Tokoroten สี่เหลี่ยมลูกเต๋า

 

วันนี้ฉันมีสูตรอาหารญี่ปุ่นง่าย ๆ มาฝากคุณ :) 

Tokoroten คืออะไร

Tokoroten โดยทั่วไปคือเส้นบาง ๆ ที่ทำจากน้ำและวุ้น (agar) Agar เป็นสารที่ช่วยให้เกิดการแข็งตัวจากพืชซึ่งเป็นมังสวิรัติ สกัดมาจากสาหร่ายทะเล  ในการทำเส้น คุณต้องมีอุปกรณ์ที่เรียกว่า Tokoroten-Tsuki  ด้วยอุปกรณ์นี้คุณจะกดส่วนผสมที่เย็นแล้ว (น้ำ + agar) ผ่านเครื่องกดที่มีตะแกรง คล้ายกับเครื่องกดพาสต้า แต่เนื่องจากฉันและคนอื่น ๆ อีกมากมายไม่มีอุปกรณ์นี้ ฉันจึงตัดส่วนผสม agar agar เป็นลูกเต๋าขนาดเล็ก ซึ่งทำให้กินง่ายขึ้น :) 

Tokoroten ดีต่อสุขภาพหรือไม่? 

Tokoroten ดีต่อสุขภาพมาก เพราะขนมที่แทบไม่มีแคลอรีนี้เป็นที่นิยมในญี่ปุ่นในฐานะอาหารที่ช่วยให้อิ่มท้อง ในฐานะขนม (มักเสิร์ฟแบบเย็นในฤดูร้อน) คุณสามารถเตรียมมันด้วยซอสต่าง ๆ แล้วเพลิดเพลินกับมัน ถือเป็นขนมเล็ก ๆ ที่สมบูรณ์แบบและดีต่อสุขภาพมาก

ฉันสามารถซื้อวัตถุดิบสำหรับทำ Tokoroten ได้ที่ไหน?

สำหรับ Tokoroten คุณจริง ๆ แล้วต้องการเพียงน้ำ น้ำส้มสายชูเล็กน้อย และ agar agar โชคดีที่ฉันได้ค้นพบผลิตภัณฑ์เยอรมันจาก Dr. Oetker ซึ่งเป็น agar agar 100% เพียงแค่สั่งซื้อผ่าน Amazon (ดูรายการเตรียมของ)

Tokoroten มีรสชาติเป็นอย่างไร?

จริง ๆ แล้ว Tokoroten ไม่มีรสชาติอะไรเลย สารที่ช่วยให้เกิดการแข็งตัวจากพืชแทบไม่มีรสชาติ มีเพียงซอสเท่านั้นที่เป็นตัวพาของรสชาติ ดังนั้นลองใช้ซอสต่าง ๆ ดู

ซอสเหล่านี้เข้ากันดีกับ Tokoroten

ฉันมักจะทำซอสต่อไปนี้ แต่ซอสที่ฉันชอบที่สุดคือและยังคงเป็นซอสที่ง่ายที่สุด:)

สูตรโปรดของฉัน - รสอ่อน

• น้ำส้มสายชูข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

ซอส Kuromitsu - รสหวาน

• น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ (เต็มช้อน)
• น้ำตาลทรายขาว 1 ช้อนโต๊ะ (ราบ)
• น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ

ซอส Kantō - รสเผ็ด

• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอม 1/4 ต้น (หั่นฝอย)
• มัสตาร์ด 1 ช้อนชา