Talaan ng nilalaman:
TL;DR
Ang Takuan ay dilaw na atsara ng daikon radish na sikat na side dish sa Japan. Inaasnan at iniimbak ito nang ilang buwan kaya nagiging matamis at malutong, madalas na sinasabayan ng kanin o sushi. Bonus pa: maganda raw ito sa digestion kaya karaniwang hinihain pagkatapos ng pagkain.Ang radish na ito na matinding dilaw ang kulay ay madalas ninyong matatagpuan sa lutuing Hapones. Ang Takuan ay isang napakasikat na side dish na sumasamahan sa lahat ng uri ng Japanese dishes at madalas din itong matagpuan sa bento boxes (lunch boxes).
Ang Takuan ay kabilang sa Tsukemono – ang mga naka-atsarang gulay na may malaking papel sa Japanese food. Ang pangunahing sangkap ay Daikon radish, na maihahalintulad sa German winter radish. Ipinapatuyo ito sa loob ng ilang linggo hanggang sa maging malambot at nababaluktot, at pagkatapos ay inaatsara sa kabuuang 6 na buwan. Sa panahon ng pag-aatsara, nabubuo nito ang matingkad na kulay dilaw na iyon. Sa mga panahong ito, gayunpaman, madalas nang ginagamit ang food coloring—parehong natural at artificial—upang mapaganda ang kulay nito.
Paano mo kinakain ang Takuan?
Ang Takuan ay madalas ihain kasama ng kanin at iba pang putahe, ngunit sikat din ito kapag kasma ang sushi. Madalas lalo itong makita sa Futo Maki (isang uri ng sushi na napakalapad at makapal) at sa Temaki-Sushi (isang baryante na sa itsura ay kamukha ng ice cream cone). Inihahain din ang Takuan sa dulo ng pagkain dahil—tulad ng lahat ng Tsukemono—itinuturing itong partikular na mabuti para sa digestion.
Mga komento