| 돼지고기 | 1 조각 |
|---|---|
| 돈카츠 소스 | 2 큰술 (tbsp) |
| 일본 사보이 양배추 | 2 Leaves 잎사귀 |
| 밀가루 | 100 g |
| 계란 | 1 조각 |
| 물 | 2 큰술 (tbsp) |
| 빵가루(일본식 브레드 크럼) | 100 g |
| (무맛) 오일 | 500 ml |
| 간장 | 1 tsp (티스푼) |
| 예리한 칼 | 1 조각 |
|---|
| 채식: | |
|---|---|
| 비건: | |
| 락토스: | |
| 글루텐: | |
| 칼로리: | ≈313 1인분 칼로리 |
| 난이도: | 2/3 |
| 요리 종류: |  |
| 매운 정도: |
맵지 않음
|
| 카테고리: | Hauptgericht |
| 준비 시간: | 5 Min. |
| 조리 시간: | 5 Min. |
| 총 시간: | 15 Min. |
| 키워드: | Tonkatsu, Hauptgericht, japanischer Schnitzel |
| 원문: | 豚カツ |
돼지고기 커틀릿을 키친타월이나 종이타월로 물기를 닦아줍니다.
칼의 둔한 면으로 커틀릿을 세로와 가로로 두들겨줍니다. 이렇게 하면 고기가 더 부드러워집니다. 고기 망치나 연육망치가 있다면 그것을 사용해도 좋습니다.
계란을 깨고 물과 섞어줍니다.
밀가루, 빵가루(팡코), 계란물 각각을 별도의 용기에 담아줍니다.
커틀릿에 간장을 바른 뒤 밀가루, 계란물, 마지막으로 팡코 순으로 묻혀줍니다.
기름을 달군 후 커틀릿을 3-4분간 튀겨서 노릇노릇한 색(일본에서는 '키츠네이로', 여우색이라고 부릅니다)이 날 때까지 튀겨줍니다. 이후, 키친페이퍼에 올려 남은 기름을 제거합니다.
마지막으로 양배추를 아주 얇게 채썰어줍니다.
댓글
슈니첼을 빵가루로 튀기려면 먼저 밀가루에, 그 다음 달걀에, 마지막으로 판코에 묻히세요. 그 외에는 모두 훌륭했습니다.
Hallo Daniel, 너의 댓글과 올바른 지적에 감사드립니다. 해당 레시피를 그에 맞게 업데이트하겠습니다. 우리의 다른 레시피들도 계속 즐겨주시길 바랍니다! 많은 인사와 함께, Ryusei
지난 주말에 여러분의 레시피로 요리를 해봤어요.
정말 맛있었고, 처음 시도했는데도(가츠동) 비교적 잘 만들어졌어요. 레시피 양을 ‘우유소녀’처럼 네 배로 늘렸더니, 아마 계란에 물이 너무 많아서 고기를 자를 때 튀김옷이 좀 떨어졌던 것 같아요. 그래도 맛에는 전혀 문제가 없었어요.
제가 "풀코스"를 원해서 가츠동과 함께 야키소바도 만들어봤어요 – 둘 다 아주 맛있고 레스토랑에서 먹는 것처럼 훌륭했어요.
멋진 레시피를 제공해주셔서 감사드리고, 이제 요리로 '일본화'가 된 것 같아요 – 조리과정의 장점이 확실히 느껴집니다.
북쪽에서 많은 인사를 보냅니다.
안녕 아르네, 네가 레시피를 그렇게 마음에 들어 해줘서 정말 기뻐! 다른 일본 요리들도 즐겁게 요리해 보길 바래. 많은 인사를 담아 류세이