1 người đã nấu món này!
Cách làm:
-
Luộc spaghetti theo hướng dẫn trên bao bì. Sau đó đổ ra rổ để ráo nước và trộn với một chút dầu ô liu để sợi mì không bị dính vào nhau.
-
Thái hành tây thành lát mỏng, ớt chuông thành sợi nhỏ và cắt xúc xích chéo thành từng khúc.
-
Đun nóng chảo ở lửa vừa và cho một chút dầu ô liu vào. Phi hành tây và xúc xích trong chảo đến khi hành trong suốt. Sau đó thêm ớt chuông vào và xào tiếp khoảng 1 phút.
-
Cho tương cà và sốt cà chua đặc vào chảo rồi trộn đều. Xào hỗn hợp khoảng 1 phút để giảm bớt vị chua của tương cà.
-
Thêm spaghetti đã luộc vào và trộn kỹ với sốt. Nêm nếm lại với muối và tiêu cho vừa miệng.
-
Bắc chảo khỏi bếp và thêm bơ. Trộn đều để sợi mì có kết cấu mềm mịn và hương thơm dễ chịu.
-
Bày món ăn ra đĩa và tùy thích rắc thêm phô mai Parmesan hoặc vài giọt sốt Tabasco. Dùng nóng và thưởng thức!
Mục lục:
TL;DR
Napolitan không phải mì Ý của Ý đâu, mà là món Nhật chính gốc: sau Thế chiến II, đầu bếp khách sạn New Grand ở Yokohama trộn spaghetti với tương cà vì thiếu nguyên liệu kiểu Ý. Món này là kinh điển của ẩm thực Yoshoku, ăn hoài không chán và cực tiện để dành: bỏ hộp kín trong tủ lạnh 1-2 ngày hoặc cấp đông được cả tháng, hâm lại thêm chút tương cà là tươi như mới. Nếu muốn thử phiên bản đặc biệt thì tìm Teppan-Napolitan kiểu Nagoya, ăn kèm trứng trên chảo sắt nóng hổi.Lịch sử của Napolitan
Napolitan thực ra không phải là món mì Ý, mà là một món ăn gốc Nhật! Sau Chiến tranh Thế giới thứ hai, một đầu bếp tại khách sạn Hotel New Grand ở Yokohama đã sáng tạo ra món này. Thời điểm đó, họ không có những nguyên liệu điển hình cho các món ăn Ý, nên họ kết hợp spaghetti với tương cà. Nghe đơn giản phải không?
Vì tương cà rẻ hơn và dễ mua, Napolitan nhanh chóng lan rộng khắp Nhật Bản. Món này đặc biệt phổ biến trong các quán cà phê thời kỳ Showa. Ngày nay, nó là một món kinh điển của ẩm thực "Yoshoku" của Nhật, nghĩa là các món ăn kiểu phương Tây tại Nhật Bản. Hoài niệm và ngon miệng!
Cách bảo quản Napolitan
Napolitan cực kỳ tiện lợi – bạn có thể dễ dàng bảo quản và thưởng thức sau. Dưới đây là một vài mẹo:
- Tủ lạnh: Gói phần thức ăn còn lại trong hộp kín khí và đặt vào tủ lạnh. Chúng sẽ giữ được độ tươi trong 1-2 ngày. Khi hâm nóng lại, chỉ cần thêm một chút nước vào chảo để sợi mì không bị khô.
- Ngăn đông: Chia phần ăn bằng màng bọc thực phẩm và cho vào túi cấp đông. Cách này giúp bạn có thể đông lạnh Napolitan đến một tháng. Để hâm nóng lại, lò vi sóng hoặc chảo đều hoạt động tốt. Thêm một chút tương cà nữa – và nó lại tươi ngon như mới!
Mẹo nhỏ: Đừng nấu sợi mì quá mềm lần đầu tiên, để chúng không bị nhũn khi hâm nóng lại. Và nếu bạn dùng nguyên liệu chứa nhiều nước, như rau củ, tốt hơn hết nên bảo quản chúng riêng biệt. Như vậy, mọi thứ vẫn giữ được hương vị thơm ngon!
Teppan-Napolitan
Teppan-Napolitan là phong cách độc đáo đến từ Nagoya! Đây là biến tấu sáng tạo của món Napolitan cổ điển, khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn nữa.
Điểm đặc biệt của nó là được phục vụ trên chảo sắt nóng. Một lớp trứng đánh tan được đổ lên đĩa, hơi đông lại. Ý tưởng là: bạn trộn phần trứng nửa chín với sợi mì, tạo thêm độ béo ngậy cho món ăn – thật tuyệt vời!
Nước sốt có vị ngọt và đậm đà, cùng những nguyên liệu cổ điển như xúc xích, ớt chuông và hành tây tất nhiên không thể thiếu. Trong các quán cà phê, món này thường được phục vụ rất nóng, phát ra tiếng xèo xèo khi mang lên bàn – tạo cảm giác háo hức chân thực!
Bình luận
Rất ngon. Dùng nước luộc để điều chỉnh nước sốt đạt độ sánh hoàn hảo. Đã dùng xúc xích Wiener thay vì bockwurst. Rất ngon. Trứng ốp la đặt lên trên cũng rất hợp.
Chào RiffRaff, cảm ơn vì bạn đã thích công thức! Trứng ốp la cũng là một ý tưởng ngon. Thân ái, Ryusei