시오자케 일본식 소금 연어

또 하나의 간단하면서도 정말 맛있는 일본 요리입니다. 만드는 방법은 아주 쉽지만, 그 맛은 일품입니다. 

시오자케는 언제 먹나요?

시오자케는 다양한 상황에서 먹을 수 있습니다. 많은 사람들이 벤토 박스 의 반찬으로 즐겨 먹고, 오니기리 주먹밥 과도 정말 잘 어울리며, 전통적인 일본식 아침식사 에서는 절대 빠질 수 없는 음식입니다. 일본식 아침 식사의 다른 반찬으로는 달걀, 야채, 쌀밥이 있습니다. 여기에서 일본의 전형적인 아침식사에 관한 추가 정보를 확인할 수 있습니다:

일본인들은 생선을 매우 사랑하며, 다양한 생선 요리법을 알고 있습니다. 연어 요리 중에서는 아마도 시오자케가 가장 선호되는 방식일 것입니다. 시오자케는 일종의 일본식 베이컨이라고 볼 수 있습니다. 이미 소금에 절여진 연어도 판매되고 있는데, 이 연어는 먹기 전에 25분만 데우면 됩니다.

시오자케라는 이름은 어디서 왔나요?

많은 일본 요리와 마찬가지로, 이름은 요리에 들어가는 재료에서 유래합니다. “시오”는 소금을, “자케”는 연어를 의미합니다. 연어를 일컫는 말로는 “샤케”와 “쟈케”도 있는데, 둘 다 비슷하게 들립니다. 이 다양한 명칭은 일본의 여러 섬의 방언에서 유래한 것으로 추정됩니다.

시오자케를 만들 때 필요한 재료는?

이름이 말해주듯, 시오자케는 주로 연어와 소금이 필요합니다. 연어는 가능한 한 신선하고 품질이 좋은 것이 좋습니다. 신선한 연어를 구하지 못한다면, 해동시킨 냉동 연어도 충분히 쓸 수 있습니다. 소금은 고품질의 천일염을 추천드려요. 그리고 세 번째 중요한 재료는 사케인데, 일본식 쌀술로, 연어를 이 사케에 절입니다. 일본에서는 시오자케를 보통 직접 만들기보다는 이미 절여져서 마트에서 판매되는 제품을 구입하는 경우가 많습니다.

소금은 얼마나 넣어야 하나요?

연어의 생중량의 약 5% 정도의 소금을 넣으면 됩니다.

시오자케는 얼마나 오래 보관할 수 있나요?

완성된 연어는 냉동보관이 가능하며, 나중에 해동해서 먹을 수 있습니다. 그러니 한 번에 많은 양을 만들어 두었다가 냉동하면, 다음에 시오자케가 먹고 싶을 때 시간을 절약할 수 있습니다.

시오자케에 어울리는 반찬은?

아마도 이미 예상하셨겠지만, 일본식 짧고 둥근 쌀밥이 이 구이 요리와 제일 잘 어울립니다. 밥이 아직 잘 안 지어지신다면, 이 포스트를 참고해보세요. 완벽한 밥을 위한 팁과, 밥솥을 사용한 방법과 사용하지 않은 방법 모두에 대한 안내를 확인하실 수 있습니다.