2명이 이 요리를 만들었어요!
준비 과정:
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먼저, 응고제인 아가아가와 물을 함께 끓입니다. 제품마다 응고력이 다르므로, 반드시 포장지에 적힌 정확한 양을 계량하세요. 끓기 시작하면 불을 약하게 줄여줍니다.
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이제 설탕을 부드럽게 저어가며 혼합물에 넣고, 약한 불에서 2분 정도 더 끓입니다.
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설탕이 완전히 녹으면, 냄비를 불에서 내리고 약 2분간 식혀줍니다.
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이제 진짜 장식의 단계입니다: 액체를 실리콘, 플라스틱, 또는 유리로 된 적당하고 예쁜 몰드에 부어주세요. 그 다음, 복숭아 조각을 액체에 넣고 몰드를 냉장고에 넣어줍니다.
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이제 냉장고에서 1~2시간 정도만 차갑게 굳히면 됩니다. 서빙할 때는 몰드에서 젤리를 접시로 살짝 꺼내면 완성입니다.
목차:
과일 디저트
칸텐은 한천(Agar Agar), 물, 설탕으로 만든 전통 일본 디저트입니다. 칸텐의 특별한 점은 과일이나 다른 재료로 장식하거나 풍미를 더해 즐길 수 있다는 것입니다.
Agar Agar는 일본의 젤리 응고제
Agar Agar는 식물성 젤리 응고제로, 독일에서는 가격이 좀 더 비싸기 때문에 아직 널리 사용되지 않습니다. 독일에서 흔히 사용되는 응고제인 젤라틴은 돼지껍질로 만들어지며 가격이 저렴하지만 베지테리언이 먹을 수 없습니다.
좋은 점은 내가 슈퍼마켓에서 저렴하게 구매할 수 있는 Agar Agar 제품을 내놓은 독일 브랜드를 발견했다는 것입니다. 현재 독일 슈퍼마켓에서 볼 수 있는 대표 브랜드는 Dr. Oetker 하나뿐입니다. 이 제품은 아마존과 일반 슈퍼마켓(Edeka, Real, Rewe)에서도 구매할 수 있습니다. 이 제품의 주요 성분은 Agar Agar이기 때문에 이 일본 디저트에도 딱 맞습니다.
복숭아 칸텐
칸텐은 거의 모든 과일로 만들 수 있습니다. 내가 좋아하는 또다른 레시피는 ( 일본식 딸기 칸텐 젤리 )이지만, 그 중에서도 복숭아가 특히 마음에 듭니다. 나는 종종 설탕에 절여진 달콤한 통조림 복숭아를 사용하는데, 이런 복숭아가 칸텐에 더 특별하고 달콤한 맛을 더해줍니다. 이렇게 달콤한 복숭아를 쓸 때는 설탕이나 감미료를 덜 넣어도 충분히 맛있습니다. 물론 신선한 복숭아도 사용해도 좋지만, 아주 잘 익어서 부드러워야 합니다.
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