มี 46 คนที่ทำอาหารจานนี้แล้ว!
วิธีทำ:
-
ต้มเส้นในน้ำเค็มเล็กน้อยก่อน
-
ระหว่างรอต้มเส้น หั่นแครอทเป็นชิ้นบางๆ ยาวประมาณ 2 ซม. ส่วนกะหล่ำปลีหั่นหยาบๆ เป็นชิ้นพอคำ (ระวังว่ากะหล่ำปลีจะหดตัว)
-
ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยให้ร้อน แล้วเริ่มผัดผักรวมกับเนื้อสัตว์ (หรือเบคอน) จากนั้นใส่เส้นที่ต้มสุกแล้วลงไป พร้อมทั้งซอส Yakisoba อันแสนอร่อย
-
ผัดเส้นด้วยไฟแรงสุด คนให้เข้ากันตลอดเวลา ประมาณ 5 นาที
-
เพียงเท่านี้เส้นก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว
สารบัญ:
อาหารคลาสสิกที่ทำได้เร็ว
Yakisoba เป็นอาหารเส้นแบบญี่ปุ่นที่มีต้นกำเนิดจากประเทศจีน ชื่อของมันดูน่าสับสนเล็กน้อย เพราะแม้จะมีคำว่า "Soba" ซึ่งหมายถึงเส้นบักวีต แต่ในที่นี้ไม่ได้ใช้เส้นบักวีตเลย แต่ใช้เส้นแป้งสาลีธรรมดาแทน (ค้นหา "Chuka Soba" ในซูเปอร์มาร์เก็ตอาหารเอเชีย หรือจะใช้ "Mie noodles" "Ramen noodles" หรือในกรณีสุดท้ายคือ "Spaghetti" ก็เหมาะสมเช่นกัน)
อาหารจานนี้เป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่นักศึกษา เพราะสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็ว แผงขายอาหารริมทางในประเทศญี่ปุ่นก็มีจำหน่ายอาหารเส้นจานนี้ด้วยเช่นกัน ส่วนในประเทศเยอรมนี คุณสามารถเพลิดเพลินกับ Yakisoba ที่เตรียมพร้อมแล้วในร้านอาหารญี่ปุ่นได้ แต่ในราคาที่แพง
น้ำซอสคือหัวใจสำคัญ
เช่นเดียวกับอาหารหลายๆ จาน น้ำซอสมีส่วนสำคัญอย่างมากต่อรสชาติที่ยอดเยี่ยม การผัดรวมกับซีอิ๊วขาว น้ำซอสพิเศษ Yakisoba Sōsu และ sake ทำให้อาหารเส้นจานนี้มีเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร หากไม่มีน้ำซอส Yakisoba Sōsu อาหารจานนี้จะไม่สามารถมีรสชาติพิเศษแบบนี้ได้ น้ำซอสที่รู้จักกันดีและหาซื้อได้ง่ายที่สุดผลิตโดยผู้ผลิต "Otafuku" และก็มีจำหน่ายในประเทศเยอรมนีที่นี่เช่นกัน เพียงคลิกตามลิงก์ Amazon ในรายการส่วนผสม
ลองใช้ส่วนผสมต่างๆ
ก่อนที่จะนำเส้นไปผัด ผักและเนื้อสัตว์จะถูกผัดก่อน นอกจากเนื้อสัตว์หั่นบางๆ ที่นิยมแล้ว ยังมีหอมหัวใหญ่ แครอท และผักกาดกะหล่ำปลี ซึ่งสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามต้องการ อย่างไรก็ตาม เวอร์ชันที่พบมากที่สุดจะใช้ส่วนผสมที่กล่าวถึงข้างต้นเหล่านี้
ความคิดเห็น
ต้องใช้เส้นกี่กรัมต่อหนึ่งมื้อ
มีระบุไว้ในรายการส่วนผสม แนะนำให้ใช้ 1 หวีด แน่นอนว่าสามารถใช้เส้นสปาเกตตี้แทนได้เช่นกัน
ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารนี้ และขอบคุณสำหรับคำแนะนำที่เข้าใจง่าย เนื่องจากพวกเราทุกคนชอบกินอาหารเอเชีย สูตรอาหารนี้จะอยู่ในเมนูมื้ออาหารของเราเร็ว ๆ นี้
สวัสดี Marie, เราดีใจมาก ขอบคุณสำหรับความคิดเห็นที่น่ารักของคุณ ซึ่งเป็นแรงบันดาลใจให้เราทำต่อไป :) ขอแสดงความนับถือ Ryusei จาก RyuKoch
สูตรสุดยอด ทำออกมาทุกอย่างเป็นไปได้อย่างดีเยี่ยมและรสชาติอร่อยมาก :) ทำเร็วและง่ายมาก เหมาะมากแม้ในครั้งที่รีบ ;)
สวัสดี Yumicchi ขอบคุณมากสำหรับความคิดเห็นของคุณ ดีใจที่อร่อยถูกใจคุณ :) ด้วยความเคารพ Ryusei จาก RyuKoch
สวัสดีค่ะ Ryusei, สวัสดีค่ะ Matthias, วันนี้ฉันได้ลองทำเมนูตามสูตรนี้แล้ว (แต่ไม่ใส่แครอท) และมันอร่อยมากสำหรับพวกเรา วันจันทร์นี้ถึงคิว Korokke แล้ว ทุกคนต่างตื่นเต้นกันมาก แต่ก่อนหน้านั้นฉันต้องทำ Panko เอง เพราะที่นี่ไม่มีขาย ด้วยความปรารถนาดี และขอบคุณมากสำหรับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมของพวกคุณ Maria
สวัสดี Maria, ดีใจจังเลย :) ใช่ Panko ไม่มีขายทุกที่หรอก ลองไปดูที่ตลาด Real หรือ Kaufland ดูนะ ตลาดใหญ่แบบนี้มักมีขายในโซนอาหารเอเชีย ไม่งั้นก็ลองหาบนอินเทอร์เน็ตดู Panko ที่นั่นขายราคาถูกมาก ด้วยความรักจาก Ryusei :)
ขอบคุณมากสำหรับสูตรอาหาร ฉันตามหามันมานานแล้ว อร่อยมาก :) ในภาพด้านบนเห็นมี "ของ" สีเขียวโรยกระจายอยู่บนพาสต้า ซึ่งฉันอยากใช้เช่นกัน มันคืออะไร?
สวัสดี Rike, ขอบคุณมากสำหรับคำชม ส่วนที่เป็นสีเขียวนั้นคือ "Aonori" คุณสามารถหาซื้อได้ที่นี่ https://amzn.to/38RWAb1 * ด้วยความเคารพ Ryusei Hosono
สวัสดีทุกคน ทำได้ดีมาก! เตรียมง่าย อร่อยมาก! ซอสต้นตำรับที่แนะนำนั้นถ้ากินแบบเปล่าๆ "ต้องใช้เวลาปรับตัว" แต่ใส่ในจานอาหารแล้วอร่อยจริงๆ โอเค ก็เหมือนกับ Gochujang หรือ Sambal Oelek ฉันใช้ Flanksteak ซึ่งถูกกว่า Roastbeef (50%) หรือ Filet และย่างได้เร็วมาก น่าเสียดายที่ที่นี่ไม่ค่อยมีขายบ่อยๆ ฉันจึงมักจะแช่แข็งเก็บไว้เป็นสต๊อก แฟนของฉันแอบกินเศษอาหารที่ตั้งใจเก็บไว้สำหรับวันพรุ่งนี้หมดเกลี้ยงตอนกลางคืน คำชมมากกว่านี้คงไม่มีแล้ว :-) ใครสนใจเรื่อง "Cuts" ระดับสากล: หนังสือของขวัญ "Fleisch" ช่วยขยายขอบเขตความรู้ของฉันได้อย่างมาก แม้จะไม่มีเกาหลีและญี่ปุ่น แต่สหรัฐอเมริกาน่าจะพัฒนาแล้วมากที่สุด และเราจะได้เรียนรู้ว่าเยอรมนีในด้านนี้ยังล้าหลังอย่างสิ้นเชิง ใครรู้จักเนื้อจาก Färse บ้าง? ใครสนใจหนังสือเล่มนี้ สามารถเขียนบอกได้ในคอมเมนต์เลย
สวัสดี Michi, ขอบคุณมากสำหรับคำชื่นชมที่ละเอียดถี่ถ้วน เราดีใจมากและมันเป็นแรงบันดาลใจให้เรา! ใช่ ซอสกินเปล่าๆ มักจะไม่ค่อยอร่อยเท่าไหร่ แต่พอนำมาผสมกับเนื้อสัตว์ ผัก และเช่น บะหมี่ มันจะอร่อยมากๆ! หนังสือเล่มนี้ฟังดูน่าสนใจมากแน่นอน ฉันรู้แน่นอนว่า เช่น เนื้อสัตว์ที่หั่นบางมากๆ ซึ่งใช้ในอาหารเกาหลีและอาหารญี่ปุ่น น่าเสียดายที่หาซื้อไม่ได้ในเยอรมนี ยกเว้นว่าจะไปที่ร้านขายเนื้อสัตว์ แต่ฉันต้องยอมรับอย่างตรงไปตรงมาว่า ฉันแทบไม่มีความรู้เรื่องเนื้อสัตว์เลย และน่าเสียดายที่ไม่สามารถแสดงความคิดเห็นในเรื่องนี้ได้ ด้วยความรัก Ryusei
สวัสดีค่ะทุกคน ขอแรกเลย ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารแสนอร่อยนี้นะคะ
พวกเราก็เช่นกัน ตอนนี้เปลี่ยนจากอาหารเยอรมันมาเป็นอาหารญี่ปุ่นมากขึ้นเรื่อยๆ
ก็เพียงเพราะมันอร่อยสุดๆ ทำง่าย และทำให้เรามีความสุข
ในคำอธิบายของคุณมีประโยคหนึ่งว่า: "การผสมซีอิ๊วขาว ซอสยากิโซบะ (Yakisoba Sōsu) พิเศษ และ Sake ทำให้เมนูบะหมี่จานนี้มีเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร"
พอจะรู้สัดส่วนการผสมไหมคะ? :-D
พวกเราก็มักจะตามหาเมนูที่สมบูรณ์แบบอยู่เสมอ ซึ่งสูตรนี้ก็เข้าใกล้ความสมบูรณ์แบบนั้นอย่างมากแล้วแน่นอน ^^'
ศิลปะและความอร่อย อาหารญี่ปุ่นเจ๋งสุดๆ!
ด้วยความปรารถนาดี Kathleen
สวัสดี Kathleen, เราดีใจมากๆ เลย :))) Ryusei ต้องนั่งจัดการเรื่องนี้แล้วล่ะ :P ฉันจะไปบอกเขาให้นะ ฮิฮิ ด้วยความรัก Matthias