69 na ang nakagawa ng putaheng ito!
Ang paghahanda:
-
Ilagay ang itlog /mga itlog sa isang mangkok at batihin nang mabuti.
-
Idagdag sa timpla ng itlog ang Dashi o pati na rin ang sabaw ng gulay, ang soy sauce, ang Mirin, ang asukal at isang pinch ng asin. Haluin ang lahat at painitin ang kawali.
-
Pahirin nang pantay ang ibaba ng kawali gamit ang kitchen paper na binasa sa mantika. Itakda ang init sa mataas na antas.
-
Maglagay ng napakanipis na patong ng timpla sa kawali at ikalat ito. Huwag hayaang masunog! Simulan nang i-roll ang itlog mula sa isang gilid. Pinakamainam itong gawin gamit ang 2 spatula.
-
Itulak ang egg roll sa gilid ng kawali upang ang bahaging hindi pa na-roll ay nasa gitna ng kawali. Idagdag ngayon ang natitirang timpla ng itlog at ulitin ang unang hakbang hanggang maubos ang timpla. Depende sa laki ng iyong kawali, maaaring kailanganin mo ng isa o maraming beses.
-
Iprito muli ang rollo nang pantay sa lahat ng panig at hayaan itong lumamig nang bahagya. Hiwain ito sa mga pirasong humigit-kumulang 2 cm ang lapad at ihain ito.
Talaan ng nilalaman:
Alternatibo para sa Mirin at Dashi
Marami nang beses na ako'y tinatanong kung anong mga sangkap ang maaaring gamitin sa halip na Mirin at Dashi. Walang tunay na alternatibo, ngunit sa halip na Mirin maaari kang gumamit ng puting alak at sa halip na Dashi maaari kang gumamit ng pulbos ng sabaw (sabaw ng gulay o sabaw ng manok).
Perpekto para sa anumang okasyon
Tamago-yaki (jap. 卵焼き na ang kahulugan ay: pritong itlog) ay isang Hapones na omelet na inihahanda para sa sushi, bento boxes at iba pang mga Hapones na recipe . Dito, ang mga itlog ay pinapayaman lamang sa ilang mga sangkap. Ang lasa ay nagbabago lamang nang kaunti at kaya ang Tamagoyaki ay isang masarap at perpektong side dish sa lahat.
Ang omelet ay piniprito sa kawaling may langis sa mababang init at pagkatapos ay ini-roll. Nagbibigay ito rito ng tipikal na marbling na hugis kuhol. Napakalambot at makatas din ng lasa ng panloob na bahagi nito, dahil dito nagkakatipon ang karamihan ng likido habang nagpiprito.
Matamis na tumatagpo sa maalat
Isa pang espesyal na katangian ay ang balanseng lasa. Ang asukal at Mirin ang nagpapatamis sa omelet at ang soy sauce ang nagbibigay sa kabuuan nito ng bahagyang maalat na haplos. Hinahatid ito nang perpekto sa isang kurot ng Dashi (sabaw ng isda). Ngunit ang sabaw ng gulay ay isa ring alternatibo sa Dashi.
Antas ng Hirap 3
Minarkahan ko ang Tamagoyaki sa antas ng hirap na 3 dahil ang pag-i-roll ng omelet ay nangangailangan ng kaunting pagsasanay. Kaya't huwag maghinanakit kung masira muna ang omelet sa unang subok. Dapat ding gumamit ka ng makinis na kawali na may mahusay na patong ng langis.
Para sa perpektong Tamagoyaki, inirerekomenda ko na kunin mo ang portion x 3. Sa gayon ay tiyak na makakagawa ka ng egg roll.
Mga komento
Hi sa inyong lahat Una sa lahat, isang malaking papuri para sa inyong magandang foodblog na may napakakawili-wiling impormasyon tungkol sa bawat sangkap. Ang kulang na lang ay isang video kung paano ninyo irolyo ang omelette sa halimbawang ito, talaga namang makakatulong pa ito.
Mainit na pagbati
Michèle
Hi Michele, Salamat sa iyong komento, napakagandang ideya iyan :) Titingnan ko kung paano ko ito maipapatupad. Lubos na pagbati Ryusei
Hi, matagal ko na pong ginagawa ang inyong Tamagoyaki. Mahal na mahal ng anak ko ito at ako rin.=) Noong una, malaking tulong sana ang isang video dahil halos nawawalan na ako ng pag-asa sa pag-roll ng itlog. Pero nang makakita ako ng ilang video sa internet, umayos na ang lahat, pero kailangan kong sabihin na ito ay isang sining talaga sa sarili nito. At talaga namang iniisip ko nang bumili ng ganoong Tamagoyaki pan. Mainit na pagbati Marcel
Hi Marcel, Mahal ko rin ang Tamagoyaki :) Tama ka, mas maganda sana kung may mga video. Sa palagay ko, dapat na rin tayong magsimula nito. Lalo na sa mga putahe tulad nito, kung saan mahirap ipaliwanag gamit lamang ang mga salita. Ang isang Tamagoyaki pan ay napakapraktikal dahil magagawa mong pantay-pantay ang kapal nito. Gumagalang, Ryu ng RyuKoch
Ngayon, gumagawa na ako ng Tamagoyaki araw-araw tuwing agahan, ngunit sa binagong paraan. Mas masarap ito para sa amin nang walang Mirin, sa halip ay naglalagay ako ng ilang hiwang kutsay sa bawat layer. Hindi lamang ito maganda tingnan, kundi napakasarap din. Bilang mantika, gumagamit ako ng sesame oil. Napakaganda ng inyong blog!!!!
Hi Rahel, ang galing naman, respeto, may effort din kasi. Ang ganda ng paandar mo sa recipe :) Enjoy pa rin sa pagkain, hehe Maraming bati Matthias
Hi, Sa katunayan, ang tamagoyaki ay ginagawa sa isang parihabang kawali, pero maaari rin bang gawin ito sa isang bilog na kawali? Dahil hindi mo naman talaga matulak paharap ang batter kapag bilog na kawali ang gamit mo. Salamat :) LG Anna-Lena
Hi Anna-Lena, Oo naman, pwede iyan, medyo mahirap lang talaga. Gumamit ng 2 patag na spatula para rito. Kailangan din ng kaunting pagsasanay; gagawa rin naman si Matthias ng video tungkol sa Koreanong Gyeran MAri. Halos magkapareho lang naman sila. Ingat, Ryusei
Salamat sa napakagandang resipe at malinaw na gabay. Ilang beses ko nang sinubukan ang Tamagoyaki at itong resipeng ito ang pinakamasarap sa panlasa ko. Sa tamang kawali, lalong gumagaling ang pag-roll nito sa bawat pagsubok.
Hi Stef, maraming salamat :) Magandang tip din ang gumamit ng pinong sala para talagang maging homogeneous ang masa :) Ingat, Mathias
Nasubukan ko ngayong araw. At sa unang subok, perpektong na-roll. Sa totoo lang, hindi ko talaga gusto ang Tamago sa sushi. Pero ang recipe na ito ay masarap! Salamat at tiyak na susubukan ko pa ang ilan ninyong mga recipe.
Hello Vanessa, Ang galing na agad itong nagawa mo at nagustuhan mo ang lasa! Natutuwa kami sa iyong feedback at umaasa kaming magugustuhan mo rin ang mga susunod na recipe. Mainit na pagbati Ryusei Hosono
Hey Anne, buti naman at nasarapan ka sa resipe! Siyempre, natutuwa kami. Nagmamahal, Ryusei
Sa unang subok, medyo nagtagumpay na! Maraming salamat sa mga detailed na paliwanag :))
Maraming salamat sa iyong feedback! Sana ay nasarapan ka.
Nagmamahal, Ryusei