สารบัญ:
Foodie Yamwoonsen
A man in glasses and a gray striped shirt stands at a wooden counter outdoors, cooking in a wok set on a small red portable gas burner. He wears a blue patterned apron and holds the wok handle while stirring what looks like glass noodle stir fry. Behind him are thatched bamboo walls and other people at the open-air cooking station, suggesting a Thai cooking class or market setting.
A man in glasses and a gray striped shirt stands at a wooden counter outdoors, cooking in a wok set on a small red portable gas burner. He wears a blue patterned apron and holds the wok handle while stirring what looks like glass noodle stir fry. Behind him are thatched bamboo walls and other people at the open-air cooking station, suggesting a Thai cooking class or market setting.
ข้อความที่ปรากฏในภาพ
No text is clearly readable with high confidence.
สวัสดีครับ ผมชื่อ Jens Ihrig เกิดช่วงปลายทศวรรษ 1970 และอาศัยอยู่ที่เมืองคาร์ลส์รูเอมาแล้ว 14 ปี ผมค้นพบความหลงใหลในการทำอาหารตั้งแต่ยังเด็ก ความรักต่ออาหารเอเชียเริ่มต้นขึ้นอย่างน้อยก็หลังจากการเดินทางไปเอเชียตะวันออกเฉียงใต้เป็นเวลาสามเดือนหลังจากจบการศึกษา นับตั้งแต่ทริปแรกนั้น ผมได้เดินทางมายังส่วนที่งดงามของโลกแห่งนี้มาแล้วมากกว่าสิบครั้ง และตกหลุมรักประเทศไทย ประเทศเพื่อนบ้าน รวมถึงวัฒนธรรมอาหารของพวกเขาเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ ในทุกครั้ง
"ยำวุ้นเส้น" เป็นยำสไตล์ไทยและเป็นหนึ่งในอาหารไทยที่ผมชื่นชอบที่สุด จึงเป็นธรรมชาติที่จะถูกเลือกเป็นชื่อของ บล็อกของผม ซึ่งพูดถึงอาหารการกินของประเทศไทยและประเทศเพื่อนบ้านเกือบทั้งหมด แต่ก็ยังมีที่ในครัวและบนบล็อกของผมสำหรับสูตรอาหารแสนอร่อยจากส่วนอื่นของโลกเสมอ นอกจากนี้ ผมยังนำเสนอหนังสือทำอาหาร ไวน์แสนอร่อย เบียร์สดชื่น หรืออุปกรณ์ทำครัวสักหนึ่งสองชิ้นเป็นบางครั้ง
Asia Street Food
A man and a woman sit side by side on low plastic stools at a busy Vietnamese street food stall at night, both smiling at the camera. He wears glasses and a blue button-up shirt, she has short blonde hair and a gray top, and between them on a small blue table is a bowl of food with chopsticks, part of a meal in progress. The seating is classic Hanoi street style: a scatter of tiny red and blue plastic stools around low tables. Behind them the stall is in full swing. A green and red neon sign reads Hoa Béo and advertises phở bò, next to a chalkboard menu listing Vietnamese dishes and prices. A vendor stands at the cart with stacked bowls, other diners eat nearby, and on the left a motorbike with a rider in a hooded jacket passes close by, headlights glowing. Overhead, striped tarps and awnings stretch across the narrow street, and the whole scene has the warm, slightly motion-blurred energy of eating dinner in the middle of Hanoi's old quarter traffic.
A man and a woman sit side by side on low plastic stools at a busy Vietnamese street food stall at night, both smiling at the camera. He wears glasses and a blue button-up shirt, she has short blonde hair and a gray top, and between them on a small blue table is a bowl of food with chopsticks, part of a meal in progress. The seating is classic Hanoi street style: a scatter of tiny red and blue plastic stools around low tables.
Behind them the stall is in full swing. A green and red neon sign reads Hoa Béo and advertises phở bò, next to a chalkboard menu listing Vietnamese dishes and prices. A vendor stands at the cart with stacked bowls, other diners eat nearby, and on the left a motorbike with a rider in a hooded jacket passes close by, headlights glowing. Overhead, striped tarps and awnings stretch across the narrow street, and the whole scene has the warm, slightly motion-blurred energy of eating dinner in the middle of Hanoi's old quarter traffic.
ข้อความที่ปรากฏในภาพ
HOA BÉO
Hoa Qua Dam 30
Hoa Qua Kem 30
Hoa Qua Chua Xay 25
Sinh To Dua 25
Sua Chua Nho 25
Tra Sua Thai Xanh 30
Kem Chuoi 50
Kem Dua 30
asiastreetfood
เราคือ Heike และ Stefan ซึ่งเป็นทั้งพ่อครัว นักเขียน ช่างภาพ และนักเดินทางที่หลงใหล ภรรยาของผมอย่าง Heike เป็นช่างภาพที่กระตือรือร้น ส่วนผมชอบทำอาหาร ลองสูตรอาหารใหม่ ๆ และจดบันทึกลงไป ในการเดินทางไปยังประเทศต่าง ๆ ในเอเชีย เราได้ค้นพบอาหารดั้งเดิมในบริบททางวัฒนธรรมของแต่ละแห่ง เราได้ช่วยเปิดขอบเขตทางการกินให้กับหลาย ๆ คน และพยายามสร้างแรงบันดาลใจให้แฟน ๆ ได้สัมผัสกับประเพณีอาหารของวัฒนธรรมต่างแดนให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ โดยยึดถือคติพจน์ที่ว่า "เรื่องราวเกี่ยวกับการได้กินสิ่งใดสักอย่างที่ไหนสักแห่ง… แท้จริงแล้วคือเรื่องราวเกี่ยวกับสถานที่และผู้คนที่อาศัยอยู่ที่นั่น… การอ่านเรื่องราวของอาหารจะเผยให้เห็นเรื่องราวที่ยิ่งใหญ่กว่านั้น - ภูมิศาสตร์ทางวัฒนธรรม - ของยุคสมัยและสถานที่ใดสถานที่หนึ่ง เช่นเดียวกับบันทึกการเดินทางที่ดีทุกเล่ม" โดย Susanne Freidberg
เราได้แบ่งปันประสบการณ์บนเว็บไซต์ Asia Street Food ของเราตั้งแต่ปี 2011 ซึ่งเป็นเว็บไซต์ที่มีผู้เข้าชมมากที่สุดสำหรับอาหารเอเชียแท้ ๆ ในประเทศเยอรมนี หนังสือทำอาหารเล่มแรกของเรา Asia Street Food คว้ารางวัล Gourmand Cookbook Award สาขา "Best in the World" รวมถึงเหรียญเงินจากสถาบันวิชาการการบริการอาหารเยอรมัน ในปี 2016 หนังสือเล่มนี้ได้รับการตีพิมพ์เป็นฉบับที่ 3 ด้วยยอดพิมพ์รวม 18,000 เล่ม หนังสือเล่มที่สองของเรา Asia street Bowls ตีพิมพ์ในช่วงต้นปี 2017 และได้รับคำวิจารณ์ชื่นชมอย่างล้นหลามแล้ว เราอาศัยอยู่ที่เมืองแฟรงก์เฟิร์ต ซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นของการออกสำรวจด้านอาหารของเรา
บล็อกอาหารจากอาหารเอเชียอื่น ๆ
หากคุณต้องการรู้จักบล็อกอาหารจากอาหารเอเชียอื่น ๆ มากขึ้น และอยู่ในภาษาเยอรมัน ให้คลิกที่ปุ่มนี้
ความคิดเห็น