11 người đã nấu món này!
Cách làm:
-
Trộn mạnh bột mì, trứng, Dashi và nước tương với nhau cho đến khi tạo thành một hỗn hợp lỏng và không còn thấy vón cục.
-
Thái nhỏ hành lá và bạch tuộc. Bạch tuộc có thể được cắt theo ý thích.
-
Đun nóng khuôn Takoyaki trên bếp gas, bếp gas mini hoặc bếp dã ngoại. Phết đều dầu lên khuôn và đợi một chút.
-
Khi dầu đã đủ nóng, đổ hỗn hợp bột vào khuôn cho đến khi các nửa hình cầu được lấp đầy 3/4, vì ở bước tiếp theo bạch tuộc, Tenkasu và hành lá sẽ được thêm vào hỗn hợp bột lỏng.
-
Sau 3 phút, lật Takoyaki, việc này đòi hỏi rất nhiều sự khéo léo và đặc biệt là phải luyện tập. Hãy tự mình thử nhé.
-
Khi những viên Takoyaki giòn và có màu nâu, lấy chúng ra khỏi khuôn và trình bày cùng sốt Mayo, sốt Takoyaki và vụn cá ngừ (Katsuobushi).
-
Chúc ngon miệng! Ittadakimasu :)
Mục lục:
Takoyaki là những viên bánh bạch tuộc tròn, đặc biệt phổ biến ở vùng Kansai (Kyoto). Chúng được bán ở mọi góc phố tại Nhật Bản, giống như món currywurst của Đức. Dù là ở nhà ga, lễ hội hay trung tâm thương mại, những viên bánh thơm ngon này có thể được tìm thấy ở khắp mọi nơi. Đây cũng là một trong những món ăn đường phố Nhật Bản phổ biến nhất cùng với okonomiyaki.
Cách chế biến đặc biệt
Có những khuôn đặc biệt để làm takoyaki, gọi là chảo nướng takoyaki. Những khuôn này thường gồm 16 lỗ tròn và tạo hình cho các viên bánh theo hình dáng đặc trưng. Trong ngành dịch vụ ăn uống, hiện nay đã có những chảo nướng takoyaki điện tử tự động lăn các viên bánh takoyaki. Có rất nhiều video tuyệt vời về điều này.
Theo phương pháp truyền thống, hình dáng được tạo ra bằng cách xoay và lăn các viên bánh. Để tránh bị bỏng ngón tay, tốt nhất nên dùng đũa sắt.
Nguyên liệu tạo nên sự khác biệt
Takoyaki được chuẩn bị với sốt mayonnaise Nhật Bản, một loại sốt takoyaki giống với sốt okonomiyaki, về hương vị tương đồng với aonori và katsuobushi (vụn cá ngừ).
Mua bạch tuộc
Nguyên liệu quan trọng nhất, bạch tuộc, chắc chắn là nguyên liệu khó mua nhất, vì bạn có lẽ chỉ tìm thấy nó dưới dạng đông lạnh ở các siêu thị châu Á. Tuy nhiên, bạn cũng có thể mua mayonnaise Nhật Bản và các nguyên liệu khác ở đó.
Bình luận