Mục lục:
TL;DR
Cơm nấu bằng nồi cơm điện lúc nào cũng đạt, không trào, không khê, mà bạn chẳng cần đứng canh gì hết. Nếu bạn ăn cơm thường xuyên, hay nấu số lượng lớn cho gia đình hoặc tiệc tùng, thì đầu tư một chiếc là đáng, vì nó còn tiết kiệm điện hơn nấu trên bếp và giữ cơm ấm rất lâu. Máy cũng không chỉ nấu cơm, bạn có thể làm cháo, súp, thậm chí bánh nữa. Bếp nhỏ mà mê ẩm thực châu Á thì càng nên có, cứ bắt đầu với mẫu nhỏ giá rẻ rồi nâng cấp dần cũng được.Máy nấu cơm thực sự có thể làm được những gì?
Nấu cơm—ai mà chẳng làm được, đúng không? Vâng… cũng đúng mà cũng không! Tuy hầu hết mọi người đều có thể chuẩn bị một phần cơm, nhưng thiết bị nhà bếp được gọi là "máy nấu cơm" vẫn có lý do tồn tại riêng của nó. Đặc biệt ở châu Á, nơi cơm được dùng kèm hầu hết các bữa ăn, máy nấu cơm là vật dụng quen thuộc trong gần như mọi căn bếp. Tò mò chứ? Trong bài hướng dẫn toàn diện này, bạn sẽ tìm hiểu mọi điều cần biết về máy nấu cơm: từ ưu điểm và nhược điểm của thiết bị, đến các công thức nấu ăn, và cả bài đánh giá thực tế chi tiết của chúng tôi về một số sản phẩm.
Dưới đây là cái nhìn tổng quan về những ưu điểm cơ bản của máy nấu cơm:
- Cơm lúc nào cũng ngon đều như nhau. Nếu bạn thêm đúng lượng gạo và nước, bạn sẽ có cơm hoàn hảo. Thế thôi.
- Máy nấu cơm hoạt động không cần người trông coi. Nó sẽ không bị trào ra ngoài, và cơm không bị cháy.
- Cơm có thể dễ dàng được giữ ấm trong thời gian dài.
- Nhiều máy nấu cơm có chức năng hẹn giờ. Nhờ vậy bạn có thể cài đặt để cơm chín sẵn khi bạn tan tầm về nhà.
- Bạn có thể nấu cơm độc lập với bếp nấu. Điều này đặc biệt tiện lợi trong những căn bếp nhỏ.
- Bạn còn có thể chế biến nhiều món khác trong máy nấu cơm. Đây là một thiết bị đa năng thực thụ!
Nhân tiện: Nếu cuối cùng bạn vẫn quyết định không muốn hay không cần một chiếc máy nấu cơm, thì đây là bài hướng dẫn dành cho bạn, giúp đảm bảo cơm tự nấu tại nhà của bạn cũng sẽ thành công ngon lành .
Tôi có thực sự cần một chiếc máy nấu cơm?
Chỉ là một món đồ nhà bếp nữa rồi phần lớn thời gian sẽ phủ bụi? Hay đó là một vật dụng thực sự cần thiết giúp cuộc sống dễ dàng hơn nhiều? Dưới đây là 4 câu hỏi bạn nên tự hỏi trước khi mua một chiếc máy nấu cơm.
1. Bạn nấu cơm thường xuyên như thế nào?
Nếu cơm xuất hiện trong thực đơn vài lần mỗi tháng, việc mua một chiếc máy nấu cơm chắc chắn sẽ đáng đồng tiền. Thiết bị này rất tiết kiệm năng lượng và tiêu thụ ít điện hơn nhiều so với việc nấu cơm trên bếp.
2. Bạn nấu bao nhiêu cơm?
Nếu bạn nấu lượng cơm lớn (dù là để ăn ngay, hay để dự trữ cho những ngày tiếp theo), máy nấu cơm là một ý tưởng hay. Bạn chỉ cần để máy nấu cơm tự làm việc trong khi bạn tập trung vào việc khác. Ngoài ra, nếu bạn thường tổ chức tiệc, một chiếc máy nấu cơm có thể là bổ sung tuyệt vời cho căn bếp của bạn—suy cho cùng, bạn có thể chuẩn bị cơm cho nhiều khách mà không lo cơm bị trào. Cộng thêm, cơm vẫn giữ ấm hoàn hảo trong nồi cho đến khi đến giờ ăn.
3. Bạn có thích khám phá và sẵn sàng thử các công thức mới trong máy nấu cơm không?
Máy nấu cơm chỉ dùng để nấu cơm sao? Không hẳn vậy! Từ món hầm ớt đến cháo đến bánh, bạn có thể chế biến đủ loại món ăn trong thiết bị nhà bếp đa năng này. Tuy nhiên, bạn có thể cần phải thử nghiệm một chút trước khi tìm được công thức và tỷ lệ hoàn hảo dành cho mình!
4. Bạn có bao nhiêu không gian trong bếp?
Máy nấu cơm thậm chí có thể là một bổ sung giá trị ngay cả trong căn bếp sinh viên chật hẹp—nếu bạn sử dụng thường xuyên. Nếu bạn làm quen được với các chức năng, thậm chí bạn còn có thể thay thế bếp nấu bằng nó!
Kết luận
Nếu bạn có một căn bếp nhỏ nhưng nấu nướng nhiều—và đam mê nấu ăn, kể cả ẩm thực châu Á—và thích thử nghiệm với các công thức, thì máy nấu cơm là một bổ sung hữu ích cho thiết bị bếp của bạn. Máy nấu cơm cũng hữu ích nếu bạn thường xuyên chuẩn bị cơm—có thể với số lượng lớn—để cơm lúc nào cũng thành công như nhau. Bạn có thể tìm máy nấu cơm ở nhiều kích cỡ và mức giá khác nhau. Là người mới bắt đầu, bạn có thể chọn một mẫu nhỏ, giá rẻ vừa túi tiền, sau đó nâng cấp lên máy nấu cơm hiện đại hơn với nhiều tính năng hơn.
So sánh nhanh giữa các sản phẩm
| Tên/Mô tả | Liên kết mua hàng* | Nhận định của chúng tôi | Dung tích | Chương trình | Phụ kiện đi kèm | Tính năng đặc biệt | Khoảng giá |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Máy nấu cơm Reishunger | Amazon & Reishunger | Giá/hiệu năng tốt nhất | 1,2 lít | Nấu/Giữ ấm | Khay hấp, cốc đo, muỗng xới cơm | Có nồi trong phủ gốm sứ tùy chọn | €€ |
| Máy nấu cơm ZOJIRUSHI MICON | Amazon | Máy nấu cơm tốt nhất | 1 lít | 6 chương trình | Hẹn giờ | Sản phẩm Nhật Bản, chất lượng vượt trội | €€€€ |
| Máy nấu cơm kỹ thuật số Reishunger | Amazon & Reishunger | Dành cho người mới bắt đầu, nhiều chức năng hơn | 1,5 lít | 12 chương trình/Giữ ấm tới 24 giờ | Cốc đo, muỗng xới cơm, khay hấp | Công nghệ nấu 7 giai đoạn | €€€ |
| Máy nấu cơm bằng lò vi sóng Reishunger | Amazon & Reishunger | Máy nấu cơm giá rẻ | khoảng 600 ml | Cốc đo, muỗng xới cơm | Rất nhẹ và tiện dụng | € | |
| Máy nấu cơm bằng lò vi sóng Sistema | Amazon | Máy nấu cơm giá rẻ | khoảng 600 ml | Cũng phù hợp với quinoa và các loại hạt khác | Rất nhẹ và tiện dụng | € |
€ dưới 20 euro | €€ 20-50 euro | €€€ 50-180 euro | €€€€ trên 180 euro
Tại sao chúng tôi am hiểu về máy nấu cơm đến vậy
Nói ngắn gọn: bởi vì tôi, Ryusei, là người Nhật! Nói rộng hơn: Từ thuở ấu thơ, cơm đã là một phần cơ bản trong chế độ ăn của tôi. Trong ẩm thực Nhật Bản , cơm được dọn kèm gần như mọi món ăn, hoặc được dùng như một nguyên liệu theo nhiều cách khác nhau. Sau vô số lần thử thành công và không mấy thành công cùng nhiều giờ đồng hồ trong bếp, giờ đây tôi đã hoàn thiện nghệ thuật nấu cơm—dù có hay không có máy nấu cơm. Tôi biết chính xác cơm ngon phải có vị như thế nào, loại gạo nào phù hợp với máy nấu cơm, và máy nấu cơm nào đáp ứng được tiêu chuẩn cao của tôi!
Tôi được hỗ trợ trong các bài kiểm tra máy nấu cơm bởi đồng nghiệp Matthias, người sinh ra tại Đức nhưng lại là người sành ăn tuyệt đối khi nói đến ẩm thực Hàn Quốc. Matthias cũng rất am hiểu về các nền ẩm thực Đông Nam Á khác, có thể phân biệt cơm chín hoàn hảo với cơm chỉ "tạm ổn" ngay cả khi bị bịt mắt, và đã nghiên cứu lý thuyết sâu rộng về máy nấu cơm. Vẫn chưa bị thuyết phục? Vậy thì hãy ghé xem trang Giới thiệu về chúng tôi tại đây https://ryukoch.com/de/ueber-uns/ !
5 chiếc máy nấu cơm mà chúng tôi đã kiểm nghiệm kỹ lưỡng dành cho bạn
Máy nấu cơm Reishunger - Đề xuất của tôi!
Máy nấu cơm này có tổng dung tích 1,2 lít, nghĩa là bạn có thể nấu cơm cho tối đa 6 người. Máy đi kèm nồi trong tháo rời được, phủ chống dính. Máy cũng gồm khay hấp, cốc đo, và muỗng xới cơm. Tiện lợi: nếu nồi trong bị hỏng, bạn có thể đơn giản mua một chiếc thay thế—hoặc nâng cấp lên nồi phủ gốm nếu muốn. Máy nấu cơm Reishunger hoạt động ở công suất 500 watt, vì vậy điểm cộng với thời gian nấu nhanh. Cơm cho một người chín sau khoảng 15 phút. Cả khay hấp lẫn nồi đều có thể rửa bằng máy rửa chén.
Các tính năng hơi cơ bản: các tùy chỉnh duy nhất bạn có là "nấu cơm" và "giữ ấm". Khi cơm chín xong, máy tự động chuyển sang chức năng giữ ấm, và cơm giữ ấm được tối đa 8 giờ. Đơn giản, nhưng rất dễ sử dụng! Thêm vào đó, bạn còn có thể hấp rau củ và cá. Máy nấu cơm này có giá dưới 50 euro—vì vậy đây là lựa chọn hợp túi tiền tốt cho người mới bắt đầu.
Chiếc máy nấu cơm chắc chắn này có giá khoảng 50 euro và lý tưởng cho người mới bắt đầu. Đó là lý do nó là lựa chọn thắng cuộc về giá/hiệu năng của tôi. Tuy nhiên, với những người nấu nhiều cơm, máy này ít phù hợp hơn, vì chức năng giữ ấm có thể làm cơm nhão, và nơi cơm tiếp xúc với nồi thường bị cháy hoặc hình thành lớp vỏ cứng, trở nên không ăn được nữa. Ngoài ra, máy nấu cơm này "chỉ" nấu cơm. Không có tính năng bổ sung nào cho phép bạn tinh chỉnh cho từng loại gạo khác nhau.
Máy nấu cơm ZOJIRUSHI MICON - Yêu thích của tôi!
Thương hiệu Nhật Bản Zojirushi vận hành ở một cấp độ hoàn toàn khác. Các máy nấu cơm Zojirushi chắc chắn thuộc hạng sang và được trọng vọng ở nhiều nước châu Á và nay cả châu Âu. Nhiều mẫu sử dụng công nghệ cảm ứng (induction) để điều khiển nhiệt độ cực kỳ chính xác.
Theo đó, hãy kỳ vọng mức giá từ 250 euro trở lên. Nhưng bất kỳ ai từng nấu cơm bằng máy Zojirushi chắc chắn không muốn quay lại với cơm nấu trên bếp nữa! Riêng mẫu này không dùng cảm ứng, mà tỏa nhiệt từ mọi phía—nhờ vậy cơm chín đều. Máy nấu cơm Zojirushi hoạt động ở công suất khoảng 610 watt và không nấu cơm nhanh hơn các loại khác—nhưng đảm bảo không bị cháy. Menu cho phép nhiều tùy chỉnh, ví dụ các chương trình cho gạo trắng, gạo lứt, và gạo sushi, nấu nhanh, và nấu cháo. Cũng có hẹn giờ để bạn cài đặt khởi động trễ. Ngoài ra, cơm giữ ấm được tới 48 giờ—không bị dính hay cháy.
Vì mẫu này được sản xuất cho thị trường nước ngoài, hướng dẫn sử dụng bằng tiếng Trung và tiếng Anh.
Với bất kỳ ai giống tôi, ăn cơm gần như mỗi ngày, máy nấu cơm này là điều bắt buộc theo ý kiến của tôi! Ngày trước khi còn sống với gia đình ở Đức, chúng tôi dùng một chiếc máy ZOJIRUSHI nhập khẩu từ Nhật. Sau khi chuyển ra ở riêng, ban đầu tôi mua một máy nấu cơm rẻ tiền, đơn giản (giống mẫu tiêu chuẩn của Reishunger). Khi bắt đầu tự kiếm tiền và nấu nướng nhiều hơn cho blog của mình, đã đến lúc nâng cấp. Việc mua máy nấu cơm " ZOJIRUSHI MICON " là một khoản đầu tư rất đáng giá.
Mặc dù mức giá khoảng 250 euro thoạt nhìn khá gây nản, nhờ việc sử dụng hàng ngày, chức năng giữ ấm và giữ tươi tuyệt vời, cùng các tính năng nấu nướng bổ sung, khoản mua này hoàn toàn xứng đáng. Với tất cả các máy nấu cơm khác tôi từng thử, luôn luôn có những điều nhỏ khiến tôi không hài lòng và tôi chưa bao giờ thỏa mãn: ít tùy chỉnh, cơm cháy hoặc nhão vì chức năng giữ ấm và giữ tươi chưa đủ tốt, v.v. Cuối cùng, tôi giới thiệu máy nấu cơm này cho tất cả mọi người. Tuy máy được sản xuất tại Nhật Bản, nó cũng dành cho thị trường châu Âu và đi kèm sách hướng dẫn tiếng Anh. Vì vậy rất hoàn hảo cho mục đích sử dụng cá nhân.
Máy nấu cơm kỹ thuật số Reishunger
Máy nấu cơm này cũng của Reishunger—nhưng nó có nhiều chức năng hơn xa mẫu giá rẻ dành cho người mới mà chúng tôi giới thiệu ở trên. Đây là một nồi nấu đa năng với menu kỹ thuật số và tổng cộng 12 chương trình khác nhau. Máy chứa 1,5 lít, nên bạn có thể nấu cơm cho tối đa 8 người. Máy nấu ở công suất 860 watt và dùng công nghệ nấu 7 giai đoạn. 12 tùy chỉnh lập trình khác nhau là: Cơm, Gạo trắng, Gạo nguyên hạt, Gạo sushi, Cơm giòn, Congee, Turbo, Quinoa, Ngũ cốc, Súp, Hấp, và Nướng bánh. Nồi trong được phủ chống dính hai lớp và có thể dễ dàng tháo ra bằng hai tay cầm. Hệ thống phân phối nhiệt 3D giúp ngăn cháy.
Việc cài đặt rất đơn giản trên màn hình LED. Máy nấu cơm cũng đi kèm cốc đo, muỗng xới cơm, và khay hấp rau củ. Hẹn giờ khởi động có thể cài đặt trước tối đa 24 giờ.
Điểm đặc biệt của máy này là công nghệ nấu 7 giai đoạn giúp chế biến nhẹ nhàng đặc biệt. Các giai đoạn là: làm nóng sơ bộ, hấp thụ nước ở nhiệt độ trung bình, giai đoạn gia nhiệt, giai đoạn nấu, giữ dưỡng chất, hấp thụ nước ngắn, và sau đó là giai đoạn giữ ấm.
Máy nấu cơm này có rất nhiều chức năng và vì vậy không rẻ. Nhưng bạn có thể mua nó với giá khoảng 150 euro—một mức giá khá phải chăng!
Máy nấu cơm này cũng nằm trong phân khúc giá trung bình. Tuy nhiên, sau khi thử máy Reishunger cơ bản và máy hạng sang ZOJIRUSHI MICON , tôi thấy khó tìm được lý do thuyết phục để mua máy nấu cơm này. Lý do rất đơn giản: máy nấu cơm phải phục vụ việc nấu cơm (và có lẽ cả các loại hạt khác). Tôi không muốn nấu cháo hay bánh bằng máy nấu cơm—tôi muốn cơm của mình ngon tuyệt và được giữ ấm lâu dài. Nếu máy nấu cơm không đáp ứng các chức năng cơ bản này một cách hoàn toàn hài lòng, tôi sẽ hoài nghi. Đây chính là trường hợp đó: tôi có thể nấu ra cơm ăn được, nhưng chức năng giữ ấm làm cơm nhão và nó còn bị khô ở mép nồi. Đây chính xác là vấn đề giống hệt phiên bản giá rẻ hơn nhiều của Reishunger. Chúng tôi đã liên hệ với nhà sản xuất về vấn đề này—đáng tiếc, họ cũng không thể hỗ trợ. Chức năng giữ ấm đơn giản là chưa được hoàn thiện. (Máy nấu cơm duy nhất thực sự giữ cơm ấm và chất lượng tuyệt hảo trong tối đa 48 giờ là ZOJIRUSHI MICON.) Vì lý do đó, tôi không thấy lý do thực sự nào để mua một máy nấu cơm đắt gấp ba bản nhập môn mà không hoạt động tốt hơn ở chức năng cốt lõi. Màn hình kỹ thuật số cung cấp thông tin chính xác về quá trình nấu là một điểm cộng thú vị, nhưng theo ý kiến của tôi thì không biện minh được cho mức giá cao hơn 100 euro. Nếu bạn chỉ đang tìm một máy nấu cơm chắc chắn có thể nấu cơm ngon, mẫu Reishunger cơ bản khoảng 50 euro là hơn đủ. Nếu việc nấu cơm quan trọng nhưng không phải lý do chính khi mua, bạn hoàn toàn có thể tìm hiểu máy nấu cơm kỹ thuật số này và thử nghiệm với các chương trình khác—nhưng lúc đó bạn nên tự hỏi liệu một nồi nấu chậm có phải là khoản đầu tư tốt hơn cho nhu cầu của bạn hay không.
Máy nấu cơm bằng lò vi sóng Reishunger
Đây là một sản phẩm khá khác biệt, nhưng vẫn hữu ích, hoàn hảo cho ngân sách nhỏ và căn hộ nhỏ. Với sản phẩm này, bạn nấu cơm bằng lò vi sóng. Máy nấu cơm bằng lò vi sóng chứa tối đa 1,2 lít—đủ cho tới 3 người. Nhờ hệ thống tuần hoàn hơi nước, cơm chín trong vòng dưới 15 phút. Máy an toàn với máy rửa chén, và cơm không thể bị cháy bên trong.
Điểm cộng thêm: máy nấu cơm bằng lò vi sóng gọn nhẹ, có thể mang theo dễ dàng—ví dụ, đến văn phòng. Nó chỉ nặng 450 gram và đi kèm cốc đo cùng muỗng xới cơm.
Thật ra, tôi không nói được nhiều về thiết bị này. Chiếc "máy nấu cơm" này dành cho những người muốn nấu cơm nhanh chóng và tiện lợi bằng lò vi sóng. Về cơ bản, nó gồm các hộp nhựa mà bạn nấu cơm chỉ trong vài phút. Bạn chỉ cần đặt hộp vào lò vi sóng và xong. Tất nhiên, bạn không nhận được lợi ích của một máy nấu cơm thật ở đây: Không có chức năng lập trình, không có chức năng giữ ấm, v.v.
Với khoảng 10 euro, bạn không thể kỳ vọng nhiều hơn. Đó là lý do tôi thực sự không thấy lý do tốt để mua thiết bị này. Bạn nên đầu tư thêm một chút và mua phiên bản chắc chắn của mẫu máy nấu cơm cơ bản Reishunger.
Máy nấu cơm bằng lò vi sóng Sistema
Máy nấu cơm này cũng hoạt động trong lò vi sóng và có mức giá phải chăng dễ chịu. Nó nấu cơm với lõi buồng áp suất được thiết kế đặc biệt, an toàn với máy rửa chén, và thậm chí có thể cho thẳng vào tủ lạnh hoặc tủ đông.
Bạn có thể nấu tới 250 gram gạo trong đó, nhưng cũng cả quinoa hoặc các loại hạt khác. Cơm chín chỉ sau 15 phút!
Ở đây cũng vậy, giống như máy nấu cơm Reishunger phía trên. Tốt cho người mới bắt đầu, nhưng bạn không thể nấu cơm ngon hay giữ ấm cơm với nó.
Chi tiết đầy đủ: Mọi điều bạn cần biết về máy nấu cơm
Máy nấu cơm trông như thế nào?
Về cơ bản, máy nấu cơm trông giống một chiếc nồi lớn đứng độc lập. Bên cạnh lớp vỏ ngoài, bên trong thiết bị có một nồi cơm. Bên dưới là nguồn nhiệt hoặc đĩa nhiệt (hot plate) cùng cảm biến nhiệt độ.
Máy nấu cơm hoạt động như thế nào?
Tất cả máy nấu cơm—từ đơn giản nhất đến các mẫu hạng sang—đều có hai thứ: bộ phận gia nhiệt và cảm biến nhiệt độ. Chúng thường nằm dưới đáy nồi kim loại bên trong máy nấu cơm. Cảm biến nhiệt độ đảm bảo cơm không bị cháy. Khi bạn đổ gạo và nước vào máy nấu cơm và bật lên, nước bắt đầu sôi. Gạo hấp thụ một phần nước, một phần bay hơi. Ở các mẫu rẻ hơn, hơi nước thoát ra ngoài; ở các mẫu tốt hơn, hơi được đưa trở lại bên trong. Nhiệt độ giữ ổn định quanh 100°C. Khi toàn bộ nước đã bay hơi và cơm chín xong, nhiệt độ tăng lên vì không còn hơi nước nữa. Cảm biến nhiệt độ khi đó sẽ tắt máy nấu cơm hoặc chuyển sang chế độ "giữ ấm"—giữ cơm ở trạng thái hoàn hảo thay vì để cơm bị nhão. [1]
Còn có máy nấu cơm dùng công nghệ cảm ứng (induction)—nhưng chúng đắt hơn nhiều và thuộc phân khúc cao cấp. Ưu điểm của máy nấu cơm cảm ứng là khả năng điều nhiệt thậm chí còn tốt hơn.
Tất cả về các tính năng của máy nấu cơm
Trang thiết bị
Lớp phủ chống dính
Máy nấu cơm chắc chắn nên có nồi phủ chống dính. Nhờ vậy việc vệ sinh dễ dàng và không có gì bị dính. Đừng lo, gần như tất cả máy nấu cơm đều có nồi chống dính.
Khả năng tháo rời
Điều quan trọng là nồi cơm phải tháo rời được. Chỉ khi đó bạn mới có thể vệ sinh thật kỹ lưỡng!
Nắp đậy kín
Nắp đậy kín cũng rất quan trọng. Nếu nắp kín đúng cách, nhiệt độ bên trong máy luôn ổn định—nhờ vậy cơm chín đều.
Các chế độ
Các máy nấu cơm tốt hơn một chút có thể làm được nhiều hơn là chỉ nấu cơm! Với một chút tinh thần khám phá, bạn có thể chế biến đủ loại món trong máy nấu cơm của mình.
Hẹn giờ
Tính năng này có thể là vị cứu tinh trong một ngày bận rộn. Chỉ cần cài vào buổi sáng, và buổi tối về nhà là có cơm thơm lừng, nóng hổi, vừa nấu xong. Hoặc cài vào ban đêm và thưởng thức cơm nóng hoặc cháo nóng cho bữa sáng!
Giữ ấm
Gần như mọi máy nấu cơm đều có tính năng này—từ mẫu nhập môn rẻ nhất dành cho sinh viên đến phiên bản chuyên nghiệp giá vài trăm euro. Tùy mẫu, cơm có thể giữ ấm từ 8 đến 48 giờ. Nhiệt độ được giữ thấp để không có gì bị cháy và cơm không bị khô. Thông thường, máy nấu cơm tự động chuyển sang chức năng giữ ấm khi quá trình nấu kết thúc. Lưu ý: Ở đây bạn chắc chắn sẽ nhận ra sự khác biệt về chất lượng—máy nấu cơm tốt giữ cơm ngon hơn nhiều! Chúng tôi đã kiểm tra kỹ lưỡng chức năng giữ ấm của nhiều máy nấu cơm khác nhau dành cho bạn. [2]
Nấu nhanh
Nhiều máy nấu cơm—cả mẫu giá rẻ lẫn mẫu chuyên nghiệp—có chức năng nấu nhanh. Chức năng này bỏ qua giai đoạn ngâm gạo vốn là một phần của quy trình nấu thông thường. Nhờ vậy cơm chín nhanh hơn, nhưng cũng ít bông xốp hơn một chút. Bạn cũng có thể gặp lớp vỏ cứng dưới đáy nồi.
Nấu nhẹ nhàng / Tinh tế
Một số máy nấu cơm cao cấp có chế độ đặc biệt cho cơm mềm mại và đặc biệt tender. Cơm thành phẩm có vị mềm mượt đặc biệt—tuy nhiên, bạn sẽ phải chờ lâu hơn để cơm chín xong.
Dành cho các loại gạo đặc biệt
Các máy nấu cơm tốt hơn không để bất cứ điều gì cho may rủi! Tùy mẫu, bạn có thể chọn các chế độ nấu phù hợp với loại gạo của mình. Ví dụ, có chế độ cho gạo trắng và gạo lứt, và cho gạo sushi. Cũng có chế độ cho gạo kiểu "Ba Tư" hoặc "Cơm giòn", được thưởng thức cùng lớp vỏ giòn dưới đáy nồi.
Cháo
Với chế độ này, cháo bữa sáng của bạn tự nấu! Bạn cũng có thể dùng nó để làm cháo (congee—loại cháo gạo mặn của Trung Quốc)—hoàn toàn không lo bị cháy hay tràn ra ngoài. Ngon tuyệt!
Bánh
Một số máy nấu cơm thậm chí còn có chế độ làm bánh! Có một số công thức tuyệt vời, từ bánh sô-cô-la đến bánh táo. Thậm chí bạn còn có thể làm bánh kếp trong máy nấu cơm!
Hâm nóng lại
Bạn có thể dễ dàng hâm nóng lại cơm trong máy nấu cơm mà không cần bật bếp. Một tính năng rất hữu ích.
Điều gì có thể sai sót khi nấu cơm trong máy nấu cơm?
Mặc dù máy nấu cơm làm phần lớn công việc, vẫn có một vài chi tiết cần lưu ý trong quá trình chuẩn bị. Nếu bạn đổ gạo vào máy nấu cơm không đúng cách, ngay cả thiết bị tốt nhất cũng không thể cứu được bạn!
Quá nhiều nước – cơm sẽ bị nhão
Máy nấu cơm nấu cho đến khi toàn bộ nước đã bay hơi hoặc được gạo hấp thụ hết. Nếu bạn đổ quá nhiều nước so với gạo, cơm sẽ bị nhão—ngay cả trong máy nấu cơm.
Quá ít nước – cơm bị sống
Máy nấu cơm tắt khi nhiệt độ bên trong trở nên quá cao. Điều đó xảy ra khi toàn bộ nước đã bay hơi. Nếu bạn chưa thêm đủ nước, máy nấu cơm sẽ tắt ngay cả khi cơm còn sống dở.
Quan trọng: Hãy đọc kỹ hướng dẫn sử dụng máy nấu cơm của bạn và làm theo chỉ dẫn để có cơm hoàn hảo. Mỗi máy nấu cơm đều khác nhau một chút!
Những món nào bạn có thể chế biến trong máy nấu cơm?
Ngoài cơm, bạn có thể nấu các loại hạt khác trong máy nấu cơm—như quinoa, spelt, và lúa mì. Nhưng bạn cũng có thể chuẩn bị cả những bữa ăn hoàn chỉnh! Quy tắc cơ bản: bất cứ thứ gì cần nấu chậm, từ cháo đến cà ri và món hầm ớt đến bánh, đều có thể chế biến trong máy nấu cơm. Bên dưới, chúng tôi có một vài công thức thơm ngon dành cho bạn, ăn kèm hoàn hảo với cơm!
Những loại gạo nào bạn có thể dùng trong máy nấu cơm?
Về cơ bản, bạn có thể chế biến bất kỳ loại gạo nào trong máy nấu cơm. Tùy loại hạt, cơm thành phẩm sẽ dẻo hoặc khô hơn. Theo kinh nghiệm: hạt càng ngắn, cơm càng dẻo (và cơm càng dẻo càng hợp với các món châu Á). Gạo sushi và gạo nấu sữa đặc biệt thành công trong máy nấu cơm. Điều này là do tinh bột trong gạo: gạo hạt ngắn chứa nhiều tinh bột hơn nhiều so với gạo hạt dài. Nếu bạn không chắc mình thích cơm dẻo hay cơm khô, cứ chọn gạo hạt vừa. [3]
Bạn nên chú ý điều gì khi mua máy nấu cơm?
Kích thước
Máy nấu cơm có vô số kích thước—từ thiết bị nhỏ, tiện dụng có dung tích một lít trở xuống, đến máy nấu cơm lớn chứa tới 6 lít. Bạn muốn nấu bao nhiêu cơm một lần? [4] Lượng gạo có thể nấu thường được ghi bằng đơn vị cốc (cup). Bạn có thể tính một cốc gạo cho mỗi người. Với một đến hai người, mẫu nhỏ nhất 3 cốc là đủ; với 4–6 người bạn cần dung tích 5–6 cốc, và nếu bạn thường xuyên nấu cho nhiều người hơn, một mẫu lớn hơn với 8–10 cốc là hợp lý. Lưu ý: cốc đo gạo không giống cốc đo nguyên liệu kiểu Mỹ! [5]
Máy nấu cơm Nhật Bản: đơn vị đo "Go"
Khi tìm hiểu máy nấu cơm Nhật Bản, chắc chắn bạn sớm sẽ bắt gặp đơn vị đo "Go" hoặc "Gou". "Go" là đơn vị đo gạo của Nhật Bản—1 Go tương đương khoảng 150 gram hoặc 180 mL. Để chọn kích thước phù hợp, đây là kinh nghiệm tham khảo:
- 1 Go (khoảng 150 gram): dành cho một hoặc hai người
- 3 Go (khoảng 450 gram): dành cho ba đến năm người
- 5 Go (khoảng 750 gram): dành cho gia đình đông người
Tính năng
Hãy suy nghĩ xem trong số các tính năng nêu trên, tính năng nào quan trọng nhất với bạn. Bạn chỉ muốn nấu cơm, hay cũng sẽ dùng các tùy chọn như chế độ cháo hay chế độ bánh? Tùy theo đó, bạn có thể chọn thiết bị rất đơn giản hoặc phức tạp hơn. Một thứ máy nấu cơm của bạn chắc chắn nên có là chức năng giữ ấm—nhờ vậy cơm không bị nguội nếu bạn không thể ăn ngay.
Những điều khác cần cân nhắc
Hãy đảm bảo máy nấu cơm dễ thao tác và các nút bấm có kích thước vừa phải. Cũng hãy chú ý đến chất liệu và gia công chất lượng: nồi trong có được phủ chống dính không và có thể rửa bằng máy rửa chén hay ít nhất tháo ra để vệ sinh không? Nhờ vậy, quá trình vệ sinh đơn giản hơn nhiều. Cũng hãy kiểm tra nắp có kín không—nếu nắp chỉ đặt lỏng lẻo, nước và bọt có thể tràn ra ngoài khi nấu.
Rất hữu ích: nếu bạn có thể tháo dây điện khỏi máy nấu cơm—khi đó bạn có thể dọn cơm thẳng từ nồi ra. [7]
Phụ kiện bổ sung
Một số máy nấu cơm có thể làm được nhiều hơn thế! Có các mẫu có thể nâng cấp với khay hấp. Cốc đo và muỗng xới cơm cũng rất tiện dụng để bạn luôn có tỷ lệ gạo-nước đúng. [8]
Bạn nên kỳ vọng mức giá nào?
Máy nấu cơm có thể rất rẻ—bắt đầu từ khoảng 10 euro. Nhưng nhìn chung chúng tôi không khuyến nghị các thiết bị nhập môn này. Chúng thường không tháo rời được, chỉ có chức năng cơ bản và không có lớp bảo vệ chống bắn nước, và dễ bị trầy xước. Trong trường hợp xấu nhất, nồi cơm thậm chí nóng đến mức bạn có thể bị bỏng khi nấu! Từ khoảng 30–60 euro bạn có thể mua các máy tầm trung hoàn toàn đủ dùng cho nhu cầu thỉnh thoảng. Từ 150 euro trở lên, mọi thứ thật sự thú vị: các máy nấu cơm này đi kèm các tính năng như chức năng cháo hay bánh, hẹn giờ, và thường có chế độ cho các loại gạo khác nhau. Nếu bạn thích nấu nướng thường xuyên và nhiều, đầu tư vào một trong những thiết bị này chắc chắn sẽ đáng đồng tiền! [9]
Vậy thực tế bạn nấu cơm trong máy nấu cơm như thế nào?
Chuẩn bị thực ra rất đơn giản: Đo đúng lượng gạo và đúng lượng nước (điều này tùy loại gạo và máy, nhưng tỷ lệ trung bình khoảng 1,5 cốc nước cho 1 cốc gạo). Quan trọng: tuân theo đúng thứ tự. Gạo cho vào trước, sau đó đến nước! Đổ đầy máy nấu cơm, bật lên, và 20–40 phút sau bạn đã có cơm chín hoàn hảo.
Mẹo: Trên nồi có vạch chia cho tỷ lệ gạo-nước đúng. Trong thực tế, nghĩa là: nếu bạn cho vào một cốc gạo, thêm nước đến vạch 1. Ba cốc gạo? Nước đến vạch 3.
Để hương vị ngon hơn nữa, bạn có thể vo gạo trước để loại bỏ tinh bột thừa—điều này giúp tránh vị hơi bột trong cơm thành phẩm. [10]
Chúng tôi thậm chí còn có video dành cho bạn!
Công thức món cơm
Trong ẩm thực châu Á, cơm được dọn kèm gần như mọi món ăn. Dưới đây là những công thức Nhật Bản và Hàn Quốc ngon nhất, với cơm làm món ăn kèm hoặc món chính!
Cơm làm món ăn kèm
Công thức Kare Raisu
Karē Raisu/ Kare Raisu (tiếng Nhật カレーライス, từ tiếng Anh "curry rice") được người Anh du nhập vào Nhật Bản vào thế kỷ 19 và từ đó đến nay là món chủ lực trong ẩm thực Nhật Bản.
Công thức Oyakodon
Món "comfort food" kinh điển này là món chủ lực ở Nhật Bản—cả trong nhà hàng lẫn tại gia! Thịt gà, trứng, và hành tây được nấu trong nước dùng dashi cùng xì dầu, sau đó dọn lên trên nền cơm.
Công thức Katsudon
Katsudon: Miếng thịt chiên xù giòn rụm trên nền cơm bông xốp, phủ lớp omelette đậm đà. Nghe ngon phải không? Katsudon là một trong những món Nhật phổ biến nhất.
Công thức Gochujang Samgyeopsal
Món cay này là cách tuyệt vời để bắt đầu làm quen với ẩm thực Hàn Quốc vì bạn chỉ cần vài nguyên liệu, tất cả đều dễ tìm trên Amazon. Nếu không có mirin, bạn cũng có thể dùng rượu vang trắng.
Cơm làm món chính
Công thức Onigiri
Onigiri là những viên cơm tam giác có thể làm với nhiều loại nhân khác nhau, hoặc bạn có thể mua loại làm sẵn. Onigiri có nhiều loại từ chay, thuần chay, đến nhân thịt.
Công thức cơm chiên kimchi
Món cơm chiên Hàn Quốc với kimchi này (còn gọi là Kimchi Bokkeum Bap) rất hợp cho bữa sáng, trưa, hoặc tối.
Công thức Temaki Sushi
Món sushi cổ điển Nhật Bản ban đầu được sáng tạo nhằm bảo quản cá được lâu hơn. Loại "proto-sushi" đầu tiên gồm cá khô đặt giữa hai lớp gạo ép chặt lại và tẩm giấm.
Công thức Gimbap
Gimbap / Kimbap là món Hàn Quốc làm từ cơm (Bap), lá rong biển (Gim), và nhiều loại rau củ, đôi khi có thịt hoặc cá. Cuộn lại, nó tạo thành một cuộn cơm đẹp mắt, món ăn nhẹ hoặc món tiệc hoàn hảo.
Công thức Ochazuke
Món Nhật nhẹ nhàng, ít béo này hoàn hảo khi bạn thèm đồ Nhật thanh đạm. Món gồm cơm, trà xanh, và tùy chọn kết hợp các topping mặn.
Công thức Omuraisu
Cơm chiên đậm đà, thơm lừng bọc trong lớp omelette vàng óng và rưới sốt cà chua (ketchup): tuy Omuraisu có thể không phải ví dụ đầu tiên nghĩ đến khi nói về món Nhật cổ điển, nhưng nó rất ngon.
Công thức Chahan
Đây là công thức hoàn hảo cho cơm dư—and ngon đến mức "dùng hết đồ dư" sẽ mang ý nghĩa hoàn toàn mới! Chahan chẳng qua chính là phiên bản cơm chiên kiểu Nhật.
Temaki Sushi
Những viên cơm sushi tròn nhỏ—Temari Sushi—là loại sushi đặc biệt phù hợp cho hộp cơm bento và các chuyến đi chơi cùng gia đình hoặc bạn bè. Những viên sushi này rất dễ làm và có thể biến tấu vô hạn.
Cơm nấu sữa trong máy nấu cơm
Vì máy nấu cơm là thiết bị đa năng như vậy, chắc chắn bạn có thể dùng chúng cho cơm nấu sữa chứ—đúng không? Đáng tiếc là không! Cơm nấu sữa thực ra không phù hợp với máy nấu cơm. Sữa sôi trào rất nhanh, thỉnh thoảng còn phun cả ra từ dưới nắp. Ngoài ra, cơm nấu sữa cần được khuấy liên tục và nấu ở nhiệt rất thấp—điều máy nấu cơm không làm được. Nhưng đây là phương án thay thế thông minh: hãy thử dùng sữa thực vật thay vì sữa thông thường. Ví dụ cơm nấu nước cốt dừa thì sao, dùng nửa nước cốt dừa nửa nước làm chất lỏng? [12]
Kết luận:
| Tên/Mô tả | Liên kết mua hàng* | Nhận định của chúng tôi | Dung tích | Chương trình | Phụ kiện đi kèm | Tính năng đặc biệt | Khoảng giá |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Máy nấu cơm Reishunger | Amazon & Reishunger | Giá/hiệu năng tốt nhất | 1,2 lít | Nấu/Giữ ấm | Khay hấp, cốc đo, muỗng xới cơm | Có nồi trong phủ gốm sứ tùy chọn | €€ |
| Máy nấu cơm ZOJIRUSHI MICON | Amazon | Máy nấu cơm tốt nhất | 1 lít | 6 chương trình | Hẹn giờ | Sản phẩm Nhật Bản, chất lượng vượt trội | €€€€ |
| Máy nấu cơm kỹ thuật số Reishunger | Amazon & Reishunger | Dành cho người mới bắt đầu, nhiều chức năng hơn | 1,5 lít | 12 chương trình/Giữ ấm tới 24 giờ | Cốc đo, muỗng xới cơm, khay hấp | Công nghệ nấu 7 giai đoạn | €€€ |
| Máy nấu cơm bằng lò vi sóng Reishunger | Amazon & Reishunger | Máy nấu cơm giá rẻ | khoảng 600 ml | Cốc đo, muỗng xới cơm | Rất nhẹ và tiện dụng | € | |
| Máy nấu cơm bằng lò vi sóng Sistema | Amazon | Máy nấu cơm giá rẻ | khoảng 600 ml | Cũng phù hợp với quinoa và các loại hạt khác | Rất nhẹ và tiện dụng | € |
€ dưới 20 euro | €€ 20-50 euro | €€€ 50-180 euro | €€€€ trên 180 euro
Nguồn tham khảo
- https://www.cnet.com/news/appliance-science-how-rice-cookers-cook-rice-without-burning/
- https://www.chip.de/artikel/Der-beste-Reiskocher-2019-Reiskocher-im-Test_149124810.html
- https://www.thespruceeats.com/how-to-use-your-rice-cooker-482851
- https://www.reliancedigital.in/solutionbox/how-to-choose-the-right-electric-rice-cooker/
- https://www.consumersearch.com/rice-cookers/how-to-buy-a-rice-cooker
- https://jw-webmagazine.com/best-japanese-rice-cookers-to-buy-76ee6bfaa6e5-76ee6bfaa6e5/
- https://www.consumersearch.com/rice-cookers/how-to-buy-a-rice-cooker
- https://www.reliancedigital.in/solutionbox/how-to-choose-the-right-electric-rice-cooker/
- https://lifehacker.com/why-some-rice-cookers-are-20-and-others-are-200-1783235798
- https://www.otto.de/updated/ratgeber/reiskocher-japanisch-vs-persisch-vs-tupperware-48940/
- https://www.reishunger.de/wissen/article/62/milchreis-im-reiskocher
- https://www.otto.de/updated/ratgeber/reiskocher-japanisch-vs-persisch-vs-tupperware-48940/
Bình luận
So sánh với "Reismeister" của Tupperware thì sao theo góc nhìn của bạn/các bạn? Ngoài ra bài viết rất hay :)
Xin chào, cảm ơn bạn về lời gợi ý :) Mình sẽ xem thử khi nào sắp xếp được thời gian để xem nó :) Bạn đã có cơ hội trải nghiệm nó chưa vậy? Thân mến, Ryu
Có nồi cơm điện với nồi inox không?
Chào Stephanie, các thương hiệu Hàn Quốc và Nhật Bản nằm ở phân khúc giá rất cao đều sử dụng nồi thép không gỉ. Là một lựa chọn thay thế, tôi khuyên bạn dùng nồi áp suất thông thường bằng thép không gỉ. Với loại nồi này, bạn cũng có thể nấu cơm một cách hoàn hảo. Thân mến, Matthias
Xin chào! Mình hay thấy nồi cơm điện của Cuckoo. Các bạn có thể chia sẻ gì về nó không? Thân mến, Nadine
Hi Nadine, tất nhiên là có nhiều phiên bản của thương hiệu này. Bản thân thương hiệu này thực sự rất đỉnh! Nó giống như chiếc Mercedes trong số các nồi cơm điện vậy :D Bản thân tôi cũng có một chiếc của một thương hiệu tốt như vậy và cực kỳ hài lòng. Cái của tôi đã chạy suốt 7 năm mà không gặp vấn đề gì!! Và là loại cảm ứng từ. Nếu bạn muốn chi thêm tiền cho một nồi cơm điện Cuckoo như vậy (có cảm ứng từ), bạn chắc chắn sẽ không thất vọng, chỉ tốn nhiều tiền hơn thôi. Điều có thể là nhược điểm là bảng điều khiển bằng tiếng Hàn. Tôi không biết nồi của Cuckoo ở Đức thì như thế nào. Tôi mua cái này từ Hàn Quốc. Thân mến, Matthias
Hi, trước tiên xin cảm ơn rất nhiều vì bài viết tuyệt vời. Tôi hơi bối rối không biết hiện nay có thể mua loại máy nấu cơm ZOJIRUSHI nào tại Đức, vì có rất nhiều mẫu mã khác nhau. Vậy bạn có thể gợi ý giúp tôi mẫu nào của thương hiệu ZOJIRUSHI vào lúc này không? Đương nhiên ở tầm giá này tôi muốn không gặp vấn đề gì về điện hay hải quan (liên quan đến dấu CE) và máy cũng phải đủ lớn. Máy nấu cơm mà bạn đã liên kết thì đáng tiếc hiện không còn bán nữa.
Dù thế nào cũng cảm ơn trước và cảm ơn vì bài viết thực sự tuyệt vời, cũng như nhờ ý kiến chuyên môn cá nhân của bạn/các bạn.
Thân mến
Michael
Hi Michael, cảm ơn nhiều :) Mình nghĩ bạn nhất định nên mua nồi cơm điện ở Đức, hay nói chính xác hơn là trong các cửa hàng trực tuyến của Đức. Như vậy chắc chắn sẽ không có rắc rối gì về ổ cắm điện, thuế hải quan và v.v... Còn một mẫu cụ thể thì mình thậm chí không thể nêu tên được, vì mình và Matthias vẫn đang dùng những chiếc giống hệt như 4 năm trước, haha Mình chỉ khuyên chọn loại nấu bằng hơi nước áp suất, có nắp đậy kín và được gia công tương đối chất lượng. Giá nên nằm trong khoảng 150 đến 250 Euro. Thân mến, Ryu và Matthias
Chào bạn, Cảm ơn bạn cho bài viết tuyệt vời này! Mẫu dưới 50€ thì tiếc là không còn phù hợp với mình, vì mình hay dùng nhiều loại gạo khác nhau. Bạn có còn link cập nhật đến mẫu ZOJIRUSHI MICON không?
Chào Theo, Máy nấu cơm Zojirushi Micon được chia sẻ link trước đó đã không còn bán trên Amazon, nhưng máy nấu cơm Zojirushi Micon này khá giống với mẫu cũ: https://amzn.to/3YpyQny Thân ái Ryusei
Chào Ryu, cuối cùng thì giờ đây cũng sắm một chiếc nồi cơm điện rồi. Cảm ơn vì blog tuyệt vời này với đầy đủ mọi thứ
Chào Sabine, cảm ơn bạn rất nhiều về phản hồi của bạn! Thân ái Ryusei