นาเบะ

 

นาเบะ หรือ นาเบโมโนะ (ญี่ปุ่น: なべ) ซึ่งแปลว่าหม้อไฟ เป็นอาหารที่พบได้ทั่วไปมากในญี่ปุ่นและเกาหลี แทบทุกครัวเรือนในญี่ปุ่น (รวมถึงผมเองด้วย) มีเตาแก๊สแบบพกพา ซึ่งมักใช้ปรุงนาเบะ โดยเฉพาะในฤดูหนาว การได้รับประทานอาหารอุ่นๆ ที่แสนอิ่มท้องไปด้วยกันนั้นเป็นสิ่งที่ดีเป็นอย่างยิ่ง

หม้อที่ใช้ปรุงนาเบะนั้นแบบดั้งเดิมจะทำจากดินเผาแข็ง โดยน้ำจะถูกตั้งให้เดือดพร้อมกับน้ำซุป คุณสามารถหาผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องได้ที่ asiafoodland.de หม้อนาเบะ - ลายดอกไม้ - 22 ซม. x 8.5 ซม. - ลิงก์พันธมิตร จากนั้นจึงใส่ส่วนผสม เช่น ผัก เนื้อสัตว์ และปลา ลงไปทีละอย่าง เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด ลำดับการใส่ส่วนผสมจึงมีความสำคัญอย่างมาก เพราะแครอทใช้เวลาปรุงนานกว่าเนื้อชิ้นบาง

เพื่อนร่วมงานของผม Uchigohan.de ได้เขียนสูตรอาหารสุดอร่อยเอาไว้ นาเบะลูกชิ้น

ประเภทของนาเบะ

มีอาหารนาเบะอยู่มากมายหลายชนิด ซึ่งใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกันไปในแต่ละภูมิภาค

Kimuchi Nabe (キムチ鍋) - หม้อไฟกิมจิ

Anko Nabe (アンコウ鍋) - หม้อไฟปลาแองโกเลอร์

Chanko Nabe (ちゃんこ鍋) - หม้อไฟนักซูโม่

Tounyu Nabe (豆乳鍋) - หม้อไฟนมถั่วเหลือง

Kaki Nabe (牡蠣鍋) - หม้อไฟหอยนางรม

Fuguchiri (ふぐちり) - หม้อไฟปลาปักเป้า

Millle Feuille Nabe (ミルフィーユ鍋) - หม้อไฟกะหล่ำปลีจีนกับเนื้อสัตว์

Mizutaki (水炊き) - หม้อไฟไก่

Mozu Nabe (もつ鍋) - หม้อไฟเครื่องใน

Botan Nabe (ボタン鍋) - หม้อไฟหมูป่า

Imoni Nabe (芋煮鍋) - หม้อไฟเผือก

Kiri Tanpo Nabe (きりたんぽ鍋) - หม้อไฟคิริทัมโปะ

Kiji Nabe (キジ鍋) - หม้อไฟไก่ฟ้า

Kare Nabe (カレー鍋) - หม้อไฟกะหรี่

Bishu Nabe (美酒鍋) - หม้อไฟสาเกญี่ปุ่น

Mikan Nabe (みかん鍋) - หม้อไฟส้มจีนย่าง

Tomato Nabe (トマト鍋) - หม้อไฟมะเขือเทศ

Chisu Nabe (チーズ鍋) - หม้อไฟชีส