Onigiri กับ Ume

Onigiri ไส้ Ume

Onigiri เป็นข้าวปั้นทรงสามเหลี่ยมสไตล์ญี่ปุ่น ทำจากข้าว น้ำ และไส้ที่เป็นปลา เนื้อสัตว์ หรือผัก เพื่อไม่ให้มือติดกับข้าว มักห่อ Onigiri ด้วยแผ่น nori เพราะ Onigiri พกพาสะดวก อร่อย ทนทาน และราคาไม่แพง จึงได้รับความนิยมทั้งในญี่ปุ่นและในเยอรมนี ไม่ว่าจะเป็นมื้อเช้า มื้อกลางวัน มื้อเย็น หรือรับประทานระหว่างมื้อ Onigiri ก็เหมาะสมเสมอ

สูตรนี้เป็นคู่มือสำหรับไส้ Ume Onigiri นั่นหมายความว่า ที่นี่จะอธิบายเฉพาะไส้เท่านั้น แต่ไม่ต้องกังวล เพราะคุณสามารถดู สูตรพื้นฐาน Onigiri ได้ที่นี่ มาทำความรู้จักลูก Ume กันสั้นๆ ลูก Ume ตามชื่อที่เรียก ไม่ใช่พลัม แต่เป็นแอปริคอตญี่ปุ่น โดยทั่วไปจะเก็บเกี่ยวตอนที่ยังเขียวอยู่ แล้วนำไปดองกับเกลือจำนวนมาก กระบวนการหมักมีความคล้ายคลึงกับกะหล่ำปลีดองของเยอรมัน เช่นเดียวกับกะหล่ำปลีดอง Umeboshi (boshi ในภาษาเยอรมันหมายถึง ตากแห้ง) ก็มีรสเปรี้ยวจัด แต่อุดมไปด้วยวิตามิน Umeboshi จึงเหมาะอย่างยิ่งเป็นไส้ Onigiri เพราะแอปริคอต (หรือพลัม) ถูกหมักไว้แล้ว

Onigiri แบบไม่ต้องใช้เทคนิค

หากการปั้น Onigiri ด้วยมือไม่ได้ผลอย่างที่คุณต้องการ คุณสามารถใช้แม่พิมพ์แทนได้ ผลิตภัณฑ์นี้อาจช่วยคุณได้ :)