Talaan ng nilalaman:
TL;DR
Kung gusto mo ng Japanese food, sulit itong cookbook na "My Japanese Cuisine" ni Stevan Paul. Mataas ang kalidad ng libro, ang ganda ng mga litrato, at madali siyang sundan kahit baguhan ka pa lang sa Japanese cooking. May 80 recipes dito, kaya worth it ang presyo.
Masusing sinuri namin ang Hapones na aklat lutuin na My Japanese Cuisine ni Stevan Paul , na inilathala sa Japan noong Agosto 17, 2017. Magalang na nagbigay sa amin ang Hölker Verlag ng isa sa mga kopyang ito at gusto naming ipakilala sa inyo ang lahat ng mga natatanging katangian, mga katotohanan, at ilang mga reseta na nilalaman ng aklat na ito.
Ang mabilisang pangkalahatang-ideya
| Pamagat | My Japanese Cuisine |
|---|---|
| May-akda | Stevan Paul |
| Genre | Aklat lutuin |
| Espesyalidad | Hapones na lutuin |
| Bilang ng mga reseta | 80 |
| Kung saan, orihinal na mga likha | 28 |
| Mga pahina | 224 |
| Kalidad | mataas na kalidad na pagkakagawa |
| Mga natatanging tampok | Napakailustradong tradisyonal na mga reseta at orihinal na mga likha |
| Presyo | 32.00 € |
Unang impresyon
Ang unang impresyon sa aklat ay isang napakagandang karanasan para sa mata at kamay. Dumulas mula sa package ang humigit-kumulang 1.2 kilong bigat na aklat na may napakagandang panlabas na disenyo. Bumabalot sa aklat ang pabalat na may magandang hitsurang kahoy. Sa tulong ng bahagyang magaspang na tekstura, nabibigyan ang mambabasa ng pakiramdam ng paghipo sa tunay na kahoy. Nagpapakita ang bukas na gulugod ng magandang pagkakatali ng aklat na perpektong umaayon sa disenyo nito. Sa unang pagtingin pa lamang, napakataas na kalidad na impresyon ang ibinibigay ng Hapones na aklat lutuing ito.
Detalyadong impresyon
Kapag mas pinagmasdan, mas maganda pa lalo ang itsura ng aklat. Talaga namang kahanga-hanga ang makapal na mga pahina at mga litrato ng mga reseta. Dito makikita na hindi ito ang unang aklat lutuin ni Stevan Paul. Sa tulong ng maliit na koponan, nagawa ang magagandang larawan, maraming reseta at maliliit na kuwento. Napakaharmoniya tingnan ng mga larawan at kinunan ang mga ito nang lubos na propesyonal. Lumilikha ang perspektibo kung saan kinunan ang mga litrato ng pantay at malinis na disenyo. Pare-pareho rin ang mga kondisyon ng ilaw at ang mga background. Lahat ng mga katangiang ito ay lumilikha ng komportableng karanasan sa pagbasa para sa mambabasa. Matagal kaming tumitig sa mga magagandang larawan. Tiyak na nakumbinsi kami ng una at detalyadong impresyon. Ngayon, lumipat na tayo sa nilalaman.
Ano ang pakiramdam sa pagbasa nito?
Dinadala ng aklat ang mambabasa nang direkta sa Hapones na lutuin. Sa tulong ng detalyadong listahan ng mga pangunahing sangkap ng Hapones na lutuin ginagawang madali ni Stevan Paul para sa mga baguhan ang pagsimula.
Bago ang bawat bagong kabanata, o mas tama'y kategorya ng reseta, isang kadalasang dalawang-pahinang teksto ng impormasyon o kuwentong puno ng mga karanasan at impresyon ng may-akda ang humahantong sa paksang iyon ng kabanata. Sa huling mga pahina, ipinaliliwanag ni Stevan ang mga inuming may alkohol sa Japan tulad ng sake at iba pa. Dito, bukod sa iba pa, nagbibigay siya ng mga tip kung aling mga inumin ang bumabagay sa aling Hapones na putahe.
Papakilala ang mga reseta gamit ang maikling panimulang teksto. Nasa anyong teksto ang mga hakbang sa paghahanda at walang bilang na listahan. May ilang mambabasa na maaaring ituring itong mas mabigat kaysa sa simpleng listahan (tulad ng sa aming mga reseta).
Ang mga reseta
Binubuo ang aklat lutuin ng 80 reseta mula sa tradisyonal na Hapones na lutuin at orihinal na mga likha ng may-akdang si Stevan Paul. Bukod sa mga tradisyonal na reseta tulad ng Tamagoyaki at Miso Shiru kasama rin sa aklat ng may-akda ang mga orihinal na likha. Nakamarka ang mga ito nang hindi gaanong kapansin-pansin. Iniaangkop ang mga likha sa Hapones na lutuin, ibig sabihin, naglalaman ang mga ito ng mga Hapones na sangkap at batay sa lutuing ito. Hinati ng malaking aklat na ito ang lahat ng mga reseta sa sumusunod na mga kategorya ng reseta.
Ang mga kategorya ng reseta
- Mga sabaw ng noodle na Dashi, Miso & Ramen
- Sushi at Sashimi
- Tempura
- Ang Hapones na ihawan
- Izakaya & pagkaing pampamilya
- Hapones na Vegetarian
- Matamis na Japan
Nagluto kami
Ngunit ano ba ang isang pagsusuri kung hindi sinusubukang lutuin ang mga reseta? Apat lang sa 80 reseta ang aming pinili na sa tingin nami'y angkop at sabay-sabay naming niluto. Gusto lang naming may ilang side dish na nakahain nang sabay-sabay. Isa sa mga ito ay isa sa mga orihinal na likha ni Stevan Paul at ang iba pang 3 putahe, na mga side dish, ay perpektong umaayon sa pangunahing putahe.
Isang orihinal na likha ng may-akda
Batay sa Hapones na lutuin ang orihinal na likhang ito at masarap na masarap. Dito, ginigisa ang salmon sa kawali at pinapasarap sa tulong ng iba't ibang gulay at kapana-panabik na dressing gawa sa mantikilya at miso. Kung perpektong nailuto ang salmon sa kawali, tunay na sarap na karanasan ang putaheng ito. Lubos kaming naniniwala sa reseta na ito at salamin ito ng maraming taong karanasan ng may-akdang si Stevan Paul.
Lutuin ito ngayon!
Punta sa mungkahing reseta Salmon na may mantikilya ng miso
Isang tipikal na Hapones na ensalada na may spinach
Aminado kami, ang reseta na ito ay malaganap nang ginagamit at napakadaling hanapin sa internet. Gayunpaman, binibigyan ng sariling estilo ng tagaluto ang ganitong mga side dish at sa tingin namin ay dala ni Stevan Paul ang sariling masarap na haplos dito. Gayunpaman, napansin namin na ang mga daming ibinigay para sa reseta na ito (proporsyon ng spinach sa dressing) ay hindi maayos na naitakda. Masyadong marami ang aming hinalong dressing para sa maliit na dami ng spinach. Kaya't bahagya naming inayos ang mga dami base sa aming palagay.
Lutuin ito ngayon!
Punta sa mungkahing reseta Ohitashi na ensalada ng pipino
Ang klasikong ensalada ng pipino
Isang bagay lang ang masasabi dito: Napakasarap. Alam ng mga tagahanga ng Hapones na lutuin ang reseta na ito at hindi ito dapat nawawala sa anumang Hapones na aklat lutuin. Dahil sa lawak ng Hapones na lutuin, madalas nakakalimutan ang mga simpleng ngunit masarap na reseta tulad nito. Maganda raw sa tingin namin na inialan ni Stevan Paul ng ilang pahina sa aklat ang mga maliliit ngunit kapansin-pansin na side dish na ito.
Lutuin ito ngayon!
Punta sa mungkahing reseta Asaduke na ensalada ng pipino
Ang malamig at nakakapreskong tofu
Ang tofu ay bahagi ng Hapones na lutuin tulad ng pagiging bahagi ng schnitzel sa Aleman na lutuin. Sa kabilang banda, mas malusog ang tofu at partikular na magaan. Nagbibigay ang tofu ng maraming protina mula sa gulay at nagsisilbing perpektong side dish. Ngunit mag-ingat! Sa reseta na ito, hilaw na kinakain ang tofu at para dito, tanging silk tofu lamang ang angkop. Binanggit ang silk tofu sa reseta, ngunit ang pagtatangi sa mga uri ng tofu ay sa kasamaang-palad ay wala sa aklat. Para sa mga baguhan, maaaring mahirap hanapin ang tamang uri ng tofu kahit na may label ang mga uri ng tofu (na kadalasang nasa Ingles). Sa ibang mga uri ng tofu (malambot, matigas, pinitpit, may timpla, atbp. na tofu), hindi masarap ang putahe na ito. Ngunit kapag nahanap na ang tamang uri ng tofu (ang silk tofu), maranasan mo ang isang masarap na pampalamig na perpektong umaayon sa mga mainit na putahe. Umaayon ang magaan na lasa ng toyo sa maraming maanghang, mamantika at matamis na putahe. Hindi namin inihanda ang reseta na ito gamit ang lahat ng sangkap na nakalista (kasama ang 1 dalandan at 1 dayap). Napansin din namin ang malaking dami ng dressing/sarsa sa reseta na ito. Gumamit kami ng mas malaking piraso ng tofu at kailangan naming mas kaunting dressing kaysa sa nakasaad. Humigit-kumulang 250 ml ng dressing/sarsa ang ginagawa ng reseta para sa 280 gr ng tofu. Isang 400 gr na piraso ng tofu na may 125 ml ng dressing ay sobra-sobra na para sa amin. Posibleng ang malaking dami ay nakalaan din para sa karagdagang inumin, ngunit hindi ito binanggit.
Lutuin ito ngayon!
Punta sa mungkahing reseta Silk tofu na may toyo
Pagpuna
Inilalarawan ng may-akda ang mga pangunahing sangkap ng Hapones na lutuin nang napakadetalye at nagbibigay sa mambabasa ng napakagandang pangkalahatang ideya. Nagtataka kami kung bakit hindi lumitaw ang tofu sa mga pangunahing sangkap. Mahalagang sangkap ang tofu sa Hapones na lutuin. Naniniwala kami na mahalaga ang pagtatangi sa mga uri ng tofu, dahil maaaring mahirap para sa mga baguhan na mahanap ang tamang tofu. Ngunit dapat pa ring sabihin na naglalaman ang listahan ng mga sangkap ng uri ng tofu na tinutukoy, ngunit ang paglalarawan at pagtatangi ay wala. Apat na reseta lang ang aming niluto at lubos kaming humanga sa lahat ng mga mungkahi. Napakasarap ng lasa ng lahat ng putahe at tiyak na susubukan pa namin ang mas maraming reseta. Gayunpaman, napansin naming may 2 reseta na sa tingin nami'y labis na dressing ang hinahalo. Partikular na napansin namin ang malalaking dami sa tofu. Maaaring i-adjust ang dami sa susunod na ikalawang pagsubok kaya't hindi ito isang malaking puna.
Ang aming konklusyon
Lubos kaming humanga sa aklat na ito. Napakataas na kalidad ang kalidad ng aklat at ng nilalaman nito. Dapat talagang palamutihan ng mga tagahanga ng Hapones na lutuin ang kanilang istante ng aklat sa pamamagitan ng istilosong aklat lutuing ito. Magpapagugol sa iyo ng walang habas na oras sa kusina ang maraming reseta at mag-aaliw sa iyo ang detalyadong impormasyon at mga kawili-wiling kuwento ng may-akda kahit na labas ng kusina. Ang humigit-kumulang 28 orihinal na likha ay hindi matatagpuan sa internet kaya't makikita lang ang mga ito sa aklat na ito (maliban na lamang sa Salmon na may mantikilya ng miso :D). Sa tingin namin, patas ang presyong €32 dahil sa kalidad at nakikitang pagsisikap. Malinaw naming inirerekomenda ang pagbili nito. Matatagpuan ang aklat, bukod sa iba pa, dito sa pamamagitan ng Amazon.
Bumili ng My Japanese Cuisine (Affiliate Link)
Mga komento