Mục lục:
Các loại bánh kẹo Nhật Bản đang ngày càng trở nên phổ biến ngay cả ở châu Âu. Chúng khác biệt căn bản với các loại bánh kẹo của Đức. Chúng vượt trội hơn bánh kẹo Đức không chỉ ở bao bì đẹp mắt mà còn ở sự phong phú, vì có tới 15 phiên bản cho một số loại bánh kẹo.
Wagashi - 和菓子
Wagashi (和菓子) là những loại bánh kẹo truyền thống của Nhật Bản thường được dùng cùng với trà. Chúng đã được làm tại Nhật Bản qua nhiều thế kỷ và có lịch sử lâu đời cũng như ý nghĩa văn hóa sâu sắc. Wagashi nổi tiếng với sự đa dạng về hình dáng, màu sắc và kết cấu, thường được làm từ các nguyên liệu tự nhiên như gạo, nhân đậu và đường. Việc tạo ra Wagashi đòi hỏi nhiều công sức thủ công và kỹ thuật truyền thống để đạt được vẻ ngoài và hương vị đặc trưng. Wagashi thường được phục vụ trong các dịp đặc biệt như lễ hội và nghi lễ, là một phần quan trọng của văn hóa Nhật Bản. Ngày nay, cũng có những biến thể hiện đại của Wagashi chịu ảnh hưởng từ phương Tây, tái định nghĩa những loại bánh kẹo truyền thống của Nhật Bản trong bối cảnh đương đại.
Senbei 煎餅 - Bánh quy giòn Nhật Bản
Senbei là loại bánh quy giòn, dẹt được làm từ bột gạo, rất phổ biến ở Nhật Bản. Chúng có nhiều hương vị khác nhau, như nước tương, teriyaki, ngọt hoặc mặn cổ điển. Nhưng điều làm nên sự khác biệt của Senbei so với các loại bánh quy khác là sự đa dạng về hoa văn và họa tiết có thể được ép nổi trên bề mặt. Từ những hình khối hình học đơn giản đến những hình ảnh phức tạp về động vật hay phong cảnh. Senbei không chỉ là món ăn vặt ngon miệng mà còn là một phần của nghệ thuật và văn hóa Nhật Bản.
A shallow round basket of woven bamboo holds an assortment of senbei, Japanese rice crackers, lined with white paper and set on a slatted bamboo mat. At the back sit several large round crackers: two dark ones freckled with black sesame seeds and two plain, golden-brown ones with a blistered, crackled surface from baking. In front of them lie four rectangular crackers, each banded with a strip of glossy dark green nori seaweed. The warm tones of the crackers and the bamboo surroundings give the scene a traditional Japanese feel.
A shallow round basket of woven bamboo holds an assortment of senbei, Japanese rice crackers, lined with white paper and set on a slatted bamboo mat. At the back sit several large round crackers: two dark ones freckled with black sesame seeds and two plain, golden-brown ones with a blistered, crackled surface from baking. In front of them lie four rectangular crackers, each banded with a strip of glossy dark green nori seaweed. The warm tones of the crackers and the bamboo surroundings give the scene a traditional Japanese feel.
Văn bản nhìn thấy trong hình
No clearly readable text is present in the image.
Daifuku - 大福
Nếu bạn đang tìm kiếm một món tráng miệng độc đáo, bạn nhất định phải thử Daifuku. Nó gồm một lớp vỏ bánh gạo mềm và nhân ngọt, là một món tráng miệng Nhật Bản được yêu thích. Lớp vỏ được làm từ bột mochi, vốn được làm từ bột gạo và đường. Nhân có thể gồm nhiều nguyên liệu khác nhau, như nhân đậu đỏ, sô-cô-la hoặc trái cây (dâu tây đặc biệt được ưa chuộng). Daifuku phổ biến rộng rãi ở Nhật Bản và thường được bán làm quà tặng (Omiyage) tại các cửa hàng chuyên doanh hoặc cửa hàng trực tuyến.
Halved ichigo daifuku sit on two small white square plates, each cut open to reveal a whole bright red strawberry wrapped in pale mochi with a thin layer of white bean paste. The sweets are arranged on a soft pink surface and framed by scattered cherry blossom branches, with a few small yellow flowers and fresh mint leaves tucked beside the plates for color. A red lacquered pick rests at the bottom edge of the frame. The whole scene has a springtime feel, matching the sakura blooms that crowd the corners of the photo.
Halved ichigo daifuku sit on two small white square plates, each cut open to reveal a whole bright red strawberry wrapped in pale mochi with a thin layer of white bean paste. The sweets are arranged on a soft pink surface and framed by scattered cherry blossom branches, with a few small yellow flowers and fresh mint leaves tucked beside the plates for color. A red lacquered pick rests at the bottom edge of the frame. The whole scene has a springtime feel, matching the sakura blooms that crowd the corners of the photo.
Văn bản nhìn thấy trong hình
No clearly readable text is present in the image.
Dorayaki - どら焼き
Dorayaki - どら焼き - là một món tráng miệng truyền thống của Nhật Bản gồm hai chiếc bánh xốp được ghép lại với nhau bởi lớp nhân đậu đỏ ngọt. Dorayaki rất phổ biến khắp nước Nhật và thường được dùng như một món ăn vặt hoặc tráng miệng. Chúng kết hợp hoàn hảo với trà hoặc cà phê.
A clear plastic pack holds five round, flat brown sweets lying side by side, each the size of a small pancake. These are dorayaki, the classic Japanese treat of two fluffy pancake layers sandwiching sweet red bean filling, here sold as a single prepackaged set. A white paper label runs along the middle of the package with vertical Japanese text, including a note that the azuki beans are 100 percent Hokkaido grown, and a small red badge marks the pack as containing five pieces. The pack sits diagonally on a cream cloth decorated with dense floral embroidery in olive gold and green, which rests on a plain white table.
A clear plastic pack holds five round, flat brown sweets lying side by side, each the size of a small pancake. These are dorayaki, the classic Japanese treat of two fluffy pancake layers sandwiching sweet red bean filling, here sold as a single prepackaged set. A white paper label runs along the middle of the package with vertical Japanese text, including a note that the azuki beans are 100 percent Hokkaido grown, and a small red badge marks the pack as containing five pieces.
The pack sits diagonally on a cream cloth decorated with dense floral embroidery in olive gold and green, which rests on a plain white table.
Văn bản nhìn thấy trong hình
おしいいじっ焼
北海道産小豆100％使用
武蔵製菓
5個
Dango - 団子 / だんご
Dango là một loại bánh kẹo truyền thống của Nhật Bản được làm từ bột gạo. Có nhiều loại Dango khác nhau, phân biệt bởi màu sắc, hình dáng và hương vị. Thường chúng được xiên ba hoặc bốn viên trên một que tre. Loại nổi tiếng nhất là Mitarashi-Dango, được phủ lớp sốt làm từ nước tương, mirin và đường. Các loại phổ biến khác là Anko-Dango với nhân đậu ngọt và Goma-Dango với hạt mè.
Nếu bạn muốn mua Dango, bạn có thể tìm thấy nó ở nhiều cửa hàng bánh kẹo và chợ truyền thống của Nhật Bản. Nhưng bạn cũng có thể thưởng thức Dango bên ngoài Nhật Bản, vì nó được bán ở nhiều cửa hàng thực phẩm châu Á và nhà hàng. Dango không chỉ ngon mà còn là một phần quan trọng của văn hóa và truyền thống Nhật Bản. Hãy thử nhé!
Three skewers of mitarashi dango sit on a plain white plate, arranged side by side on a wooden table. Each bamboo stick holds four plump rice dumplings, pale and chewy where they peek out near the stick, then coated in a thick, glossy caramel-brown soy glaze that drips down and pools slightly on the plate. Light catches the shiny sauce on the rounded tops of the dumplings, giving the whole arrangement a sticky, freshly glazed look. It is a classic Japanese sweet, and the close, low angle makes the glistening dango fill nearly the entire frame.
Three skewers of mitarashi dango sit on a plain white plate, arranged side by side on a wooden table. Each bamboo stick holds four plump rice dumplings, pale and chewy where they peek out near the stick, then coated in a thick, glossy caramel-brown soy glaze that drips down and pools slightly on the plate. Light catches the shiny sauce on the rounded tops of the dumplings, giving the whole arrangement a sticky, freshly glazed look. It is a classic Japanese sweet, and the close, low angle makes the glistening dango fill nearly the entire frame.
Văn bản nhìn thấy trong hình
No clearly readable text found.
Mochi - 餅
Đây là loại bánh làm từ gạo nếp, có nhân đậu ở giữa. Không có lễ mừng năm mới nào ở Nhật Bản mà thiếu vắng mochi. Cũng có nhiều biến thể với các hương vị khác nhau.
Three boxes of Japanese mochi sweets are stacked on a dark slate surface in front of a warm wooden backdrop, each box printed with photos of the treats inside. The top black box is labeled Sesame Mochi, showing round mochi coated in sesame seeds with one cut open to reveal a dark filling. The bottom left box holds white Red Bean Mochi, and the bottom right green box holds Green Tea Mochi, both shown with a piece cut open to display the filling. Real mochi pieces sit in front of the boxes: a white one with red bean paste, a sesame-crusted one sliced to show its dark center, and a pale green matcha variety. The packaging carries Japanese characters along with the English flavor names and the brand mark Royal Family.
Three boxes of Japanese mochi sweets are stacked on a dark slate surface in front of a warm wooden backdrop, each box printed with photos of the treats inside. The top black box is labeled Sesame Mochi, showing round mochi coated in sesame seeds with one cut open to reveal a dark filling. The bottom left box holds white Red Bean Mochi, and the bottom right green box holds Green Tea Mochi, both shown with a piece cut open to display the filling. Real mochi pieces sit in front of the boxes: a white one with red bean paste, a sesame-crusted one sliced to show its dark center, and a pale green matcha variety. The packaging carries Japanese characters along with the English flavor names and the brand mark Royal Family.
Văn bản nhìn thấy trong hình
皇族
ROYAL FAMILY
美味嚴選
和風もち
ごま 胡麻
NET WT.: 210g(7.4oz)
Sesame Mochi
皇族
ROYAL FAMILY
美味嚴選
和風もち
あずき 紅豆
NET WT.: 210g(7.4oz)
ean M
皇族
ROYAL FAMILY
美味嚴選
和風もち
まっちゃ 抹茶
210g
Green Tea Mochi
Manju - 饅頭
Manju là một món ăn vặt phổ biến ở Nhật Bản và thường được phục vụ trong các dịp đặc biệt như lễ năm mới hoặc đám cưới. Cũng có nhiều biến thể theo vùng miền của loại bánh này, như kiểu Kansai hoặc kiểu Kanto. Với kết cấu mềm mại và nhân ngọt, Manju là món ngon đáng thử khi khám phá ẩm thực Nhật Bản.
Three pale, dome-shaped manju sit on a dark, glossy plate set on a woven gray placemat over a wooden table. One is whole with a smooth, steamed white surface. A second has been cut in half, revealing a dense, dark red bean paste filling at its center. A slim two-pronged bamboo pick rests on the plate beside them, and a green leaf tucked at the back adds a touch of color. In the background, a glass of pale yellow tea sits on a round rattan coaster, giving the scene the feel of a simple Japanese tea-time serving.
Three pale, dome-shaped manju sit on a dark, glossy plate set on a woven gray placemat over a wooden table. One is whole with a smooth, steamed white surface. A second has been cut in half, revealing a dense, dark red bean paste filling at its center. A slim two-pronged bamboo pick rests on the plate beside them, and a green leaf tucked at the back adds a touch of color. In the background, a glass of pale yellow tea sits on a round rattan coaster, giving the scene the feel of a simple Japanese tea-time serving.
Văn bản nhìn thấy trong hình
No clearly readable text is present in the image.
Ohagi - おはぎ / 御萩
Ohagi (おはぎ / 御萩) là một loại bánh kẹo truyền thống thơm ngon của Nhật Bản được làm từ gạo nếp và nhân đậu đỏ ngọt. Hãy tận hưởng sự kết hợp hương vị ngọt ngào và đậm đà đến từ sự hòa quyện giữa gạo nếp mochi và nhân đậu azuki. Ohagi thường được chuẩn bị trong các dịp đặc biệt, như Higan (một lễ hội Phật giáo của Nhật Bản), và là một phần quan trọng của văn hóa ẩm thực Nhật Bản. Ngoài phiên bản cổ điển, còn có Ohagi phủ hạt mè hoặc kinako, mang đến thêm một lớp hương vị.
Two ohagi sit side by side on a small white square plate. The one on the left is round and coated in pale yellow kinako, roasted soybean flour, which gives it a dusty, crumbly surface. The one on the right is wrapped in smooth, glossy dark red bean paste. A flat wooden pick lies across the front edge of the plate. Behind the plate, slightly out of focus, a grey cup of tea rests on a rounded brown saucer, and a few green leaves reach into the frame from the upper left. Everything sits on a woven beige mat, giving the scene a calm, traditional Japanese tea-time feel.
Two ohagi sit side by side on a small white square plate. The one on the left is round and coated in pale yellow kinako, roasted soybean flour, which gives it a dusty, crumbly surface. The one on the right is wrapped in smooth, glossy dark red bean paste. A flat wooden pick lies across the front edge of the plate.
Behind the plate, slightly out of focus, a grey cup of tea rests on a rounded brown saucer, and a few green leaves reach into the frame from the upper left. Everything sits on a woven beige mat, giving the scene a calm, traditional Japanese tea-time feel.
Văn bản nhìn thấy trong hình
There is no clearly readable text in the image.
Youkan - 羊羹 /ようかん
Nếu bạn đang tìm kiếm một loại bánh kẹo truyền thống của Nhật Bản, thì Youkan, còn được gọi là 羊羹 /ようかん, là một lựa chọn tuyệt vời. Món ngọt tinh tế này được làm từ nhân đậu nấu chín, agar-agar (một loại gelatin làm từ rong biển) và đường. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho những ai đang tìm kiếm bánh kẹo không chứa gluten và thuần chay.
Về hương vị và kết cấu, Youkan khó có thể nhầm lẫn. Có nhiều hương vị khác nhau như trà xanh, bí ngô, đậu azuki và nhiều loại khác. Kết cấu vừa chắc vừa mượt mà, mang lại cảm giác vị giác độc đáo. Youkan thường được cắt thành từng lát mỏng và dùng làm món tráng miệng hoặc thưởng thức như món ăn vặt khi di chuyển. Nếu bạn yêu thích ẩm thực và bánh kẹo Nhật Bản, bạn nhất định phải thử Youkan!
Mizu Youkan - 水羊羹
Mizu Youkan (水羊羹) là một biến thể độc đáo của loại bánh kẹo truyền thống kinh điển Youkan của Nhật Bản. So với Youkan thông thường, Mizu Youkan có độ sánh nhẹ hơn nhiều và loãng hơn, chính điều này đã tạo nên tên gọi của nó. Bằng cách sử dụng nhiều nước hơn và ít nhân đậu hơn trong quá trình sản xuất, Mizu Youkan ít ngọt hơn và mang đến nét tươi mát. Biến thể độc đáo này của Youkan rất phổ biến ở Nhật Bản và thường được phục vụ như một món giải khát vào những ngày hè nóng bức.
Taiyaki - 鯛焼き
Taiyaki là một loại bánh ngọt của Nhật Bản có hình dáng độc đáo giống con cá. Từ "Tai" thực ra có nghĩa là cá tráp hoặc cá hồng trong tiếng Nhật, còn "yaki" nghĩa là chiên hoặc nướng. Taiyaki gồm một loại bột bánh kếp hoặc bánh waffle được nướng trong khuôn hình cá. Phần bên trong của Taiyaki thường được đổ đầy nhân ngọt như Anko (nhân đậu đỏ ngọt) hoặc sô-cô-la. Taiyaki rất phổ biến khắp nước Nhật và có thể mua tại các lễ hội và cửa hàng chuyên doanh.
Matcha - 抹茶
Matcha về cơ bản là trà xanh và được sử dụng dưới dạng bột cho các loại bánh kẹo. Sự đa dạng là khó tưởng tượng, vì bột Matcha được dùng cho hàng nghìn món ngọt. Chúng mang đến cho những món ăn vặt hương vị trà xanh Matcha quen thuộc. Cho dù là kem, khoai tây chiên, bánh quy, sô-cô-la, pudding, kem mềm, Pocky - tất cả đều có thể tìm thấy với Matcha trong màu xanh bắt mắt.
Yougashi - 洋菓子
Bánh kẹo Nhật Bản hiện đại, chủ yếu là các thương hiệu và sản phẩm trong danh sách.
KitKat - キットカット
KitKat rất phổ biến ở Nhật Bản, vì vậy có hơn 10 loại để mua tại đây: dâu tây, cheesecake, matcha, nho, phô mai nướng và các loại khác.
Pocky - ポッキー
Ở Đức, nó được biết đến với tên Mikado. Đây là những thanh bánh quy phủ sô-cô-la. Pocky có đủ mọi loại hương vị, tức là hương vị của hầu hết các loại trái cây, sô-cô-la, hạnh nhân hoặc các loại hạt.
Bình luận
Ừ thì, bài viết này đáng lẽ có thể hay hơn. Trong số 15 loại bánh kẹo được liệt kê, chưa đến một nửa có hình ảnh hoặc phần mô tả. Tôi chỉ thấy toàn chữ cho một thứ gì đó được cho là ăn được... nhìn chung bài viết hơi đáng thất vọng
Hi Saddy, vâng bạn nói hoàn toàn đúng, rất tiếc là tất cả hình ảnh đều mất đi khi chúng tôi "tối ưu hóa" bài viết :`( Chúng tôi đang làm việc để đưa chúng trở lại. Thân ái Matthias