3명이 이 요리를 만들었어요!
준비 과정:
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먼저, 다시 육수를 준비하세요.
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양파를 채 썰어주세요.
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이제 당근의 껍질을 벗기고 4등분합니다. 그 후, 한 입 크기로 썰어주세요.
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감자의 껍질을 벗기고 웨지 모양으로 잘라주세요.
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소고기 슬라이스가 너무 두꺼우면 반으로 잘라주세요.
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시라타키 면을 끓는 물에 잠시 데친 후, 비린 맛을 없애기 위해 잘 헹궈주세요.
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냄비에 기름을 두르고 양파를 투명해질 때까지 볶아주세요.
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이제 소고기를 넣고 완전히 익어 분홍색이 사라질 때까지 볶아주세요.
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이제 감자와 당근을 먼저 넣고, 다음으로 면, 그 다음에 다시, 미림, 간장, 설탕, 사케를 넣어주세요.
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육수를 잠시 끓인 뒤, 불을 조금 줄여주세요. 모든 재료가 국물에 잠기도록 잘 저어줍니다.
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국물에 거품이 생기면 채를 이용해 걷어내면 됩니다.
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스튜를 약 15분간 끓여 모든 재료가 익으면 됩니다. 끓는 동안에는 스튜를 저어주지 마세요.
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니쿠자가 완성되었으니 맛있게 드세요.
팁: 만들어 놓고 조금 두거나 하루 정도 숙성하면 더 맛있게 즐길 수 있습니다!
목차:
Nikujaga는 일본에서 인기 있는 요리로, 추운 겨울철에 제격입니다. 소고기와 감자가 필요한 에너지를 주며, 국물이 속까지 따뜻하게 덥혀줍니다. 향신료를 제외한 모든 재료는 대부분의 슈퍼마켓에서 구할 수 있습니다. 향신료는 아시아 식료품점이나 인터넷으로 구입할 수 있습니다.
Nikujaga는 무슨 뜻일까요?
“Niku”는 일본어로 고기를 의미하고, “Jaga”는 “Jagaimo”(감자)의 줄임말입니다. Nikujaga는 일본에서 가장 인기 있는 전골 요리 중 하나로, 가족마다 저마다의 레시피가 있습니다. 그래서 엄마의 집밥과 자주 연관 지어집니다.
Nikujaga를 만들려면 무엇이 필요할까요?
주재료는 고기, 감자, 양파, 그리고 특유의 Shirataki-누들[/link]입니다. Shirataki-누들은 곤약 뿌리로 만들어집니다. 이름에서 예상할 수 있듯이 고기의 양이 많지 않고, 국물의 맛을 내는 역할도 합니다. 고기는 간장, 사케, 미림, 설탕에 조려서 특유의 맛을 냅니다. 고기를 아주 얇게 썰어 사용하기 때문에 전골이 금방 익습니다. 일본 동부에서는 소고기 대신 돼지고기를 사용하는 경우도 흔합니다.
Shirataki-누들은 어떻게 준비하나요?
Shirataki-누들[/link]은 뜨거운 물에 몇 분간 삶은 뒤, 물에 헹궈야 합니다. 생선 비린내와 맛이 나기 쉽기 때문이지요. Shirataki-누들은 칼로리가 거의 없어 일반 면의 좋은 대체 식품입니다. 아시아뿐만 아니라 서양 요리에서도 인기가 많습니다.
Nikujaga 조리 팁:
- 고기를 미리 얇게 썰어달라고 정육점에 부탁하면 손질 시간을 절약할 수 있습니다.
- 또는 고기를 먼저 냉동 후 반쯤 해동된 상태에서 자르면 훨씬 얇게 썰기 쉽습니다.
- 채식 버전으로 만들고 싶다면 고기 대신 두부나 다른 고기 대체품을 사용하세요. 이 경우 간장을 조금 더 넣어주세요.
- 색다른 맛을 원한다면 완두콩, 강낭콩, 브로콜리 등 다른 야채를 넣어도 좋습니다. 단, 너무 오래 익히지 않게 마지막에 넣는 것이 좋습니다.
댓글
Hey! 훌륭한 레시피 정말 감사합니다!! 저희 가족 모두 아주 맛있게 만들었어요! 맛, 조리 시간, 재료… 모두 완벽했어요. 오늘 두 번째로 이 레시피를 만들어봤는데, 다시 육수 준비를 맨 마지막에 해도 괜찮을 것 같다는 걸 느꼈어요. 저희는 양파와 고기를 깊은 냄비에 볶아서, 그 다음 물과 Dashipulver, 미림, 간장, 사케, 설탕을 빨리 넣고 끓였습니다. 야채도 넣고 뚜껑을 덮어서 익혔어요. 집에 국수가 없어서 대신 따로 냄비에 스시쌀을 지었습니다. 정말 감사합니다!
안녕하세요 마리안네, 피드백 남겨주셔서 감사합니다! 맛있게 드셔주셔서 기뻐요. 감사합니다 류세이