75 người đã nấu món này!
Cách làm:
-
Đầu tiên, hãy rửa thịt gà và sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn. Nhưng cẩn thận khi rửa: Cho một chút nước vào một cái bát lớn và rửa gà bên trong đó. Nếu bạn rửa trực tiếp dưới vòi nước chảy, các vi khuẩn tiềm ẩn sẽ bắn tung toé ra khắp căn bếp.
-
Ở bước cắt tiếp theo, hành tây cũng được cắt hình bán nguyệt thành từng khoanh.
-
Bây giờ bạn đập trứng vào một cái bát nhỏ và đánh thật kỹ.
-
Sau đó bạn có thể bắt đầu quá trình nấu chính thức. Để làm điều đó, bạn trộn Mirin, đường, nước tương, Sake, nước, Dashi và hành tây rồi đổ hỗn hợp này vào một cái chảo.
-
Hãy để hỗn hợp sôi liu riu trong 3-5 phút ở lửa vừa.
-
Bây giờ bạn thêm thịt gà vào và để nấu thêm 5 phút nữa. Trong lúc đó, bạn có thể giảm nhiệt độ xuống thấp hơn một chút nếu cần.
-
Sau đó bạn đổ trứng đã đánh tan từ từ và đều tay lên hỗn hợp, đồng thời giảm nhiệt độ xuống thấp hơn nữa. Hãy để trứng đông lại cho đến khi đạt độ săn như bạn mong muốn.
-
Bây giờ đến phần trình bày món ăn: Cho cơm đã nấu vào một cái tô, đổ hỗn hợp gà-trứng lên trên và trang trí toàn bộ bằng hành lá. Chúc ngon miệng!
Mục lục:
Oyakodon là một món "comfort food" thực thụ, một món ăn kinh điển trong ẩm thực Nhật Bản, cả ở nhà hàng lẫn khi tự nấu tại nhà. Các nguyên liệu cơ bản gồm thịt gà, trứng và hành tây được nấu trong hỗn hợp dashi và nước tương, sau đó được dùng kèm với cơm. Nhân tiện, Oyakodon dịch ra có nghĩa là nồi cơm "cha và con". Thịt gà là cha mẹ và trứng là con, một cái tên thật dễ thương!
Vì món ăn này rất nhanh và dễ chuẩn bị nên trẻ em được học cách nấu món này ở trường học. Và vì nguyên liệu khá rẻ nên đây cũng là món ăn phổ biến trong giới sinh viên.
A small black frying pan sits on a gas stovetop, holding a golden, bubbling mixture of soft scrambled egg and bite-sized pieces of chicken in a savory broth. Freshly cut green scallion leaves are scattered over the top, still bright and glossy. The egg is barely set, loose and custardy, which is exactly how it should look halfway through making oyakodon, the Japanese chicken and egg rice bowl. The pan's handle angles down toward the bottom of the frame, and the black burner grates around it keep all the attention on the dish cooking inside.
A small black frying pan sits on a gas stovetop, holding a golden, bubbling mixture of soft scrambled egg and bite-sized pieces of chicken in a savory broth. Freshly cut green scallion leaves are scattered over the top, still bright and glossy. The egg is barely set, loose and custardy, which is exactly how it should look halfway through making oyakodon, the Japanese chicken and egg rice bowl. The pan's handle angles down toward the bottom of the frame, and the black burner grates around it keep all the attention on the dish cooking inside.
Văn bản nhìn thấy trong hình
No text is clearly readable in the image.
Three bottles of Japanese cooking seasonings stand on a white kitchen table, lined up as ingredients for oyakodon, the chicken and egg rice bowl. On the left is a bottle of pure rice cooking sake with a pale label and gold cap, in the middle a bottle of Takara hon mirin with a red cap, and on the right a tall bottle of whole-bean soy sauce, dark and glossy. A small clear plastic tub filled with a white granular ingredient sits in front of the bottles. An orange chair back rises behind the table, keeping the scene casual and homey, a snapshot taken mid-prep before cooking begins.
Three bottles of Japanese cooking seasonings stand on a white kitchen table, lined up as ingredients for oyakodon, the chicken and egg rice bowl. On the left is a bottle of pure rice cooking sake with a pale label and gold cap, in the middle a bottle of Takara hon mirin with a red cap, and on the right a tall bottle of whole-bean soy sauce, dark and glossy. A small clear plastic tub filled with a white granular ingredient sits in front of the bottles. An orange chair back rises behind the table, keeping the scene casual and homey, a snapshot taken mid-prep before cooking begins.
Văn bản nhìn thấy trong hình
純米料理酒
タカラ
本みりん
丸大豆
しょうゆ
Tại sao bạn nên nấu Oyakodon
Món ăn an ủi
Bạn có biết những ngày trời lạnh khi bạn chẳng muốn mất hàng giờ trong bếp để nấu nướng không? Oyakodon thật hoàn hảo cho những ngày đó. Nó làm ấm cơ thể bạn, vị ngon khó cưỡng và siêu nhanh để chuẩn bị chỉ với một chiếc chảo. Không còn gì tuyệt vời hơn!
Nhanh chóng và dễ chuẩn bị
Vì công thức rất đơn giản và không cần nhiều khâu chuẩn bị, bạn có thể nấu món này chỉ trong 20-30 phút với một chút thực hành! Tất nhiên, bạn cũng cần nấu cơm :)
Lành mạnh và không nhiều dầu mỡ
Nếu bạn coi trọng việc ăn uống lành mạnh hay có thói quen đếm calo, thì Oyakodon chính là lựa chọn dành cho bạn! Món ăn này ít chất béo và bạn không cần bất kỳ bơ hay dầu ăn nào để chế biến.
Không cần nguyên liệu cầu kỳ
Bạn không cần mua những nguyên liệu đắt tiền trên mạng, có lẽ bạn đã có sẵn hầu hết chúng ở nhà rồi. Thịt gà, trứng, hành tây và cơm có thể tìm thấy ở bất kỳ siêu thị nào. Nếu bạn đã từng thử nghiệm với ẩm thực Đông Á, thì bạn hẳn đã có sẵn nước tương, mirin và sake ở nhà. Nếu chưa, bạn có thể tìm thấy những nguyên liệu này, cũng như dashi, ở siêu thị châu Á nhỏ gần nhất hoặc thậm chí ở siêu thị thông thường. Thay vì dashi tươi, bạn cũng có thể dùng loại instant, hương vị cũng ngon không kém!
Bình luận
Chào hai bạn, vậy thì có thể nói gì về món ăn này nhỉ? Nhanh, ngon, rẻ – một bữa ăn hoàn hảo khi bạn kiệt sức trở về nhà. Gần như không tốn công sức, món này gần như tự nấu được, tôi chỉ mất nửa tiếng để chuẩn bị và nó làm bạn no bụng thật tuyệt vời.
Thân ái
Marcel
Chào Marcel, Đúng vậy. Mình cũng rất thích món này! Trân trọng, Ryusei từ RyuKoch
Xin chào. Hôm nay tôi đã nấu món Oyakodon của các bạn và nó rất, rất ngon đối với chúng tôi! Cảm ơn rất nhiều vì công thức thơm ngon.
Thân ái, Anja
Chào Anja, uiii nghe tuyệt vời quá, bạn có chụp được tấm ảnh nào không? Chúng mình có thể dùng nó rất hợp cho bản tin của mình :) (Bạn có thể tìm thấy phần đăng ký qua khối văn bản "Cách chế biến") Nếu bạn muốn gửi tấm ảnh cho chúng mình, hãy gửi đến : [email protected] Thân mến, Ryusei
Trước tiên, tôi phải nói rằng tôi thấy blog của các bạn thật tuyệt vời và tôi rất biết ơn vì đã tìm được nó!! Tôi cũng đã ngay lập tức tham gia nhóm Facebook của các bạn. Tôi là một fan siêu lớn của Nhật Bản, mọi thứ ở đất nước này đều khiến tôi say mê và mang lại cho tôi cảm giác hạnh phúc. Giờ đây tôi đã tìm kiếm từ rất lâu một trang web chính thống nơi tôi có thể tìm hiểu tất cả về ẩm thực Nhật Bản để có thể thay đổi chế độ ăn uống của mình. Chế độ dinh dưỡng kiểu Nhật được chứng minh là lành mạnh nhất. Về câu hỏi của tôi: Donburi có được phục vụ kèm với các món ăn kèm không hay món ăn này được thưởng thức một mình mà không có súp và đồ ngâm chua v.v
Chào Laura, cảm ơn nhiều lắm nhé <3 Ryusei chắc chắn chỉ viết những công thức Nhật Bản chính thống :) Vậy nên thông thường luôn có các món ăn kèm nhỏ như dưa leo muối và những thứ tương tự. Đương nhiên không bắt buộc nhưng cuối cùng là tùy bạn. Ví dụ như mình luôn cần 1-3 món ăn kèm như Kimchi, vì nhờ vậy mình luôn thay đổi được hương vị :) Còn với súp thì bạn chỉ cần chú ý đừng nấu quá nhiều thôi, haha :) Thân ái, Matthias
Công thức tuyệt vời, tôi vừa nấu món này cho cả nhà và mọi người đều rất thích! Tổng cộng chỉ tốn 25 phút chuẩn bị, cách làm đơn giản mà lại no lâu, còn mong gì hơn nữa? Đây đúng là một món comfort food lý tưởng cho những ngày trời lạnh.
Blog ẩm thực thật tuyệt vời, tôi phải khen hết lời! Vài năm trước tôi từng sang Nhật Bản du học nửa năm và đến giờ vẫn rất nhớ những món ăn chính gốc ở đó. Tuy hiện tại việc du lịch Nhật Bản là không thể, nhưng ta vẫn luôn có thể tiến gần đến xứ sở mặt trời mọc qua con đường ẩm thực^^
Thân mến, Tom
Chào Tom, Rất vui vì công thức nấu ăn đã được gia đình bạn yêu thích và cảm ơn bạn cho những lời khen ngợi cũng như đánh giá tốt! Đôi khi người ta chỉ cần đồ ăn an ủi, đặc biệt khi đang ao ước đi xa :D Nhiều lời chào, Ryusei
Rất ngon :-)
Chào Orbital, cảm ơn nhé, ăn ngon nhé :) Thân,
Không phải là món đầu tiên tôi nấu theo công thức ở đây, NHƯNG chắc chắn là một trong những món ngon nhất :) Dễ nấu, nhanh và hương vị đơn giản tuyệt vời. Ai đang tìm một bữa trưa nhanh hoặc một "món nhẹ" nên thử làm lần. Ăn rất no, dù thực ra không muốn ngừng ăn. Cảm ơn các công thức nấu ăn tuyệt vời của các bạn :) Trân trọng Roland
Chào Roland, rất vui vì bạn thích các món ăn và thấy chúng ngon đến vậy! Oyakodon đương nhiên cũng rất ngon ;-) Thân mến Ryusei Hosono
Bình luận chưa được xác minh.
Tôi không chắc chắn: 1 muỗng canh Dashi...điều đó có nghĩa là 1 muỗng canh nước dùng đã pha sẵn hay 1 muỗng canh bột? Tùy vào trường hợp nào đúng, kết quả hẳn sẽ khác nhau không thể nào hơn được nữa.
Chào Aerilon, 1 muỗng canh bột. Với Dashi đã pha sẵn, cần xem đã dùng bao nhiêu nước. Ngoài ra, hàm lượng muối của các loại Dashi cũng khác nhau. Một số loại không có muối, một số lại rất mặn. Vì vậy cần chú ý và từ từ nêm nếm cho vừa ăn. Thân ái Ryusei
Chào hai bạn, hôm qua tôi đã thử làm công thức của hai bạn. Tôi phải nói rằng, về ẩm thực Nhật Bản thì tôi là một người hoàn toàn mới bắt đầu và không biết gì cả. Công thức này dù sao cũng đã ra thành một thứ gì đó, nhưng dù sao (ít nhất là trong mắt tôi) cũng không hẳn. Nước sốt của tôi bị sẫm màu quá nhiều. Tôi đã mua nước tương đậm. Vì trên các kệ hàng có quá nhiều loại khiến người ta choáng ngợp, nên tôi đơn giản chọn loại này, vì trong công thức chỉ ghi là nước tương thôi. Ngoài ra, tỷ lệ giữa nước sốt và trứng, đối với tôi, không cân đối. Nó trông không giống như trong hình của hai bạn mà giống như một món súp nâu sẫm với những mảnh trứng bên trong hơn ): Tôi không biết mình đã làm sai điều gì trong quá trình chế biến, dùng sai lượng, hay là chọn sai nguyên liệu. Vì công thức của hai bạn được mô tả là "1 phần ăn", nên tôi đã lấy tất cả gấp đôi, vì tôi nấu cho 2 người. Có lẽ lỗi nằm ở chỗ đó ? Tôi gặp vấn đề với Dashi. Đọc ở đâu cũng thấy bảo rằng có thể dùng nước dùng rau củ để thay thế, nhưng hầu như không tìm thấy thông tin nên dùng bao nhiêu. Và liệu lượng đó tính là bột nguyên chất, hay là hòa tan trong một lượng nước nhất định. Tôi biết, chẳng vui vẻ gì khi muốn nấu lại một công thức chính thống mà rồi không mua hết nguyên liệu gốc, tuy nhiên tôi không thường xuyên nấu những món cầu kỳ. Tôi không muốn mấy chai sốt và gia vị đã mở nằm la liệt rồi cuối cùng bị hỏng và tôi phải vứt đi, mấy thứ đó đáng quý lắm để mà lãng phí. Các bạn có thể cho tôi biết nước tương và Mirin giữ được bao lâu sau khi đã mở nắp không ? Sau khi chế biến món ăn, tiếc là tôi hơi thất vọng, nhưng có lẽ tôi vẫn muốn thử sức thêm một lần nữa với một công thức. Dù sao giờ tôi cũng đã có sẵn một vài nguyên liệu ở nhà rồi. Xin lỗi vì đoạn văn dài này nhé. Cảm ơn trước vì sự giúp đỡ của hai bạn Thân ái. Dani
Chào Dani, Với công thức này bắt buộc phải dùng nước tương Nhật Bản, ví dụ như nước tương từ các quốc gia khác có hương vị và độ sánh hoàn toàn khác. Về cơ bản, cả Mirin và nước tương đều bảo quản được rất lâu, miễn là ở đây cũng là loại của Nhật Bản. Các quốc gia khác đôi khi còn cho thêm nước mắm vào, khi đó mọi thứ tất nhiên sẽ khác đi. Tuy nhiên, bạn nên sử dụng trong vòng nửa năm, đồng thời tốt nhất là bảo quản nơi tối và mát. Không nhất thiết phải để trong tủ lạnh. Dashi tùy thuộc vào khẩu vị. Nếu dùng dạng bột, bạn chắc chắn phải pha với nước. Chúng tôi sẽ giải thích điều này ở Bước 4. Thân mến Ryusei
Món ăn đẹp mắt mà không tốn nhiều công sức. Tuy nhiên, tôi có chút nghi ngờ về lượng gạo được ghi cho một khẩu phần… nhìn cách gạo sushi nở ra như vậy thì chỉ cần một nửa là đã dư dả rồi…
Chào Marco, cảm ơn vì lời khuyên nhé! 🍚 Cho quá nhiều gạo là chuyện dễ xảy ra lắm. Tôi sẽ xem lại và chỉnh sửa nó.