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굴은 일본어로 "Kaki"라고 불립니다. 굴은 일본에서 매우 인기가 많으며, 저도 일본의 다양한 지역에서 자주 주문해 먹어봤어요. 참고로 굴은 그 높은 영양가 때문에 "바다의 우유"라고도 불립니다! 대부분의 굴은 일본 남부 히로시마에서 나오지만, 사실 전국 각지에서 찾아볼 수 있어요.
굴의 맛은 어떨까요?
그 맛을 설명하기는 정말 어렵습니다. 굴은 매우 독특하며, 꽤 짭짤하고 바닷물 맛이 납니다. 참고로, 굴이 클수록 맛이 덜 진한 느낌이에요 – 적어도 제 경험상으로는요!
건강에 대한 이야기
굴이 실제로는 최음 효과가 있다는 얘기는 사실이 아니지만, 굴은 정말 건강에 아주 좋답니다. 글리코겐과 아미노산뿐만 아니라 칼슘, 아연 등 미네랄이 풍부하게 들어 있어요.
일본에서 굴은 어떻게 먹을까요?
독일에서는 굴을 주로 생으로 먹지만, 일본에서는 굴을 다양한 방식으로 즐깁니다. 물론 생으로도 먹을 수 있는데, 이때 일본의 폰즈 소스를 곁들이면 특히 맛있어요. 거기에 레몬이나 파를 곁들이면 더욱 잘 어울립니다. 또한 굴은 구워서 먹는 것도 매우 흔하며 매우 맛있습니다! 빵가루를 입혀 튀긴 'Kaki Furai'로도 즐길 수 있죠. 그리고 굴이 들어간 스시도 있어요!
굴 요리 레시피
일본의 굴 문화
일본에서는 Kaki를 기념합니다! 예를 들어 히로시마에서는 굴로 만든 다양한 특별 요리가 있고, 굴 수프부터 굴밥까지, 그리고 굴 축제도 따로 있어요! 이곳에서는 신선한 굴을 마음껏 맛볼 수 있죠! 히로시마에서는 벌써 1500년 전부터 굴 양식을 해왔습니다.
홋카이도산 굴은 진한 풍미와 육즙이 풍부한 식감으로 유명합니다. 일본 북동부에 위치한 미야기 지역의 굴도 인기가 많으며, 홋카이도 굴과 비슷한 맛을 가지고 있습니다.
이와테 지역도 훌륭한 굴로 유명한데, 이곳에서는 봄에 겨울에 비해 세 배나 더 크게 자란 굴을 맛볼 수 있어요! 이와테에서는 굴을 전통적으로 여성 프리다이버들이 바다에서 직접 채취한다고 해요.
독일과 일본의 굴 비교
독일에서는 굴이 진정한 별미로, 주로 샴페인과 함께 즐기지만, 일본에서는 굴이 일상 식단의 일부입니다. 베를린의 KDW 백화점 고메부에서는 샴페인과 함께 굴을 주문할 수 있는데, 가격이 약 26유로 정도 해요. 반면 일본에서는 패스트푸드와 비슷한 식당에서도 굴을 즐길 수 있답니다. 도쿄에서 어머니와 함께 작은 식당에 간 적이 있었는데, 다양한 지역에서 온 여러 크기의 굴을 정말 저렴하게 주문해서 몇 안 되는 테이블 중 한 곳에서 바로 먹을 수 있었어요. 참고로 일본 식당에서는 식사와 함께 물(무료)이나 맥주를 마실 수 있습니다.
독일에서 구할 수 있는 굴은 사실 일본 굴보다 훨씬 작아요. 개인적으로는 작은 굴보다 큰 굴이 더 입에 맞더라고요!
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