31명이 이 요리를 만들었어요!
준비 과정:
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먼저, 밥을 준비하세요 - 냄비나 전기밥솥을 이용할 수 있습니다. 자세한 방법은 여기에서 볼 수 있습니다: 일본식 밥 짓는 법.
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이제 양파를 4등분으로 자르세요.
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얇게 썬 소고기를 구매하지 않았다면, 직접 고기를 얇게 썰어야 합니다. 고기를 부드럽게 만들려면, 얼려둘 때 자르는 것이 더 쉽습니다. 만약 고기가 너무 두껍게 썰리면 맛이 떨어집니다! (팁: 얇게 썬 소고기를 구입하는 것을 추천합니다. 정육점에서 고기를 얇게 썰어달라고 요청해도 됩니다. 얇을수록 더 맛있어요!)
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팬에 오일을 두르고 양파를 볶아주세요.
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그동안 볼에 소스 재료를 섞으세요: 다시, 설탕, 사케, 미림, 생강즙, 간장.
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양파가 투명해지면, 섞어둔 소스를 팬에 넣으세요.
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소스를 끓인 다음, 소고기를 넣고 중불에서 약 5분간 익혀줍니다.
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고기가 다 익고 소스가 약간 걸쭉해지면, 팬을 불에서 내리세요.
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이제 담을 차례입니다: 먼저, 밥을 그릇에 담고, 그 위에 고기와 소스를 올린 뒤 마지막으로 우에 절임 생강(Beni Shoga)를 곁들이고, 원한다면 날계란도 함께 올려주세요. 잇다다키마스!
목차:
규동 – 이것이 바로 일본식 패스트푸드입니다: 믿을 수 없을 만큼 맛있고, 만들기도 매우 간단하며 먹기도 빠르며 건강한 재료로 가득한 일품 요리입니다. 보통 한 그릇에 담아내며, 달콤하면서도 매콤한 진한 맛이 특징입니다. 클래식하게 또는 다양한 토핑과 함께 즐길 수 있습니다.
규동 - 아마도 최고의 돈부리!
규동은 돈부리라고 불리는 요리들 중 하나입니다. 돈부리는 하나의 그릇에 담아내는 음식으로, 바쁜 일본인들에게 인기가 많은 빠른 한 끼 식사입니다. 치킨과 계란, 해산물, 돈카츠, 바삭한 덴푸라 등 다양한 버전이 있지요. 돈부리의 기본은 밥이며, 그 위에 다양한 토핑을 얹는 방식입니다. 궁금해졌나요? 그렇다면 돈부리에 대한 자세한 글을 준비했으니 참고해 보세요:
물론 일본 현지인이나 일본 요리 애호가들마다 각자의 돈부리 최애 메뉴가 있지만, 규동은 “언제 먹어도 좋은” 메뉴로 꼽힙니다. 일본 식당 메뉴판에서도 가장 흔히 볼 수 있는 음식 중 하나예요. 실제로 규동은 너무나 사랑받는 음식이라, 오직 규동만을 파는 전문점도 많고, 이런 가게들은 24시간 영업하기도 한답니다! 특히 인기 있는 프랜차이즈 중 하나는 Yoshinoya 로, 일본 전역에 매장이 있습니다. 무엇보다 가격이 매우 저렴하다는 점도 장점이지요. 참고로, 일본에서 한 끼 식사 가격은 보통 7~20유로(엔화 환산) 정도이지만, Yoshinoya에서는 규동 한 그릇을 사이즈와 추가 토핑, 반찬에 따라 3~10유로로 즐길 수 있습니다.
규동이란 무엇인가요?
“규”는 소고기, “돈”은 그릇(덮밥 그릇)을 뜻합니다. 이름 그대로, 규동은 얇게 썬 소고기와 양파를 달콤한 간장 소스에 함께 조려 만든 요리입니다. 부드럽고 하얀 밥 위에 소고기, 양파, 소스를 올려 한 그릇으로 내놓죠. 여기에 날달걀이나 반숙 달걀, 그리고 절인 생강(쇼가)을 토핑으로 얹기도 합니다. 최근 많은 규동 전문점에서는 더욱 다양한 창의적인 토핑을 선택할 수 있도록 하고 있는데요, 인기 체인점인 Sukiya 에서는 김치, 치즈, 마요네즈와 함께하는 명란(생선알), 와사비, 가쓰오부시(가다랑어포) 등 다양한 추가 토핑을 선택할 수 있습니다.
꿀팁: 소고기
일본에서는 얇게 썬 소고기를 모든 슈퍼에서 쉽게 구할 수 있습니다. 한국이나 독일 등지에서는 다소 구하기 힘든데, 이럴 때는 정육점에서 직접 썰어 달라고 하거나, 살짝 얼린 소고기를 직접 얇게 썰어 사용하면 됩니다.
규동은 언제 주로 먹나요?
맛있는 규동 한 그릇은 언제나 잘 어울리는 메뉴입니다. 시간이 없을 때, 빠르고 부담 없는 한 끼로 딱 좋지요. 일본인들은 파티가 끝나고 늦은 밤 간편하게 한 끼 식사할 때도 즐겨 먹고, 집에서는 점심이나 저녁을 빠르게 해결해야 할 때도 자주 만듭니다. 게다가 규동은 따라 만들기도 매우 쉽기 때문에 직접 집에서 만들어 보셔도 좋습니다!
왜 규동에는 절인 생강이 함께 나오나요?
규동은 맛이 꽤 진한 편이라, 생강이 입 안을 상쾌하게 정리해줍니다. 또한 붉은색 생강 토핑이 갈색 소고기와 어우러져 보는 즐거움도 더해 주죠.
댓글
Moin Jungs! 어떤 고기를 추천해주실 수 있나요? 소고기라고만 하면 좀 애매하네요. 독일 정육점에서는 삼겹살을 얇게 썰어주는 경우가 많은데, 방금 정육점에 갔더니 점원이 소고기를 기계로 자르려다가 다 부서지고 말았어요. 좋은 팁 있으면 알려주세요!
Hallo Gandhi, 댓글 남겨주셔서 감사합니다! 일반적으로는 취향에 따라 결정하실 수 있어서, 더 구체적인 안내가 없는 점 양해 부탁드립니다. 고기를 자를 때 부서진 것은 확실히 아쉬운 일이네요... 이를 방지하려면 소고기를 먼저 얼린 후, 냉동 상태에서 얇게 썰면 됩니다. 이 팁이 앞으로 도움이 되셨으면 좋겠어요! :) 많은 인사와 함께, Ryusei
저는 소스가 걸쭉해지지 않아요. 제가 뭘 잘못한 걸까요?
Hallo Eva, 너는 아무 실수도 하지 않았어, 원래 그런 거야. 규동의 소스는 항상 아주 묽어! 친애하는 인사를 담아, 류세이
방금 따라 만들어 봤는데 맛있었어요. 다만 소스가 생각만큼 걸쭉해지진 않았어요. 고기는 포장된 소고기 미닛 스테이크를 잘게 썰어서 사용했는데, 잘 어울렸어요 :) 그리고 생강즙을 구할 수가 없어서 신선한 생강을 조금 넣었어요. 다음엔 타마고야키도 한 번 시도해볼게요.
Hallo Florian, 맛있게 드셨다니 기뻐요! 타마고야키도 잘 만들어보시길 바랄게요. 어떻게 되었는지 꼭 알려주세요. 따뜻한 인사를 전하며, Ryusei