키츠네 우동 우동과 두부

라멘만이 맛있는 일본식 국수 요리가 아니라, 키츠네 우동도 일본 요리의 고전 중 하나입니다. 쫄깃한 면과 독특한 우마미 맛의 다시 국물, 그리고 바삭한 두부, 신선한 파, 부드러운 어묵 등 다양한 토핑의 조합이 정말 완벽해요!

키츠네 우동은 언제 먹나요?

이 인기 있는 일본 요리는 정말 어떤 계절, 어떤 때든 먹을 수 있어요! 특히 추운 겨울날에 이 국수요리는 속을 따뜻하게 해주고 감기에도 도움이 됩니다.

여름에도 키츠네 우동을 먹을 수 있나요?

물론이죠! 여름에는 차가운 다시 소스와 함께 시원하게 즐길 수도 있습니다.

키츠네 우동은 어떻게 탄생했나요?

“키츠네”는 여우를 뜻하고, “우동”은 국수를 의미합니다. 그렇다면 여우 국수란 무엇일까요? 이 이름은 일본의 옛 전설에서 아부라아게(튀긴 두부)를 여우가 가장 좋아하는 음식이라고 알려진 것에서 유래했다고 해요. 또다른 설로는 두부의 황금빛 갈색이 여우의 털 색과 닮아서라고도 합니다.

아부라아게, 어묵, 우동, 그리고 다시는 어디서 살 수 있나요?

이런 다소 이국적인 재료들은 이미 많은 아시아 마트에서 완제품으로 구할 수 있습니다. 주변에 아시아 마트가 없다면 온라인에서도, 예를 들어 아마존에서 구매할 수 있어요. 다시는 인스턴트 분말로도 팔지만, 직접 만들어본 적 있으신가요? 사실 그렇게 어렵지 않아요! 혹시 다시가 무엇인지 잘 모르겠다면, 다음 글을 참고해 보세요:

우동면은 신선하게 구입했을 때 가장 맛있습니다. 냉동 우동도 매우 좋아요. 냉장 코너에 파는 우동은 식감이 제대로 나오지 않고 조리 시 쉽게 부서지기 때문에 구입하지 않는 것이 좋습니다. 우동면에 대해 더 알고 싶으시다면 아래 포스팅을 참고해 주세요:

채식주의자를 위한 키츠네 우동

처음 보면 그렇게 보이지 않을 수 있지만, 키츠네 우동은 아주 쉽게 채식이나 비건 스타일로 바꿀 수 있습니다. 다시 국물도 직접 만들어 보닛 플레이크를 빼면 되고, 어묵 역시 넣지 않으면 됩니다.