154 na ang nakagawa ng putaheng ito!
Ang paghahanda:
-
Hiwain ang karne sa mga pirasong kasya sa bibig. Hiwain ang patatas, karot, sibuyas, bawang, at luya sa kahit anong laki. Inirerekomenda naming hatiin sa apat ang sibuyas at gupitin sa hugis kubo ang patatas. Hiwain nang napakaliit ang luya at bawang.
-
Sabay-sabay, lutuin ang kanin (tingnan ang gabay). Pinakamadali itong lutuin gamit ang rice cooker, ngunit makakabuo rin ng ninanais na resulta ang ordinaryong kaldero.
-
Igisa ang sibuyas kasama ang luya at bawang sa katamtamang apoy na may kaunting mantika, hanggang maging ginintuang-dilaw ang kulay ng sibuyas.
-
Pagkatapos, idagdag ang karne at igisa nang maikli. Kung dumidikit ang karne, magdagdag pa ng kaunting mantika.
-
Kapag wala nang rosas na kulay ang karne sa labas, idagdag ang tubig, patatas, at karot, at itakda ang kalan sa mababang apoy. Pakuluin nang banayad nang 20 minuto nang nakasara ang takip. Ngunit mag-ingat, huwag hayaang sumapaw!
-
Kapag tapos nang maluto ang sopas, maaari mong maingat na alisin ang bula na nabuo sa ibabaw. Tiyakin lamang na hindi mo masyadong matatapon ang mahalagang sabaw. Sa karaniwan, dapat ay sapat na ang 2 kutsarang bula kada serving.
-
Patayin ang kalan, idagdag ang halo ng pampalasang curry, at haluin nang mabuti nang ilang minuto.
-
Tapos na ang tradisyonal na Hapones na putahe na Karē Raisu! Ittadakimasu!
Talaan ng nilalaman:
TL;DR
Ang Kare Raisu ay madali at mabilis lutuin, kaya naman sikat na sikat ito sa Japan. Para sa pinakamasarap na karanasan, ipares ito sa mga magaang at maasim na side dish tulad ng salad o atsara para sa nakakapreskong lasa, ang tinatawag na 'sappari'.Ang Karē Raisu/Kare Raisu (Hap. カレーライス mula sa Ing. "curry rice") ay ipinakilala sa Japan ng mga British noong ika-19 na siglo at mula noon ay naging pangunahing bahagi ng Hapones na lutuin. Isa sa mga pangunahing argumento para sa ulam na ito ang mabilis at madaling paghahanda nito. Sa mga curry tablet, pulbos at ready-made curry paste, madali na ngayong lutuin ang Hapones na recipe.
Ang Karē ay hindi kinakain gamit ang chopsticks, kundi gamit ang kutsara. Isa sa mga pinakasikat na anyo ng Karē ang "Karē Raisu", na maaaring ilarawan bilang "Japanese curry na may kanin". Ang curry at kanin ay inihahain sa isang plato at hindi hiwalay, gaya ng karaniwan sa Hapones na lutuin.
Ang Karē Raisu ay bagay na rin sa mga pickled gulay at ensalada. Ang aking personal na paboritong sides para sa Karē Raisu ay mga pickled sibuyas, na matatagpuan din sa mga German supermarket, cucumber salad na may mayonnaise at mais o pati na rin ang tradisyonal na inasnang pickles, talong, atbp.
Panimpla ng Karē
Maaari mong orderin ang mild na variant* o pati na rin ang spicy variant* halimbawa sa pamamagitan ng Amazon.
Mga side dish ng Karē Raisu
-
Salad (alman classic, hal. sa mga pipino o Japanese na may seaweed)
-
Rakyo (Japanese pickled pearl onions, na matamis at maasim ang lasa at may bahagyang lasa lang ng sibuyas. Inihahain ito nang malamig bilang garnish sa Kare o sa isanghiwalay na mangkok)
-
Pickled gulay (Tsukemono)
Bakit bagay na bagay ang tatlong bagay na ito sa curry? Magaan at medyo maasim ang lahat ng mga ito at perpektong komplemento sa mainit at maanghang na curry. Maaari itong ilarawan nang perpekto gamit ang isang Japanese termino: "sappari". Ang sappari ay nangangahulugang tinatayang "nakapapasigla" - ngunit walang eksaktong salin sa German. Ang sappari ay, halimbawa, kapag umiinom ka ng malamig na serbesa sa isang mainit na araw ng tag-araw! Kahit kakatapos mo lang gumawa ng nakakapagod na gawain, maaaring mangarap ka ng "sappari". Sa kaso ng curry, na kadalasang hindi mainit ngunit masidhing may pampalasa, ang kombinasyon ng salad at pickled gulay ay nagpapalamig sa bibig - at iyan ang sappari.
Mga putaheng Karē
May maraming iba pang mga Hapones na putahe na maaaring gawin gamit ang Karē. Naghanda ako ng maikling listahan para sa iyo:
Karē-Raisu
Curry na may kanin: Binubuo ng kalahating kanin at kalahating Kare, inihahain sa isang mangkok at kinakain gamit ang kutsara. Bagay na rito ang iba't ibang side dish: mga salad ng lahat ng uri, Rakyo (pickled pearl onions) at iba pang pickled gulay
Karē Udon
Curry na may makakapal na noodles: Ang Udon ay karaniwang kinakain sa tuna broth (Dashi), ngunit sa kasong ito itinali ito ng Kare.
Karē Donburi
Makapal na curry na may kanin: Inihahain sa mangkok. Ang curry ay inilalagay nang direkta sa kanin at medyo mas makapal kaysa sa ordinaryong Karē
Karē Pan
Curry na may pritong tinapay (sa palagay ko masarap ito!). Kapag nagluto kami ng Karē, tiyak na may matitira sa susunod na araw. Kadalasan naming ginagamit ito kinabukasan sa almusal bilang palaman para sa toast. Bagay na rin ang Karē sa mga sandwich na may karne. Subukan mo - perpekto ang lasa nito!
Iba pang gamit ng Karē
Ang curry powder o nilutong curry ay ginagamit sa iba't ibang paraan - hindi lamang sa classic curry. Mayroon ding "Dry-Karē", ibig sabihin, dry curry. Tumutukoy ito sa giniling na karne na may lasa ng curry, na durugin at prinito. Ginagamit din ang Karē bilang panimpla para sa mga sabaw at sauce.
Ready-made Karē
Hindi lamang tablets at pulbo ang makukuha para sa paggawa ng Karē, kundi pati na rin ang handang nilutong Karē na nakapacke sa aluminum pouches. Makukuha mo ito sa iba't ibang bersyon: matamis, maanghang, na may Indian o Thai na impluwensya. Ang Karē na ito ay kailangan lang painitin, alinman sa microwave o kasama ang packaging sa mainit na tubig. Napakasikat ng ready-made Karē sa Japan dahil siyempre nakakatipid ka ng maraming oras sa pagluluto at kailangan mo lang maghanda ng kanin. At maaari mo ring bilhin iyon sa microwave version, na handa sa walang-oras. Ang ready-made Karē na may kanin ay isang standard na solong pagkain - at isang napakasarap, nutrisyon na pagkain! Ang mga mahusay na ready-made Karē mula sa mas mahusay na mga brand ay karaniwang hindi maiiba sa homemade version - tanging karne at gulay lang ang natitira sa ready-made product. Ang pinakadakilang pagkakaiba sa pagitan ng sariwang niluto at ready-made Karē: Ang homemade version ay may maraming chewy ingredients, ang ready-made version ay napakalambot at kaunti lang ang ngangngatin! Kaya't mahal na mahal ng aming lola ang mga ready-made Karē :)
Mga komento
Nadiskubre ko lang ang iyong blog – Sobrang ganda at ang gaganda ng mga recipe! Sinundan kita agad sa Pinterest :) Tuloy mo lang yan! Halos kada 2 linggo, may Kare rin kami. Lalo kong gusto ang "Java Curry". Minsan nilalagyan pa namin ito ng kaunting marmelada at isang tira ng ketchup. Sobrang sarap! :)
Hi Finn, salamat sa iyong papuri :) Lubos na pagbati, Ryu
Hello! Nakasulat sa mga detalye na gluten-free ito. Ngunit hindi ba't may harinang matatagpuan sa curry cube na ginagamit doon?
Kumusta Betül, maraming salamat sa iyong komento. Mayroon kang ganap na katwiran, naglalaman ng trigo ang mga kubo. Mukhang may pagkakamali kaming nagawa, at binago na namin ang impormasyon. Taos-pusong pagbati, Ryu mula sa RyuKoch
hi habang naghahanap ng japanese curry, dito ako napadpad at agad ko itong sinubukan. sobrang sarap sa panlasa, excited na ako sa susunod na astig na recipe :-))
Hello Suzu, maraming salamat, napakasaya namin, lalo na kapag niluto niyo ang aming mga resipe at masarap ito sa inyo. Nagmamahal, Ryusei
Kumusta sa inyong dalawa Ganito, noong ilang panahon na ang nakalipas ay gumawa ako ng Curry na ito at dahil ako lang sa aming pamilya ang mahilig kumain ng maanghang, ginawa ko ang parehong bersyon, isa ang mild at isa ang maanghang.
Sa simula, dapat kong sabihin na napakasarap ang pareho kahit hindi masyadong nakumbinsi ang maanghang na bersyon sa akin.
Hanggang sa sumunod na araw nang initin ko muli ang natira, doon na talaga itong humalo nang husto ang lasa.
At maganda ang anghang tulad ng gusto ko. At lalong umaanghang ito kapag mas madalas itong pinaiinit. =)
Maraming pagbati
Marcel
Kamusta Marcel, Totoo yan, iba talaga lasa ng Kare Raisu sa susunod na araw. Mahilig din ako dito :) Pwede mo pa itong i-freeze at panatilihin nang ilang linggo. Regards, Ryusei Hosono
Matagal ko nang gustong subukan ang Japanese curry at kakaluto ko lang nito gamit ang resipe na ito. Una sa lahat, napahanga ako kung gaano kadali itong gawin at kung gaano ito naging maganda agad sa unang pagkakataon. Para sa akin bilang isang tagahanga ng mga Indian at Thai curry, medyo masyado itong hindi maanghang (kahit pinili ko ang "Hot"), pero inaasahan ko na iyon. Marahil sa susunod na pagkakataon ay maghahalo ako ng kaunting pulbos na sili dito. Mukhang hindi rin ganap na tama ang mga nakasaad na dami para sa isang tao. Medyo kulang ang tubig at medyo sobra ang kabuuang dami, pero wala namang dapat punahin sa mismong resipe. Tiyak na lulutuin ko itong muli nang may kaunting binagong mga sukat.
Kumusta Dirk, Natutuwa ako na nagawa mo nang maayos ang isang masarap na Japanese curry. Oo, napakadali lang nito at higit sa lahat, tumatagal din ito nang ilang araw. Minsan nagluluto kami ng Japanese curry at pinapabayaan namin itong nakatago sa refrigerator nang 3-4 araw. Sa Japanese cuisine, bihirang kumain ng maanghang, at dahil gusto ko rin ang maanghang, lagi akong naglalagay ng chili flakes at chili paste sa curry. Lubos na pagbati, Ryusei Hosono
Sige, ginawa ko ulit ito. Vegetarian naman ngayon na may champignons sa halip ng karne, kaunting soy sauce at Worcester sauce, at kalahating kutsarita ng Indian chili powder. Mas masarap pa nga sa akin kapag may mushroom kesa sa may karne, pero iniisip ko puwede pa ring iexperimentuhan 'yan. :)
Kumusta Dirk, talagang napakasarap naman pala niyan, dapat subukan ko rin ito minsan. Oo, tiyak na tiyak, dahil maraming-maraming kombinasyon doon, parang walang katapusan. Lubos na gumagalang, Ryusei ng RyuKoch
Kumusta, Kailangan ko bang maglagay ng 6 malaking cube para sa 6 servings? O ano ang ibig sabihin ng "6 Bricks"? (First time ko lang magluto ng Japanese curry)
Kumusta Jennifer, Kailangan mong gumamit ng normal na Bricks. Kung hindi, maglagay lang ng kaunti at subukan nang paulit-ulit hanggang maging tama ang halo. Pwede mong lutuin ang curry gamit ang mas kaunting Bricks, magiging medyo malabnaw ito pero masarap pa rin, o kaya naman gamit ang mas maraming Bricks, sa gayon ay magiging medyo makapal ito at mas masarap ang lasa. Taos-pusong pagbati, Ryu mula sa RyuKoch
Gumamit ako ng bell pepper sa halip na baboy at kaunting dagdag na patatas at karot, masarap din naman ang naging resulta :)
Hello :) Mahal ko ang inyong resipe at ang boyfriend ko at ako ay nagluluto nito na tila isang beses kada linggo, kaya maraming salamat na agad diyan :) Mayroon po akong tanong tungkol sa Kcal na nakasaad. Dalawang linggo na ang nakalipas nagsimula akong timbangin ang lahat at bilangin ang mga Kcal. Sinulat n'yo po na ang isang serving ay may humigit-kumulang 180 Kcal. Ilang gramo ba ang tinutukoy nito? 100g? 250g? Maraming salamat po nang maaga.
Hi Puffy, ikinagagalak namin :) Ano, 'yung tungkol sa aming kcal information ay gano'n nga, karaniwan kasi ay ibinibigay namin ang kcal/100g ng reseta. Pero dahil napakaraming lasa ang marami sa aming mga ulam, nagbabago-bago ito minsan. Pero tulad ng sinabi, pangunahin ay kcal/100g. Subukan mo rin ang Koreanong curry, masarap pa rin para saakin :) Kopyahin mo lang ang link na ito sa iyong browser: https://ryukoch.com/de/rezepte/curry-reis/ Mahal na pagbati Matthias :)
Kumusta Gumagana nga ba talaga ito sa medyo maikling oras ng pagluluto na 20 minuto lang? Ang unang pumasok sa isip ko kasi ay hindi naman pwedeng lumambot ang karne pagkatapos lang ng ganoong kaikling panahon.
Maraming salamat
Kumusta Tobi, oo, ito rin ang nakalagay sa pakete ng SB Curry. Puwede mo ring i-sear muna nang maikli ang karne at pagkatapos ay lulutuin na ito. Ang 20 Min. ay tumutukoy lamang sa curry, hindi kasama sa oras ng pagluluto ang kanin. Maraming pagbati, Matthias
Hey, gusto ko sanang gayahin ang putaheng ito. Pero ganap na baguhan pa lang ako sa Japanese cuisine. Sa halip na bricks, may pulbos ako. Magkano ang pulbos na katumbas ng isang brick? Bilang magaspang na gabay lang. Maraming salamat.
Kamusta Falk, pakibase sa likod ng pakete o manual ng manufacturer. Bumabago ito nang malaki depende sa halong pampaiba, pati na rin sa gusto mong kalakas ng lasa. Mahal na bati Ryusei
Hi, Patatas na matigas pagkaluto o kadalasang matigas pagkaluto? ( paano ginawa sa original?) Niluto ko ito kahapon ..
( hindi ayon sa resipe ninyo kundi ayon sa kay 1mal1japan na may homemade na Japanese curry powder ( doon yata ay isang kutsara na may 1 kutsarang harina ay medyo sobra rin para sa 3 porsiyon))
.. pero ang combo na ito ng patatas at kanin bilang side dish (may Koshihikari ako) ay medyo kailangan pang sanayan ng aking panlasang Austriyano.
salamat
Kumusta Eva, oo, maganda sana kung ang mga patatas ay mananatiling matigas kapag niluto, pero depende rin ito sa panlasa. Lubos na pagbati, Ryusei
Nasubukan ko nang magluto ng iba't ibang Kare Raisu recipe, pero palaging bumabalik ako rito - para sa akin, ito talaga ang pinakamahusay. Maraming salamat sa napakagandang recipe!
Kumusta Manuela, Natutuwa akong napakasarap ito para sa iyo! Mainit na pagbati, Ryusei
Kamusta! Salamat sa napakagandang Karè recipe. Kamakailan lang ako nagsimulang magluto ng Hapon at sobrang nakatulong sa akin ang iyong recipe. Inaasahan ko na ang pagsubok sa iba pa nito :)