bột tempura

Tempura: lớp bột nhẹ nhàng, xốp mịn, được chiên ngập dầu đến khi giòn rụm, với phần nhân rau củ hoặc cá mềm mại. Thơm ngon tuyệt vời!!! Mặc dù tempura có thể không phải là món ăn tốt cho sức khỏe nhất trong ẩm thực Nhật Bản – nhưng những miếng tẩm bột này hoàn toàn có thể là món ăn ngon nhất mà bạn từng thưởng thức! Tempura có vô số biến thể: từ bí đỏ và các loại rau củ khác đến nấm, tôm và lá shiso. 

Bạn có thể ăn Tempura ở đâu?

Bạn có thể gọi tempura tại nhà hàng – hầu như mọi nhà hàng Nhật Bản đều có nhiều loại tempura trong thực đơn – hoặc tự làm tại nhà. Ở Nhật Bản, thậm chí còn có những nhà hàng chuyên riêng về tempura gọi là Tempura-Ya. Những nơi này thường thuộc phân khúc cao cấp hơn và không hề rẻ. Tuy nhiên, bạn cũng có thể tìm thấy tempura ở Nhật Bản trong các nhà hàng bình thường hoặc tại khu vực thực phẩm của các siêu thị lớn. 

Bột Tempura

Nguyên liệu quan trọng nhất để có được tempura thực sự ngon tất nhiên chính là bột. Bột càng chuẩn vị thì tempura thành phẩm càng mang hương vị chính thống. Tự làm bột tempura tại nhà không hề khó. Nhưng hãy chắc chắn tuân thủ hướng dẫn công thức một cách cẩn thận. Như vậy sẽ không có gì có thể sai sót!

Mẹo Thêm Để Có Bột Tempura Hoàn Hảo

• Rây bột! Điều này sẽ giúp tránh hiện tượng vón cục và làm cho bột mịn màng hơn
• Bạn cũng có thể dùng bột mì thay cho bột gạo
• Nước càng lạnh thì những miếng tempura thành phẩm sẽ càng giòn
• Dùng thìa hoặc đũa để trộn bột, đừng dùng dụng cụ đánh trứng. Nếu dùng, bạn sẽ đánh quá nhiều không khí vào bột. 
• Ngoài ra, hãy chuẩn bị sẵn tất cả nguyên liệu bạn muốn chiên trước khi bắt đầu làm bột. Như vậy, ngay khi bột xong bạn có thể bắt đầu chiên được liền 
• Dầu cũng phải nóng khi bạn bắt tay vào làm bột. Một lần nữa xin nhắc lại: Bột càng lạnh thì tempura thành phẩm sẽ càng ngon.