สารบัญ:
ขนมหวานญี่ปุ่นกำลังได้รับความนิยมแม้กระทั่งในยุโรป ขนมเหล่านี้แตกต่างจากขนมหวานเยอรมันโดยสิ้นเชิง โดยเหนือกว่าขนมหวานเยอรมันไม่เพียงแค่บรรจุภัณฑ์ที่สวยงาม แต่ยังรวมถึงความหลากหลายด้วย เพราะขนมบางชนิดมีถึง 15 เวอร์ชัน
Wagashi - 和菓子
Wagashi (和菓子) เป็นขนมหวานญี่ปุ่นดั้งเดิมที่มักเสิร์ฟคู่กับชา ผลิตขึ้นในญี่ปุ่นมาเป็นเวลาหลายศตวรรษและมีประวัติศาสตร์และความสำคัญทางวัฒนธรรมอันยาวนาน Wagashi เป็นที่รู้จักในด้านรูปร่าง สีสัน และเนื้อสัมผัสที่หลากหลาย และมักทำจากวัตถุดิบธรรมชาติ เช่น ข้าว ถั่วแปะกวัก และน้ำตาล การสร้างสรรค์ Wagashi ต้องอาศัยงานฝีมือและเทคนิคดั้งเดิมมากมายเพื่อให้ได้รูปลักษณ์และรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ Wagashi มักเสิร์ฟในโอกาสพิเศษ เช่น เทศกาลและพิธีกรรม และเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมญี่ปุ่น ปัจจุบันยังมี Wagashi รูปแบบใหม่ที่ได้รับอิทธิพลจากตะวันตก ซึ่งตีความขนมหวานญี่ปุ่นดั้งเดิมในบริบทร่วมสมัย
Senbei 煎餅 - ขนมขบเคี้ยวญี่ปุ่น
Senbei เป็นขนมขบเคี้ยวแบนและกรอบที่ทำจากแป้งข้าว ได้รับความนิยมอย่างมากในญี่ปุ่น มีจำหน่ายหลายรสชาติ เช่น ซอสถั่วเหลือง เทริยากิ หวาน หรือเค็มแบบคลาสสิก แต่สิ่งที่ทำให้ Senbei แตกต่างจากขนมขบเคี้ยวอื่นๆ คือความหลากหลายของดีไซน์และลวดลายที่สามารถปั๊มลงบนพื้นผิว ตั้งแต่รูปทรงเรขาคณิตอย่างง่ายไปจนถึงภาพสัตว์หรือทิวทัศน์ที่ซับซ้อน Senbei ไม่เพียงแต่เป็นขนมขบเคี้ยวที่อร่อย แต่ยังเป็นส่วนหนึ่งของศิลปะและวัฒนธรรมญี่ปุ่น
A shallow round basket of woven bamboo holds an assortment of senbei, Japanese rice crackers, lined with white paper and set on a slatted bamboo mat. At the back sit several large round crackers: two dark ones freckled with black sesame seeds and two plain, golden-brown ones with a blistered, crackled surface from baking. In front of them lie four rectangular crackers, each banded with a strip of glossy dark green nori seaweed. The warm tones of the crackers and the bamboo surroundings give the scene a traditional Japanese feel.
A shallow round basket of woven bamboo holds an assortment of senbei, Japanese rice crackers, lined with white paper and set on a slatted bamboo mat. At the back sit several large round crackers: two dark ones freckled with black sesame seeds and two plain, golden-brown ones with a blistered, crackled surface from baking. In front of them lie four rectangular crackers, each banded with a strip of glossy dark green nori seaweed. The warm tones of the crackers and the bamboo surroundings give the scene a traditional Japanese feel.
ข้อความที่ปรากฏในภาพ
No clearly readable text is present in the image.
Daifuku - 大福
หากคุณกำลังมองหาของหวานที่เป็นเอกลักษณ์ คุณควรลองชิม Daifuku อย่างแน่นอน ประกอบด้วยเปลือกขนมข้าวนุ่มและไส้หวาน เป็นของหวานญี่ปุ่นยอดนิยม เปลือกทำจากแป้งโมจิซึ่งทำจากแป้งข้าวและน้ำตาล ไส้สามารถทำจากวัตถุดิบต่างๆ เช่น ถั่วแดงกวน ช็อกโกแลต หรือผลไม้ (สตรอเบอร์รี่เป็นที่นิยมเป็นพิเศษ) Daifuku แพร่หลายในญี่ปุ่นและมักขายเป็นของฝาก (Omiyage) ในร้านเฉพาะทางหรือร้านค้าออนไลน์
Halved ichigo daifuku sit on two small white square plates, each cut open to reveal a whole bright red strawberry wrapped in pale mochi with a thin layer of white bean paste. The sweets are arranged on a soft pink surface and framed by scattered cherry blossom branches, with a few small yellow flowers and fresh mint leaves tucked beside the plates for color. A red lacquered pick rests at the bottom edge of the frame. The whole scene has a springtime feel, matching the sakura blooms that crowd the corners of the photo.
Halved ichigo daifuku sit on two small white square plates, each cut open to reveal a whole bright red strawberry wrapped in pale mochi with a thin layer of white bean paste. The sweets are arranged on a soft pink surface and framed by scattered cherry blossom branches, with a few small yellow flowers and fresh mint leaves tucked beside the plates for color. A red lacquered pick rests at the bottom edge of the frame. The whole scene has a springtime feel, matching the sakura blooms that crowd the corners of the photo.
ข้อความที่ปรากฏในภาพ
No clearly readable text is present in the image.
Dorayaki - どら焼き
Dorayaki - どら焼き - เป็นของหวานญี่ปุ่นดั้งเดิมที่ประกอบด้วยแพนเค้กนุ่มฟูสองแผ่นประกบกันด้วยไส้ถั่วแดงกวนหวาน Dorayaki เป็นที่นิยมอย่างมากทั่วญี่ปุ่นและมักเสิร์ฟเป็นขนมหรือของหวาน ทานคู่กับชาหรือกาแฟได้อย่างลงตัว
A clear plastic pack holds five round, flat brown sweets lying side by side, each the size of a small pancake. These are dorayaki, the classic Japanese treat of two fluffy pancake layers sandwiching sweet red bean filling, here sold as a single prepackaged set. A white paper label runs along the middle of the package with vertical Japanese text, including a note that the azuki beans are 100 percent Hokkaido grown, and a small red badge marks the pack as containing five pieces. The pack sits diagonally on a cream cloth decorated with dense floral embroidery in olive gold and green, which rests on a plain white table.
A clear plastic pack holds five round, flat brown sweets lying side by side, each the size of a small pancake. These are dorayaki, the classic Japanese treat of two fluffy pancake layers sandwiching sweet red bean filling, here sold as a single prepackaged set. A white paper label runs along the middle of the package with vertical Japanese text, including a note that the azuki beans are 100 percent Hokkaido grown, and a small red badge marks the pack as containing five pieces.
The pack sits diagonally on a cream cloth decorated with dense floral embroidery in olive gold and green, which rests on a plain white table.
ข้อความที่ปรากฏในภาพ
おしいいじっ焼
北海道産小豆100％使用
武蔵製菓
5個
Dango - 団子 / だんご
Dango เป็นขนมหวานญี่ปุ่นดั้งเดิมที่ทำจากแป้งข้าว มีหลายประเภทที่แตกต่างกันในด้านสี รูปร่าง และรสชาติ มักเสิร์ฟเป็นลูกกลมสามหรือสี่ลูกบนไม้ปัก ประเภทที่เป็นที่รู้จักมากที่สุดคือ Mitarashi-Dango ซึ่งเคลือบด้วยซอสที่ทำจากซอสถั่วเหลือง มิริน และน้ำตาล ประเภทยอดนิยมอื่นๆ ได้แก่ Anko-Dango กับถั่วแดงกวนหวาน และ Goma-Dango กับงา
หากคุณต้องการซื้อ Dango คุณสามารถหาซื้อได้ตามร้านขนมญี่ปุ่นและตลาดต่างๆ ในญี่ปุ่น แต่คุณก็สามารถเพลิดเพลินกับ Dango ได้นอกญี่ปุ่นเช่นกัน เพราะมีจำหน่ายในร้านขายของชำเอเชียและร้านอาหารจำนวนมาก Dango ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมและประเพณีญี่ปุ่น ลองชิมดูสิ!
Three skewers of mitarashi dango sit on a plain white plate, arranged side by side on a wooden table. Each bamboo stick holds four plump rice dumplings, pale and chewy where they peek out near the stick, then coated in a thick, glossy caramel-brown soy glaze that drips down and pools slightly on the plate. Light catches the shiny sauce on the rounded tops of the dumplings, giving the whole arrangement a sticky, freshly glazed look. It is a classic Japanese sweet, and the close, low angle makes the glistening dango fill nearly the entire frame.
Three skewers of mitarashi dango sit on a plain white plate, arranged side by side on a wooden table. Each bamboo stick holds four plump rice dumplings, pale and chewy where they peek out near the stick, then coated in a thick, glossy caramel-brown soy glaze that drips down and pools slightly on the plate. Light catches the shiny sauce on the rounded tops of the dumplings, giving the whole arrangement a sticky, freshly glazed look. It is a classic Japanese sweet, and the close, low angle makes the glistening dango fill nearly the entire frame.
ข้อความที่ปรากฏในภาพ
No clearly readable text found.
Mochi - 餅
นี่คือขนมที่ทำจากข้าวเหนียว ยัดไส้ถั่วกวนตรงกลาง งานฉลองปีใหม่ในญี่ปุ่นไม่มีวันสมบูรณ์ได้เลยหากปราศจาก mochi นอกจากนี้ยังมีรูปแบบต่างๆ มากมายด้วยรสชาติที่หลากหลาย
Three boxes of Japanese mochi sweets are stacked on a dark slate surface in front of a warm wooden backdrop, each box printed with photos of the treats inside. The top black box is labeled Sesame Mochi, showing round mochi coated in sesame seeds with one cut open to reveal a dark filling. The bottom left box holds white Red Bean Mochi, and the bottom right green box holds Green Tea Mochi, both shown with a piece cut open to display the filling. Real mochi pieces sit in front of the boxes: a white one with red bean paste, a sesame-crusted one sliced to show its dark center, and a pale green matcha variety. The packaging carries Japanese characters along with the English flavor names and the brand mark Royal Family.
Three boxes of Japanese mochi sweets are stacked on a dark slate surface in front of a warm wooden backdrop, each box printed with photos of the treats inside. The top black box is labeled Sesame Mochi, showing round mochi coated in sesame seeds with one cut open to reveal a dark filling. The bottom left box holds white Red Bean Mochi, and the bottom right green box holds Green Tea Mochi, both shown with a piece cut open to display the filling. Real mochi pieces sit in front of the boxes: a white one with red bean paste, a sesame-crusted one sliced to show its dark center, and a pale green matcha variety. The packaging carries Japanese characters along with the English flavor names and the brand mark Royal Family.
ข้อความที่ปรากฏในภาพ
皇族
ROYAL FAMILY
美味嚴選
和風もち
ごま 胡麻
NET WT.: 210g(7.4oz)
Sesame Mochi
皇族
ROYAL FAMILY
美味嚴選
和風もち
あずき 紅豆
NET WT.: 210g(7.4oz)
ean M
皇族
ROYAL FAMILY
美味嚴選
和風もち
まっちゃ 抹茶
210g
Green Tea Mochi
Manju - 饅頭
Manju เป็นขนมยอดนิยมในญี่ปุ่นและมักเสิร์ฟในโอกาสพิเศษ เช่น ปีใหม่หรืองานแต่งงาน มีรูปแบบภูมิภาคที่แตกต่างกัน เช่น สไตล์คันไซหรือสไตล์คันโต ด้วยเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลและไส้หวาน Manju จึงเป็นขนมที่ควรลองเมื่อสำรวจอาหารญี่ปุ่น
Three pale, dome-shaped manju sit on a dark, glossy plate set on a woven gray placemat over a wooden table. One is whole with a smooth, steamed white surface. A second has been cut in half, revealing a dense, dark red bean paste filling at its center. A slim two-pronged bamboo pick rests on the plate beside them, and a green leaf tucked at the back adds a touch of color. In the background, a glass of pale yellow tea sits on a round rattan coaster, giving the scene the feel of a simple Japanese tea-time serving.
Three pale, dome-shaped manju sit on a dark, glossy plate set on a woven gray placemat over a wooden table. One is whole with a smooth, steamed white surface. A second has been cut in half, revealing a dense, dark red bean paste filling at its center. A slim two-pronged bamboo pick rests on the plate beside them, and a green leaf tucked at the back adds a touch of color. In the background, a glass of pale yellow tea sits on a round rattan coaster, giving the scene the feel of a simple Japanese tea-time serving.
ข้อความที่ปรากฏในภาพ
No clearly readable text is present in the image.
Ohagi - おはぎ / 御萩
Ohagi (おはぎ / 御萩) เป็นขนมหวานญี่ปุ่นดั้งเดิมที่อร่อย ทำจากข้าวเหนียวและถั่วแดงกวนหวาน เพลิดเพลินกับรสชาติหวานเค็มที่มาจากการผสมผสานระหว่างข้าวโมจิและถั่วแปะกวัก Ohagi มักเตรียมในโอกาสพิเศษ เช่น Higan (เทศกาลทางพุทธศาสนาของญี่ปุ่น) และเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมอาหารญี่ปุ่น นอกจากรุ่นคลาสสิกแล้ว ยังมี Ohagi เคลือบงาหรือ kinako ซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติอีกชั้นหนึ่ง
Two ohagi sit side by side on a small white square plate. The one on the left is round and coated in pale yellow kinako, roasted soybean flour, which gives it a dusty, crumbly surface. The one on the right is wrapped in smooth, glossy dark red bean paste. A flat wooden pick lies across the front edge of the plate. Behind the plate, slightly out of focus, a grey cup of tea rests on a rounded brown saucer, and a few green leaves reach into the frame from the upper left. Everything sits on a woven beige mat, giving the scene a calm, traditional Japanese tea-time feel.
Two ohagi sit side by side on a small white square plate. The one on the left is round and coated in pale yellow kinako, roasted soybean flour, which gives it a dusty, crumbly surface. The one on the right is wrapped in smooth, glossy dark red bean paste. A flat wooden pick lies across the front edge of the plate.
Behind the plate, slightly out of focus, a grey cup of tea rests on a rounded brown saucer, and a few green leaves reach into the frame from the upper left. Everything sits on a woven beige mat, giving the scene a calm, traditional Japanese tea-time feel.
ข้อความที่ปรากฏในภาพ
There is no clearly readable text in the image.
Youkan - 羊羹 /ようかん
หากคุณกำลังมองหาขนมหวานญี่ปุ่นดั้งเดิม Youkan หรือที่รู้จักในชื่อ 羊羹 /ようかん ก็เป็นตัวเลือกที่ดีมาก ขนมหวานชนิดนี้ทำจากถั่วกวนเคี่ยว อาการ์-อาการ์ (เจลาตินชนิดหนึ่งที่ทำจากสาหร่าย) และน้ำตาล เป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ที่กำลังมองหาขนมหวานที่ปลอดกลูเตนและวีแกน
ในด้านรสชาติและเนื้อสัมผัส Youkan เป็นสิ่งที่จำแนกได้ไม่ยาก มีรสชาติต่างๆ เช่น ชาเขียว ฟักทอง ถั่วแดง และอื่นๆ อีกมากมาย เนื้อสัมผัสแน่นและนุ่มลื่นไปพร้อมกัน ทำให้ได้สัมผัสในปากที่เป็นเอกลักษณ์ Youkan มักถูกหั่นเป็นชิ้นบางๆ และเสิร์ฟเป็นของหวานหรือทานเป็นขนมระหว่างวัน หากคุณรักอาหารและขนมหวานญี่ปุ่น คุณควรลองชิม Youkan อย่างแน่นอน!
Mizu Youkan - 水羊羹
Mizu Youkan (水羊羹) เป็นรูปแบบเอกลักษณ์ของขนมหวานญี่ปุ่นดั้งเดิมอย่าง Youkan เมื่อเทียบกับ Youkan ทั่วไป Mizu Youkan มีเนื้อสัมผัสเบาและเหลวกว่ามาก ซึ่งเป็นที่มาของชื่อนี้ ด้วยการใช้น้ำมากขึ้นและถั่วกวนน้อยลงในการผลิต Mizu Youkan จึงหวานน้อยกว่าและให้ความสดชื่น Mizu Youkan รูปแบบเอกลักษณ์นี้เป็นที่นิยมอย่างมากในญี่ปุ่นและมักเสิร์ฟเพื่อความสดชื่นในวันฤดูร้อนที่ร้อนอบอ้าว
Taiyaki - 鯛焼き
Taiyaki เป็นขนมอบญี่ปุ่นที่มีรูปร่างเป็นเอกลักษณ์คล้ายปลา คำว่า "Tai" แปลว่าปลากะพงขาวหรือปลาหมอทะเลในภาษาญี่ปุ่น และ "yaki" แปลว่าทอดหรือย่าง Taiyaki ประกอบด้วยแป้งแบบแพนเค้กหรือวาฟเฟิลที่อบในแม่พิมพ์รูปปลา ด้านในของ Taiyaki มักยัดไส้หวาน เช่น Anko (ถั่วแดงกวนหวาน) หรือช็อกโกแลต Taiyaki เป็นที่นิยมอย่างมากทั่วญี่ปุ่นและสามารถซื้อได้ตามเทศกาลและร้านเฉพาะทาง
Matcha - 抹茶
Matcha โดยพื้นฐานแล้วคือชาเขียว และใช้ในรูปแบบผงสำหรับทำขนมหวาน ความหลากหลายนั้นเหลือเชื่อ เพราะผง Matcha ถูกใช้ในขนมหวานนับพันชนิด ช่วยเพิ่มรสชาติชาเขียว Matcha อันเป็นเอกลักษณ์ให้กับขนม ไม่ว่าจะเป็นไอศกรีม ชิปส์ คุกกี้ ช็อกโกแลต พุดดิ้ง ซอฟต์ครีม Pocky - ทุกอย่างสามารถพบได้กับ Matcha ในสีเขียวสะดุดตา
Yougashi - 洋菓子
ขนมหวานญี่ปุ่นสมัยใหม่ ส่วนใหญ่เป็นแบรนด์และผลิตภัณฑ์ในรายการ
KitKat - キットカット
KitKat เป็นที่นิยมอย่างมากในญี่ปุ่น จึงมีมากกว่า 10 รสชาติให้เลือกซื้อที่นี่: สตรอเบอร์รี่ ชีสเค้ก matcha องุ่น ชีสอบ และอื่นๆ
Pocky - ポッキー
ในเยอรมนี รู้จักกันในชื่อ Mikado เป็นขนมแท่งบิสกิตเคลือบช็อกโกแลต Pocky มีรสชาติมากมายหลากหลาย กล่าวคือ รสชาติของผลไม้เกือบทุกชนิด ช็อกโกแลต อัลมอนด์ หรือถั่วชนิดต่างๆ
ความคิดเห็น
อืม บทความนี้น่าจะดีกว่านี้ได้ จากขนมหวานที่ระบุไว้ 15 ชนิด ไม่ถึงครึ่งเลยที่มีรูปภาพหรือคำอธิบาย ฉันเห็นแต่เพียงคำศัพท์สำหรับสิ่งที่ควรจะกินได้...โดยรวมแล้วบทความน่าผิดหวังอยู่บ้าง
Hi Saddy, ใช่แล้ว คุณพูดถูกต้องเลยครับ น่าเสียดายที่รูปภาพทั้งหมดหายไปตอนที่เราเคย "ปรับปรุง" โพสต์ :`( ตอนนี้เรากำลังดำเนินการนำรูปภาพเหล่านั้นกลับมาใส่ใหม่ครับ ด้วยความปรารถนาดี Matthias