일본식 딸기 한천 젤리 간단한 재료로

4.5 / 5 기준 50 평점

업데이트됨: 2025. 04. 14.

인분: 1

재료

물	250 ml
설탕	2 tsp (티스푼)
딸기	2 조각
아가아가	2 g

도구

냄비	1 조각
예리한 칼	1 조각

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레시피 정보

채식:
비건:
락토스:
글루텐:
칼로리:	≈55 1인분 칼로리
난이도:	1/3
매운 정도:	맵지 않음
카테고리:	Dessert
준비 시간:	10 Min.
조리 시간:	5 Min.
총 시간:	80 Min.
키워드:	Japanisches Erdbeer Kanten Gelee
원문:

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3명이 이 요리를 만들었어요!

Kento Frischknecht

Tina

A-Chiltarian

준비 과정:

먼저, 젤링제인 아가아가(Agar Agar)를 물과 함께 끓입니다. 제품마다 젤링 강도가 다르기 때문에, 반드시 포장지의 지시에 따라 정확한 양을 측정하세요. 끓기 시작하면, 불을 약하게 줄입니다.
이제 설탕을 넣고 잘 저어가며 부드럽게 만든 뒤, 혼합물을 약한 불에 2분 더 끓입니다.
설탕이 완전히 녹으면, 냄비를 불에서 내리고 혼합물을 약 2분간 식힙니다.
이제 본격적인 장식 단계입니다: 실리콘, 플라스틱 또는 유리로 만들어진 적당하고 예쁜 몰드에 액체를 붓습니다. 그런 다음, 반으로 자른 딸기를 액체에 얹고 몰드를 냉장고에 넣습니다.
이제 젤리는 냉장고에서 1~2시간만 굳히면 됩니다. 서빙할 때는 젤리 덩어리를 몰드에서 꺼내 접시에 담아주면 됩니다.

천연 젤리

Kanten은 젤라틴으로 만든 일본식 디저트입니다. 여기서 점성제는 식물성 제품인 아가아가(Agar Agar)를 사용합니다. 독일과 달리 일본에서는 젤라틴을 돼지고기 대신 홍조류(빨간 해조류)에서 얻습니다. Kanten은 다른 재료와 섞어 달콤하게 만들고, 맛을 더하고, 예쁘게 장식합니다. 특히 투명한 젤리 조각을 통해 밝은 색이 비치는 것이 특징입니다. Kanten은 우유나 물로 만들 수 있는데, 저는 칼로리가 낮은 물 버전을 선호합니다.

아가아가(Agar Agar)는 일본식 젤리 점성제

아가아가(Agar Agar)는 식물성 점성제로, 독일에서는 가격이 더 비싸 일반적으로 덜 사용됩니다. 독일에서 흔히 사용하는 젤리 점성제인 젤라틴은 돼지 껍질에서 만들어집니다. 저렴하지만 채식주의자에게 적합하지 않습니다.

좋은 점은, 내가 독일의 슈퍼마켓에서 저렴하게 아가아가(Agar Agar)를 구할 수 있는 독일 브랜드를 발견했다는 것입니다. Dr. Oetker 는 현재 독일 슈퍼마켓에서 아가아가를 판매하는 유일하게 잘 알려진 브랜드입니다. 이 제품은 아마존에서도, 일반 슈퍼마켓(Edeka, Real, Rewe)에서도 구입할 수 있습니다. 이 제품은 아가아가를 주성분으로 함유하고 있으며, 따라서 이 일본 디저트에 아주 잘 어울립니다.