1명이 이 요리를 만들었어요!
준비 과정:
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물에 식초 1큰술을 넣고 끓입니다.
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아가아가 파우더를 넣고 잘 저어줍니다. 2분간 끓입니다.
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이제 혼합물을 식혀주세요. 저는 네모난 플라스틱 용기에 부었습니다.
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용기를 냉장고에 넣어 2시간 동안 식힙니다. 이렇게 하면 토코로텐이 굳게 됩니다.
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이제 굳은 덩어리를 네모난 큐브로 잘라줍니다. 통 안에서 잘라주세요. 큐브가 떨어지도록 용기를 세게 흔들어야 할 수도 있습니다.
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소스 만들기: 별도의 그릇에 식초 1큰술, 설탕 1큰술, 간장 1큰술을 골고루 섞어주세요.
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토코로텐을 담아 소스에 찍어 먹거나 토코로텐에 소스를 바로 섞어 드세요.
목차:
이제 아주 쉬운 일본 요리 레시피를 소개할게요 :)
Tokoroten이란?
Tokoroten은 보통 물과 한천으로 만든 얇은 면입니다. 한천은 해조류에서 추출한 식물성, 채식주의자용 젤리 재료입니다. 면을 만들기 위해서는 Tokoroten-Tsuki 라는 도구가 필요합니다. 이 도구를 사용하여 식힌 한천 혼합물(물+한천)을 격자 모양의 틀로 눌러주면 면처럼 나오게 되죠. 누들 프레스를 사용하는 것과 비슷해요. 하지만 저를 포함해 많은 분들이 이 도구를 가지고 있지 않기 때문에 저는 한천 혼합물을 작은 큐브 모양으로 잘라 사용했어요. 이렇게 하면 더 먹기 편하답니다 :)
Tokoroten은 건강에 좋은가요?
Tokoroten은 매우 건강한 음식입니다. 거의 칼로리가 없는 이 간식은 일본에서 포만감을 주는 음식으로 즐겨 먹습니다. 간식으로 (여름에는 차갑게 해서) 다양한 소스를 곁들여 즐길 수 있어요. 건강에도 좋고 부담 없이 먹을 수 있는 완벽한 작은 간식입니다.
Tokoroten 재료는 어디서 구매할 수 있나요?
Tokoroten을 만들기 위해서는 실제로 물, 약간의 식초, 한천만 필요합니다. 다행히도 저는 독일 브랜드인 Dr. Oetker에서 100% 한천으로 된 제품을 찾았습니다. 아마존에서 간편하게 주문할 수 있습니다(준비 리스트 참고).
Tokoroten의 맛은 어떤가요?
Tokoroten은 사실 특별한 맛이 없습니다. 이 식물성 젤리 원료는 거의 무맛이에요. 소스만이 유일하게 맛을 더해주는 역할을 하니, 여러 가지 소스를 꼭 시도해보세요.
Tokoroten에 어울리는 소스
저는 여러 번 다음과 같은 소스를 만들어 먹었습니다. 하지만 제일 좋아하는 소스는 역시 가장 심플한 거예요 :)
레시피 내 최애 – 순한 맛
- 밥식초 1큰술
- 간장 1큰술
- 설탕 1큰술
Kuromitsu 소스 – 달콤한 맛
- 흑설탕 (가득) 1큰술
- 백설탕 (평평하게) 1큰술
- 물 2큰술
Kantō 소스 – 매콤한 맛
- 간장 2큰술
- 밥식초 2큰술
- 대파 1/4대 (잘게 썬 것)
- 머스터드 1작은술
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