6명이 이 요리를 만들었어요!
준비 과정:
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먼저 굴을 엽니다. 주의: 매우 위험할 수 있으니 꼭 방법을 따라하세요!
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껍질을 깐 굴을 소금물로 깨끗이 세척합니다.
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굴을 키친타월 위에 올려 물기를 빼고 말립니다.
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굴에 소금과 후추로 간을 합니다.
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식용유를 튀김기에 담고 약 175°C까지 달굽니다(또는 냄비/팬에 기름을 데워도 됩니다).
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이제 밀가루, 풀어놓은 달걀, 그리고 판코를 담은 그릇이나 넓은 접시 세 개를 준비합니다.
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먼저 굴을 밀가루에 굴리고, 그다음 달걀에 적시고, 마지막으로 판코를 골고루 입힙니다.
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이제 굴을 뜨거운 기름에 넣고 2~5분간 튀깁니다. 굴이 골고루 노릇하게 익도록 자주 돌려주세요. 색깔이 황금빛 노란색이 되면 완성입니다.
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조심스럽게 굴을 기름에서 꺼냅니다.
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레몬 또는 오렌지 조각, 얇게 채 썬 양배추와 함께 곁들여 내면 좋습니다. 예쁘게 담아 서빙하세요!
목차:
이 일본 대표 요리는 바삭하게 튀겨낸 굴튀김으로, 일본에서 가장 인기 있는 굴 요리 중 하나입니다. Kaki Fry는 많은 일본 레스토랑에서 만나볼 수 있으며, 집에서도 자주 만들어 먹는 음식입니다. 특히 눈에 띄는 점은 일본인들이 제철 식재료를 소중히 여긴다는 것인데, 실제로 굴이 제철인 가을과 겨울에 주로 먹는다는 점이에요. 집에서 Kaki Fry를 만들어보고 싶다면, 물론 냉동 굴이나 캔 굴을 사용해도 괜찮아요.
Kaki Fry가 이렇게 맛있는 이유는?
한마디로 말하면, 심플하면서도 바삭하기 때문이에요! 이 굴 요리는 복잡한 양념 없이 소금과 후추로만 맛을 내고, 밀가루, 계란, 일본식 빵가루(Panko)로 만든 튀김옷을 입혀 뜨거운 기름에 노릇하게 튀겨냅니다. 참고로 Panko와 독일 빵가루의 차이에 대해 더 알고 싶다면, 여기 기사가 있어요:
튀기지 않고 만들 수 있는 방법이 있을까?
네, 있습니다! 기름진 음식을 좋아하지 않거나 집에 튀김기가 없거나, 기름을 많이 쓰고 싶지 않을 때에는 오븐에 구워 만들 수도 있어요. 빵가루(Panko)를 먼저 팬에서 노릇하게 볶고, 그다음 밀가루, 계란, 빵가루 순서로 굴에 튀김옷을 입혀 오븐에서 단 15분만 구워주면 됩니다.
Kaki Fry는 어떻게 서빙하나요?
전통적으로 튀겨낸 굴은 레몬 조각, 그리고 Tonkatsu 소스나 타르타르 소스와 함께 식탁에 오릅니다. 두 가지 소스 모두 시판 제품을 사용할 수 있습니다.
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