นาโปลิตัน

ประวัติของ Napolitan

Napolitan แท้จริงแล้วไม่ใช่พาสต้าอิตาลี แต่เป็นเมนูสูตรดั้งเดิมของญี่ปุ่น! หลังสงครามโลกครั้งที่สอง เชฟแห่ง Hotel New Grand ในโยโกฮามะได้ประดิษฐ์เมนูนี้ขึ้น ในสมัยนั้นพวกเขาไม่มีวัตถุดิบทั่วไปสำหรับทำอาหารอิตาลี จึงนำสปาเกตตีมาผสมกับซอสเคชัพ เรียบง่ายใช่ไหมล่ะ?

เนื่องจากซอสเคชัพมีราคาถูกและหาซื้อง่าย Napolitan จึงแพร่กระจายไปทั่วญี่ปุ่นอย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งได้รับความนิยมในคาเฟ่ต่าง ๆ ในยุคโชวะ ปัจจุบันเป็นเมนูคลาสสิกของอาหาร "Yoshoku" ของญี่ปุ่น ซึ่งหมายถึงอาหารสไตล์ตะวันตกในญี่ปุ่น หวนคืนความหลังและอร่อย!

วิธีการเก็บรักษา Napolitan

Napolitan สะดวกสบายมาก – คุณสามารถเก็บรักษาได้ง่ายและนำมาเพลิดเพลินภายหลัง นี่คือเคล็ดลับบางประการ:

• ตู้เย็น: บรรจุอาหารที่เหลือในภาชนะที่ปิดสนิทและวางไว้ในตู้เย็น จะคงความสดใหม่ได้ 1-2 วัน เมื่ออุ่นใหม่ เพียงเติมน้ำเล็กน้อยลงในกระทะเพื่อไม่ให้เส้นแห้ง
• ช่องแช่แข็ง: แบ่งส่วนโดยใช้พลาสติกฟิล์มห่อแล้วใส่ในถุงแช่แข็ง วิธีนี้คุณสามารถแช่แข็ง Napolitan ได้นานถึงหนึ่งเดือน สำหรับการอุ่นใหม่ ไมโครเวฟหรือกระทะก็ใช้ได้ดี เติมซอสเคชัพอีกเล็กน้อย – แล้วมันจะกลับมาอร่อยเหมือนสดใหม่อีกครั้ง!

เคล็ดลับเล็ก ๆ: อย่าต้มเส้นจนนุ่มเกินไปในครั้งแรก เพื่อไม่ให้เส้นเละเมื่ออุ่นใหม่ และหากคุณใช้วัตถุดิบที่มีน้ำมาก เช่น ผัก ควรเก็บแยกไว้ต่างหาก วิธีนี้ทุกอย่างจะยังคงอร่อย!

Teppan-Napolitan

Teppan-Napolitan เป็นสไตล์เฉพาะจากนาโกย่า! เป็นรูปแบบสร้างสรรค์ของ Napolitan คลาสสิก ทำให้เมนูนี้น่าตื่นเต้นยิ่งขึ้นไปอีก

สิ่งพิเศษของมันคือการเสิร์ฟบนจานเหล็กร้อน ไข่ตีจะถูกเทลงบนจานเป็นชั้นบาง ๆ ซึ่งจะเซตตัวเล็กน้อย แนวคิดก็คือ: คุณคลุกไข่ที่สุกครึ่งกับเส้น ทำให้เมนูมีความครีมมี่เพิ่มขึ้น – แสนอัจฉริยะ!

ซอสมีรสหวานและเข้มข้น และวัตถุดิบคลาสสิกอย่างไส้กรอก พริกหวาน และหัวหอม ย่อมไม่มีทางขาดได้แน่นอน ในคาเฟ่มักเสิร์ฟร้อนจนมีเสียงซ่า ๆ เมื่อนำมาเสิร์ฟที่โต๊ะ – สร้างความตื่นตาตื่นใจอย่างแท้จริง!