5명이 이 요리를 만들었어요!
준비 과정:
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미림, 사케, 간장, 식초를 섞으세요
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돼지고기를 큐브 모양으로 자르고 재워두세요 (가능하면 밀폐용기나 비닐봉지에 담아주세요)
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당근과 피망을 깍둑썰기 하고 끓는 물에 5분간 데쳐주세요
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이제 팬에 기름을 두르고, 달궈지면 채소를 볶으세요
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고기를 마리네이드에서 꺼내 한 조각씩 전분에 묻혀주세요
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채소를 2~5분간 볶은 뒤, 팬에 고기를 넣고 겉면을 노릇하게 익혀주세요
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마지막으로 참기름과 케첩으로 고기와 채소에 간을 해주세요. 완성!
목차:
Subuta – 또는 달콤새콤한 돼지고기 요리 – 는 일본에서 가장 인기 있는 중국 요리의 ‘수입’ 메뉴 중 하나입니다. 참고로, 이 요리의 이름은 실제로 ‘식초 돼지고기’라는 뜻입니다.
일본식과 중국식 이 요리는 어떻게 다를까요?
중국의 ‘오리지널’ 달콤새콤한 돼지고기는 일본식보다 훨씬 더 무겁고 기름집니다. 중국 레시피에서는 고기뿐 아니라 모든 야채도 조리 전에 기름에 튀깁니다. 그래서 재료들이 많은 기름을 흡수하지만, 색깔은 잘 유지됩니다. 또한 중국식 버전은 맛이 더욱 강하고 – 더 달콤하면서도 더 시큼합니다. 마지막으로, 중국식 Subuta에는 자주 파인애플이 들어가지만, 일본에서는 파인애플을 거의 넣지 않습니다.
Subuta에는 보통 어떤 재료들이 사용되나요?
물론 이 요리도 원하는 대로 자유롭게 재료를 바꿔볼 수 있습니다. 하지만 클래식하게는 양파와 피망(빨강색 또는 초록색)이 가장 많이 들어갑니다. 또한 당근도 Subuta에 자주 들어가는 재료입니다. 팁: 전통적으로는 당근을 일부러 크고 작은 다양한 크기로 자르는데, 이 썰기 방식은 ‘Rangiri’라고 불려요!
Subuta에 잘 어울리는 다른 재료로는 애호박, 옥수수, 표고버섯이 있습니다. 그리고 만약 집에 있다면 돼지고기 대신 미트볼로 대체해도 좋습니다.
간편하고 맛있게
Subuta는 아주 빠르고 간단하게 만들 수 있으며, 아마 여러분이 이미 집에 가지고 있을만한 재료들로 준비가 가능합니다. 야채가 듬뿍 들어가기 때문에 건강하게 즐길 수 있는 요리이기도 해요!
댓글
아주 맛있게 먹었어요! 하지만 약간 퍽퍽한 느낌이 있었는데, 특히 밥과 함께 먹을 때 더 그랬어요. 200ml의 물과 약간의 간장, 미린을 넣으면 쫀득하고 맛있는 소스가 완성돼요.
Hallo Elisabeth, 정말 기쁘네요, 감사합니다 :) 제가 한번 수정해볼게요. 감사합니다. RyuKoch의 Ryusei 드림
정말 맛있어서 아마 제 최애 요리 중 하나가 될 것 같아요!!
Hallo Dirk, 정말 기쁘네요! 감사합니다, Ryusei Hosono
방금 따라 해보았는데, Shiitake와 양파에 무슨 일이 일어나는지는 저자가 언급하지 않았고, 마지막에는 케첩 한 스푼과 참기름으로 소스 같은 것을 만들어야 한다고 하는데, 어떻게 되는 건지 전혀 이해가 안 됐어요. 완전히 실패였고, 앞으로 이 사이트는 멀리할 거예요. 오늘 저녁은 완전히 망쳤네요.
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