미린 일본 요리용 와인

미린은 달콤한 맛이 나는 쌀술로, 일본 요리에서 꼭 필요한 재료입니다. 미린은 일본 사케와 비슷한 맛이 나지만, 알코올 도수가 낮고 당도가 높아 훨씬 더 달콤해서 요리에 이상적입니다. 음식, 마리네이드 및 소스에 단맛과 약간의 신맛을 더해줍니다.

미린은 어디에서 살 수 있나요?

많은 다른 일본 식재료와는 달리, 미린은 대부분의 잘 갖춰진 독일 슈퍼마켓에서 쉽게 찾을 수 있습니다. 물론, 근처의 일본/동남아시아 식료품점의 소스 코너에서도 미린을 구입할 수 있습니다. 더욱 간편하게 구입하고 싶다면, 온라인 쇼핑몰이나 아마존에서도 일본 쌀술을 쉽게 구할 수 있습니다. 

미린은 어디에 사용하나요?

앞서 말했듯이, 미린은 일본 요리에서 중요한 조미료입니다. 소스, 마리네이드뿐만 아니라 국물류 및 다양한 요리를 만드는 데 활용됩니다. 

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미린을 다른 제품으로 대체할 수 있나요?

네, 미린은 여러 제품으로 대체할 수 있습니다. 예를 들어 드라이 화이트와인이나 쌀식초 등을 사용할 수 있습니다. 다만, 산미가 있으니 약간의 설탕을 더해주는 것이 좋습니다. 하지만 솔직히 말씀드리면 집에 미린을 항상 한 병 비치하는 것을 추천드려요. 가격도 비교적 저렴하고, 미린은 일반적인 서양 육류요리에도 충분히 활용할 수 있기 때문입니다. 

미린은 이렇게 보관하세요

미린은 화이트 와인과 비슷하게 보관하면 됩니다. 개봉 후에는 냉장고에 넣어두고 6-8개월 이내에 사용하는 것이 좋습니다.

한눈에 보는 미린 활용 레시피

미린은 다양한 일본 요리는 물론, 세계 각국의 요리에도 널리 활용됩니다. 특히 풍미 가득한 데리야키 소스에 꼭 들어가며, 고기나 생선의 마리네이드에 사용하거나 샐러드 드레싱, 각종 소스에도 첨가할 수 있습니다. 저희가 추천하는 미린이 들어가는 레시피를 아래에 모아봤어요(물론, 대체도 가능합니다!).