Mục lục:
Lịch sự là điều vô cùng quan trọng ở Nhật Bản. Đặc biệt là khi ăn uống. Bất kỳ ai cư xử không đúng mực đều không được xã hội coi trọng. Nếu bạn không muốn mắc sai lầm khi ăn cùng người Nhật, bạn nên đọc bài viết này về các quy tắc phép tắc bàn ăn của Nhật Bản. Nếu còn có quy tắc nào khác mà chúng tôi chưa biết, chúng tôi rất vui khi nhận được tin nhắn từ bạn. Chắc chắn là có thể không phải tất cả các quy tắc đều được liệt kê.
Tuyệt đối không bắt đầu ăn trước
Bạn hãy đợi cho đến khi tất cả mọi người tại bàn ăn đã tập hợp đủ. Đặc biệt quan trọng là đầu bếp/phụ bếp phải có mặt để thể hiện sự tôn trọng cần thiết dành cho họ. Trong thực tế, hầu hết mọi người vẫn tiếp tục nấu ăn, nhưng bạn nên hỏi xin phép ngắn gọn. Lý tưởng nhất là đầu bếp/phụ bếp sẽ cho phép lịch sự để bắt đầu ăn.
"Itadakimasu" như lời "Chúc ngon miệng" với hai tay chắp lại
Ở Đức là "Chúc ngon miệng", còn ở Nhật Bản là "Itadakimasu". Câu này có nghĩa là "Tôi nhận lấy". Hai tay của bạn nên được chắp lại với nhau.
Cách sắp xếp món ăn và đũa
Đũa đóng vai trò rất quan trọng trong ẩm thực Nhật Bản khi nói đến việc ăn uống. Cũng có nhiều quy tắc mà bạn phải tuân theo. Tốt hơn hết là bạn nên học chúng, nếu không thì việc ăn cùng một người Nhật có thể dễ dàng trở nên rối loạn.
Đũa: Tuyệt đối không xiên thức ăn, mà hãy gắp lên, hoặc cắt nhỏ nếu cần
Việc xiên thức ăn bằng đũa bị coi là rất thô lỗ ở Nhật Bản. Điều này chắc chắn cần tránh. Nếu miếng thức ăn quá lớn hoặc bạn chưa quen ăn bằng đũa, hãy cắt nhỏ nó ra trước khi ăn.
Đũa: Tuyệt đối không chỉ vào ai đó
Dùng đũa chỉ vào một vật hoặc một người tại bàn ăn cũng rất thô lỗ. Vì vậy đừng bao giờ dùng dụng cụ ăn uống của mình để chỉ vào người khác!
Đũa: Tuyệt đối không chỉ vào món ăn
Xem điểm 05.
Đũa: Tuyệt đối không cắm đũa vào cơm, trừ ngày tang lễ
Khi có người qua đời, hai chiếc đũa được cắm vào một bát cơm. Do đó, việc cắm đũa vào cơm trên bàn ăn chắc chắn cần tránh. Đây có lẽ là quy tắc quan trọng nhất cần ghi nhớ. Chỉ cần đặt đũa bên cạnh đĩa của bạn. Như vậy chắc chắn bạn sẽ không làm gì sai cả.
Đũa: Luôn hướng sang trái, với người thuận tay trái thì hướng sang phải.
Đũa luôn phải hướng sang trái, hoặc với người thuận tay trái thì hướng sang phải, dù bạn đang cầm hay đặt chúng trên bàn.
Đũa: Không dùng đũa để đẩy đĩa bát
Đũa chỉ được dùng để ăn. Hãy chuyển đĩa, cốc và các đồ dùng khác trên bàn bằng tay. Bạn cũng nên nhớ quy tắc này.
Đũa: Không gắp đồ ăn từ một đĩa cùng lúc với người khác
Luôn đợi đến khi người kia đã gắp đồ ăn từ đĩa xong. Sẽ rất tồi tệ nếu đũa của hai người chạm vào nhau. Điều này được mô tả ở điểm 11.
Đũa: Hai đôi đũa tuyệt đối không được chạm vào nhau
Rất thô lỗ nếu hai đôi đũa chạm vào nhau. Bạn không bao giờ được làm điều này dưới bất kỳ hoàn cảnh nào.
Không xì mũi
Phổ biến ở người Đức: Hít mũi và xì mũi to ngay tại bàn ăn. Với món cay, nước mũi sẽ chảy là chuyện đương nhiên. Với những món như vậy, bạn được phép khéo léo hít nước mũi ngược lên. Nếu không thể làm khéo léo, hãy đi sang phòng khác hoặc tốt hơn là vào nhà vệ sinh và bắt đầu thoải mái hít mũi.
Luôn húp sùm sụp khi ăn mì
Mì Ramen hút nhiều nước trong vòng 2-5 phút, điều này ảnh hưởng đến hương vị. Vì vậy, hãy ăn càng nhanh càng tốt. Cách dễ nhất để làm điều này là húp nhẹ nhàng. Bạn cũng có thể húp sùm sụp các loại súp thông thường. Ở nhà hàng, bạn sẽ thấy húp sùm sụp là điều bình thường.
Ăn tất cả đồng đều
Ở Nhật Bản, người ta luôn ăn đồng đều. Nếu bạn được phục vụ súp, cơm và các món ăn kèm, bạn nên ăn chúng xen kẽ đồng đều. Ở Nhật Bản, nhiều món ăn kèm nhỏ được dọn ra, bạn không nên ăn hết lần lượt từng món.
Miso Shiru phải được uống
Miso Shiru (Súp Miso) ở Nhật Bản chỉ được uống, và không dùng thìa. Bạn có thể gắp vài miếng rau củ bằng đũa, nhưng để uống súp, bát được nâng lên, đưa đến miệng và uống trực tiếp. Điều quan trọng là phải thổi và húp sùm sụp. Vì súp được phục vụ cực kỳ nóng. Nếu bạn uống súp ngay lập tức như vậy, môi và lưỡi của bạn sẽ bị bỏng, trông sẽ rất khó coi.
Hầu hết các món ăn đều được ăn bằng đũa
Gần như mọi món ăn trong ẩm thực Nhật Bản đều được ăn bằng đũa. Ngoại lệ là những món đã được "Nhật hóa". Nghĩa là ban đầu không xuất xứ từ Nhật Bản. Một ví dụ là Kare-Raisu, mà chúng tôi cũng đã đăng công thức nấu. Món này được ăn bằng thìa. Các món khác là súp như đã mô tả ở trên.
Khi ăn xong, hãy nói "Gochisousama deshita"
Vào cuối bữa ăn, bạn đợi cho đến khi tất cả mọi người đã ăn xong. Tốt nhất là hãy ăn theo cùng nhịp độ với những người khác từ trước. Nhờ vậy mọi người cùng ăn xong và tránh được sự chờ đợi khó chịu. Sau đó mọi người cùng nói "Gochisousama deshita" như lời tạm biệt, nghĩa là "Cảm ơn vì bữa ăn tuyệt vời".
Bình luận
Xin chào Tôi đã nấu thử một số công thức và thấy tất cả đều tuyệt vời, giờ câu hỏi của tôi là các bạn có công thức cho okonomiyaki không? Cảm ơn trước rất nhiều
Hi Gabriele, cảm ơn nhiều :) Chúng tôi sẽ sớm ra mắt một công thức cho món này nữa nhé :)
Xin chào cả hai Ryusei và Matthias, Bài viết này đã giúp mình rất nhiều và rất thú vị khi đọc cũng như tìm hiểu về tất cả những điều này. Mình có một người bạn gái người Nhật, cô ấy chưa bao giờ kể cho mình về chuyện này, có lẽ là vì mình chưa từng hỏi xD Mình hy vọng không thành vấn đề gì nếu mình đã dùng bài viết của các bạn cho mục đích học tập, vì mình cũng đã ghi rõ nguồn gốc bài làm của mình. Thân ái và chúc các bạn một ngày tốt lành :)
Hi Ragheed, hehe chúng tôi rất vui :)))) Hy vọng bạn sẽ thích thú thêm với trang web của chúng tôi :) Trân trọng, Matthias và Ryu
Tôi yêu trang của các bạn, ở đây có thể học được rất nhiều điều về Nhật Bản
Chào Emma, Mình rất vui khi nghe điều đó! Chúng mình sẽ cố gắng tiếp tục mang đến thật nhiều nội dung về Nhật Bản. Thân ái, Ryusei
Hi, cảm ơn rất nhiều vì những công thức nấu ăn và mẹo hay của các bạn! Gần đây tôi đã khám phá ẩm thực Hàn Quốc và đã nấu thử một vài món rồi. Tôi thật sự bị cuốn hút bởi những bùng nổ hương vị này... tuyệt vời :))
Thân ái chào từ Hạ Bayern
Chào Dodo, Cảm ơn bạn nhiều, chúng tôi rất vui vì bạn thích blog và có thể thử một số công thức nấu ăn Hàn Quốc và Nhật Bản. Chúc bạn tiếp tục vui vẻ với các công thức của chúng tôi! :) Thân ái, Ryusei
Ở Đức thì việc làm bẩn quần áo khi ăn thường bị coi là khá xấu hổ. Khi ăn Ramen thì với tôi gần như không thể để quần áo của mình vẫn giữ được sạch sẽ. Người Nhật nghĩ sao về chuyện này? Điều đó có bình thường không?
Chào Johanna, Ở Nhật, việc làm bắn vương vãi cũng bị coi là rất bất lịch sự và đáng xấu hổ. Tuy nhiên, với các món súp mì thì lại hơi khác một chút: ở đây bạn cũng không được phép làm bắn vương vãi, nhưng việc sợi mì làm súp bắn tung tóe là điều không thể tránh khỏi, nhất là khi người ta luôn phải ăn súp mì thật nhanh. Vì vậy, điều này được coi là "được phép", và tốt nhất là nên đeo một chiếc tạp dề nhỏ khi ăn Ramen, đặc biệt nếu bạn không muốn làm bẩn quần áo của mình. Thân ái, Ryusei
Chào bạn, bài viết hay, giúp người đọc nhận ra nhiều "faux pas". Chỉ có một điều: "Itadakimasu", dạng lịch sự của "Moraimasu" (nhận, tiếp nhận), ở Nhật thường được dạy cho trẻ em theo nghĩa "con xin khiêm nhường nhận lấy (sinh mạng đã được dâng hiến để nuôi dưỡng con)" ("(Inochi wo) itadakimasu"). Tôi thấy cách hiểu này chính xác hơn "tôi sẽ thưởng thức", vì nó cho thấy đối với chúng tôi người Nhật, ngay cả trong hạt ngũ cốc nhỏ bé nhất cũng chứa đựng sự sống, mà chúng ta ý thức được khi ăn nó. Nhân đây, có lẽ cũng nên lưu ý rằng ở Nhật người ta thực sự ăn hết mọi thứ, thậm chí nhặt cả từng hạt cơm và không để lại gì. Đặc biệt vì điều này ở nhiều quốc gia khác lại thường bị coi là thói xấu. Thân mến, Nanoka
Chào Nanoka, Cảm ơn bạn rất nhiều vì bình luận và phản hồi, chúng tôi đã điều chỉnh những thông tin này! Thân ái Ryusei
Chào tất cả mọi người, Trong suốt chuyến đi Nhật Bản của chúng tôi, tôi chỉ có thể xác nhận rằng hầu như tất cả các quy tắc ứng xử trên bàn ăn được đề cập ở trên đều thực sự có hiệu lực và cũng được tuân thủ. Là người nước ngoài, về cơ bản bạn sẽ được tha thứ cho bất kỳ lỗi vi phạm quy tắc nào (vì bạn đâu có biết rõ hơn). Tuy nhiên, tôi vẫn mong muốn ít nhất là tuân theo những quy tắc và phép lịch sự đơn giản nhất khi ăn uống. Phải nói sao đây... luôn thật tuyệt vời khi bạn thể hiện sự tôn trọng cần thiết (ngay cả khi bạn không tuân thủ đúng từng quy tắc), thường thì bạn sẽ được giúp đỡ nhiều hơn những gì bạn nghĩ lúc đầu cuộc trò chuyện. Đương nhiên, không ai thích kẻ đạo đức giả, nhưng nếu bạn thể hiện sự sẵn lòng cơ bản để tuân theo các quy tắc trên bàn ăn (cũng như trong mọi tình huống đời thường khác), thì bạn sẽ trải nghiệm một cách kỳ diệu và tuyệt đẹp rằng người dân Tokyo vốn dĩ kín đáo và bận rộn ấy có thể thân thiện và sẵn sàng giúp đỡ đến mức nào, ngay cả khi không dùng tiếng Anh. Dù vậy: Một thái độ cư xử nỗ lực chắc chắn sẽ giúp bạn tiến xa hơn ở bất cứ góc nào của thế giới... đối với Tokyo, bạn hoàn toàn có thể bắt đầu tốt với những quy tắc được mô tả ở đây.
Chào Matthias, tuyệt quá, bài viết của mình về các nghi thức trên bàn ăn đã giúp ích cho bạn trong chuyến đi Nhật Bản. Mình rất vui vì điều đó :) Thân mến, Ryusei
Xin chào, cảm ơn vì những mẹo. Có bất lịch sự không nếu mình không ăn hết mọi thứ? Thân
Chào Amaury, Vâng, ở Nhật Bản, việc không ăn hết thường được coi là thiếu lịch sự, đặc biệt khi bạn là khách của ai đó hoặc ăn tại nhà hàng. Vì vậy, bạn nên chia khẩu phần hợp lý và chỉ gọi đủ lượng thức ăn mà bạn có thể ăn hết, để tránh lãng phí và không làm chủ nhà hoặc đầu bếp cảm thấy bị xúc phạm. Thân ái, Ryusei
Hi RyuKoch Tôi luôn mang theo đôi đũa titan của riêng mình (khi đến nhà hàng Trung Quốc và Nhật Bản, ở châu Âu). Tôi thường không thích những chiếc đũa được cung cấp sẵn, đặc biệt là loại bằng gỗ rẻ tiền. Về mặt phép lịch sự thì điều này được nhìn nhận như thế nào? Cảm ơn và chào thân ái
Chào Jerome, Việc bạn tự mang theo đôi đũa titan của riêng mình là hoàn toàn ổn! Thân mến, Ryusei
Câu trả lời này hơi ngắn gọn và chỉ đúng khi bạn đi một mình. Nếu bạn được mời (ví dụ bởi một gia đình bạn bè) đến Nhật Bản, chủ nhà sẽ coi điều này hoặc là một thói quen lập dị (điều này không giúp cải thiện mối quan hệ) hoặc là một sự xúc phạm, vì rõ ràng họ không có khả năng mời bạn đến một quán ăn đáp ứng được các yêu cầu vệ sinh của bạn.
Rất hữu ích. Giải thích các quy tắc và ý nghĩa của chúng một cách đơn giản :)
Rất vui được giúp đỡ! Trân trọng, RyuKoch