Sushi Cuộn Tay

Sushi có lẽ là món ăn Nhật Bản phổ biến nhất ở châu Âu. Ban đầu, sushi được làm ra để bảo quản cá tươi vừa đánh bắt được lâu hơn. Những phiên bản sushi đầu tiên gồm cá khô, được cất giữ giữa hai lớp cơm trộn giấm. Vì lý do thực tế, sau này toàn bộ được bọc trong lá nori để dễ ăn hơn.

Từ đó đến nay sushi đã phát triển khá nhiều và có nhiều biến thể khác nhau. Hiện tại temaki sushi đang đặc biệt thịnh hành.

Điều gì đặc biệt ở Temaki Sushi?

Temaki sushi chỉ được đưa lên bàn ở dạng sơ chế thô, và bạn tự cuốn nó ngay trước khi ăn. “Te” nghĩa là tay và “Maki” nghĩa là cuộn, tức là sushi cuốn tay. Với temaki sushi, lá nori có hình tam giác, tạo thành hình chiếc phễu, và bạn có thể nhìn thấy nhân qua phần miệng hở. Nhân của temaki sushi được gọi là “Neta”, nhân tiện.

Khác với các loại sushi khác, temaki sushi được ăn bằng tay. Thật tiện lợi nếu bạn chưa khéo dùng đũa.

Vì hình dạng đặc biệt của temaki sushi giữ mọi thứ lại với nhau rất tốt, bạn có thể thử bất kỳ nguyên liệu nào mình nghĩ tới. Hãy thử các loại thịt, cá và rau củ khác nhau, và thử kèm sốt BBQ hoặc mayonnaise nhé!

Bạn có thể mua Temaki Sushi ở đâu?

Nếu bạn đang ở Nhật Bản, bạn sẽ thường thấy temaki sushi như một món ăn bốc tại các bữa tiệc. Các nguyên liệu khác nhau đã sẵn sàng trong những chiếc bát nhỏ, và mỗi khách mời có thể tự cuốn temaki sushi theo khẩu vị của mình. 

Nhưng ngay cả ngoài các bữa tiệc, temaki sushi vẫn là một món ăn phổ biến, vì người Nhật thích dành thời gian bên bàn ăn và tôn vinh món ăn của họ. Việc chuẩn bị món ăn ngay tại bàn cho phép khách mời dành nhiều thời gian bên nhau hơn, và không ai phải vào bếp chuẩn bị đồ ăn một mình. Một vài món ăn khác cũng được chuẩn bị tại bàn là Teppanyaki và Mille Feuille Nabe .

Vì temaki sushi là một món thịnh hành, nó thường được phục vụ trong các nhà hàng với những nguyên liệu khác lạ.

Xu hướng Temaki ở New York

Không có thành phố nào trên thế giới chứng kiến nhiều xu hướng ẩm thực đến rồi đi trong khoảng thời gian ngắn như vậy. Một thời gian trước đây, nơi đó từng có xu hướng temaki, dẫn đến sự ra đời của các “Temakeria”. Một trong những quán ăn nhẹ đặc biệt đó là “Uma Temakeria”. Ở đó, temaki có thể được kết hợp theo sở thích. Ngoài các nguyên liệu truyền thống của Nhật như cá, còn có rất nhiều đặc sản từ khắp thế giới như hummus hoặc cần tây! Nhưng như thường thấy ở New York, những xu hướng này đáng tiếc lại biến mất nhanh chóng, và “Uma Temakeria” không còn tồn tại nữa.

Bạn cần gì để tự làm Temaki Sushi?

Nếu bạn muốn nấu các món truyền thống Nhật Bản ở nhà, đáng tiếc là chi phí có thể khá đắt đỏ. Những nguyên liệu đặc biệt chỉ có ở các cửa hàng châu Á có thể nhanh chóng khiến ví tiền của bạn rỗng tuếch. Nhưng có một vài lựa chọn thay thế và mẹo hay giúp bạn tiết kiệm tiền. Chúng tôi sẽ chỉ cho bạn ở đây:

Một số nguyên liệu kết hợp tuyệt vời với Temaki:

• Tamagoyaki (trứng cuộn Nhật)
• Dưa leo
• Cá hồi
• Cá ngừ (tươi)
• Cá ngừ trộn mayonnaise
• Bơ
• Phô mai kem
• Măng tây xanh
• Karaage
• Natto
• Ikura
• Takuan (củ cải muối)
• Trứng cá
• Thịt (ví dụ: thịt gà thái lát mỏng)

Mẹo nhỏ

• Thái tất cả nguyên liệu thành dải dài, mỏng để dễ cuốn.
• Thay vì mua cá hồi tươi, bạn cũng có thể dùng cá hồi hun khói, thứ có thể tìm thấy ở bất kỳ siêu thị nào.
• Bạn cũng không cần phải mua cá ngừ tươi. Cá ngừ đóng hộp cũng ngon nếu bạn trộn với mayonnaise.
• Nếu bạn muốn cho dưa leo vào temaki sushi, bạn nên bỏ hạt trước để món không bị chảy nước.
• Hãy thả sức sáng tạo với nguyên liệu! Ví dụ, phô mai và ớt chuông kết hợp rất tuyệt với temaki, dù chúng không phải là nguyên liệu sushi cổ điển.