Nori

Ang Nori ay mga sheet ng kinakain na damong-dagat na gawa sa purple laver. Pangunahing itinatanim ang mga ito sa mga baybayin ng Japan, Korea, at China, at karamihan sa mga tao ay kilala ang mga ito, siyempre, dahil sa paggamit nito sa paghahanda ng sushi. Ang Japan lamang ay gumagawa ng humigit-kumulang 7 bilyong sheet kada taon, dahil ang Nori ay isang mahalagang pagkain doon.

Produksyon

Pagkatapos anihin ang purple laver, agad itong tinutuyo, dinudurog, at pagkatapos, sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mas maraming tubig, pinoproseso upang maging pulp. Kasunod ng hakbang na ito, ang pulp na ito ay ipinapalatag ng makina, tinituyo muli, at pagkatapos ay iniihaw sa temperaturang higit sa 200 degrees Celsius. Pagkatapos ay nilalagyan ito ng sesame at ginugupit sa karaniwang laki.

Mga Gamit ng Nori Sheets

Siyempre, hindi lamang ginagamit ang Nori para sa sikat na Maki Sushi, kundi pati na rin sa mga salad, smoothie, at bilang balot para sa mga putahe ng isda. Upang magamit ang mga sheet bilang balot ng sushi, kailangan munang bahagyang basain ang mga ito upang maging flexible.

Upang gumawa ng sushi rolls, kailangan mo ng kanin, hilaw na isda, at iba't ibang gulay. Gumagamit din ng flexible na bamboo mat para sa pag-roll. Una, inilalagay ang mat sa work surface, inilalagay ang isang sheet ng Nori dito, at pagkatapos ay idinaragdag ang humigit-kumulang 1cm makapal na layer ng kanin. Inilalagay ang ilang hilaw na isda at gulay sa ibabaw at pagkatapos ay iro-rolyo. Lilikha ito ng roll na pagkatapos ay kailangang gupitin. Magandang ideya na balutin ang mat ng cling film, dahil napakadikit ng kanin at maaaring pumapasok sa mga guwang.

Gaano kalusog ang Nori?

Itinuturing ang Nori na isang napakahusay na pinagkukunan ng protein at kaya't partikular na kawili-wili ito para sa mga vegetarian. Gayunpaman, mahalagang hindi konsumohin ang sobrang dami ng gulay na ito mula sa dagat, dahil napakataas ng iodine sa Nori. Sa isang banda, napakahusay nito para maabot ng iyong antas ng iodine ang malusog na antas, na partikular na mahalaga para sa mga tao sa Central Europe, ngunit sa kabilang banda, ang labis na pagkonsumo ay maaaring humantong sa overactive thyroid.

Sa mahabang panahon, inakala na naglalaman ang halaman ng mataas na antas ng vitamin B, ngunit ang mga sumunod na pag-aaral ay hindi palaging nakakumpirma nito. Naroroon ang vitamin sa halaman, ngunit sa anyong hindi kayang iproseso nang maayos ng katawan. Napakataas din ng vitamin A sa Nori—mas mataas pa kaysa sa karamihan ng iba pang mga gulay.

Bukod pa sa mga nabanggit nang sangkap, naglalaman din ang Nori ng buong hanay ng mahahalagang mineral at trace elements para sa katawan.