마파두부 일본식 변형

두부는 채식주의자들만을 위한 음식일까요? 그렇지 않아요! 이 맛있는 요리, 마파두부는 부드러운 두부와 바삭하게 볶은 다진 고기, 진한 맛의 발효 콩, 매콤한 쓰촨 후추가 어우러진 요리입니다. 마파두부는 돈부리 위에 올려 먹는 것이 가장 잘 어울립니다. 돈부리는 일본의 한 그릇 요리로, 보통 푹신한 밥 위에 다양한 토핑을 얹어 한 그릇에 내는 음식이에요.

마파두부는 어떻게 만들까요?

마파두부는 원래 중국에서 유래했지만, 50년이 넘도록 일본 가정의 대표 레시피로 자리 잡고 있어요. 이 레시피에는 셀 수 없이 많은 변형이 있으며, 거의 모든 집에서 각기 다르게 준비합니다. 하지만 기본적인 마파두부는 다음과 같은 재료로 만들어져요.

• 두부
• 다진 고기
• 두반장(발효된 콩과 넓은 콩이 들어간 콩 페이스트, 맛을 내는 데 아주 중요!)
• 미소
• 생강
• 마늘
• 미린
• 설탕
• 참기름

참고로, 마파두부는 매우 빠르게 만들 수 있는 레시피라서 30분 이내에 이 맛있는 요리를 완성할 수 있고, 원하는 야채를 추가해도 좋아요. 집에 밥이 없다면 마파두부를 면과 곁들여 먹어도 맛있답니다.

마파두부 – 초간단 버전

미소와 두반장 같은 재료가 집에 없다면, 마파두부 인스턴트 소스 베이스를 활용해도 돼요. 이런 제품들은 많은 아시아 식품점과 온라인에서 구할 수 있습니다. 인스턴트 소스를 사용하면 두부와 다진 고기만 있으면 됩니다.

일본에서 마파두부를 어디에서 먹을 수 있나요?

마파두부는 일본에서 정말 인기가 많아서 거의 모든 중국 레스토랑에서 메뉴에서 찾을 수 있어요. 다만, 대부분 '일본식' 두부 버전으로, 중국의 원조와는 확실히 다르답니다! 일본 마파두부는 중국 스타일보다 맵지 않고, 사용되는 미소 페이스트도 다른 버전이 사용돼요.