨房 里的 电饭煲 来煮。味噌汤可以买即食汤底，很多时候还有前一天剩下的汤。腌蔬菜和海苔都是日式家庭的常见储备食品。Natto 纳豆（发酵大豆）也可以买成品。如果你想自己做一顿日式早餐，不妨集中精力准备好这四样最简单的组合：米饭、汤、蛋白质（鱼、豆腐或煎蛋卷）和 Kobachi（蔬菜配菜及沙拉）。