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일본에서 차는 문화의 중요한 일부입니다. 따라서 작은 선물로 차를 골라도 전혀 실수할 일이 없습니다. 일본에서는 차를 슈퍼마켓이나 자판기에서, 캔이나 병에, 따뜻하게 혹은 차갑게, 온갖 맛으로 어디에서든 구입할 수 있습니다. 가장 인기 있는 종류는 녹차로, 다도에서도 제공됩니다. 또한 차가 들어간 과자나 짭짤한 음식들도 많이 있습니다. 일본의 차에 대해 자세히 알고 싶다면, 이 글에서 더 알아볼 수 있습니다.
일본 차의 역사
모든 사람이 항상 차를 마실 수 있었던 것은 아닙니다. 약 700년경 차가 중국에서 일본으로 들어왔을 때, 차는 사치품이었습니다. 다시 말해, 차를 마시는 사람은 부자이거나 승려로서 종교 의식에 참석하는 경우가 많았습니다. 처음에는 건강상의 이유로 마셨기 때문입니다. 12세기에서 16세기 사이에 이르러서야 일반 서민들 사이에도 차가 널리 퍼지게 되었습니다. 점차 차를 위한 전용 그릇이 만들어지기 시작했습니다. 하지만 대부분은 품질이 아주 뛰어나 사회의 상류층만이 사용할 수 있었습니다. 사람들은 특별한 손님을 위해 소장품을 모으고, 차 모임을 갖게 되면 주로 그릇과 차에 대해 이야기했습니다. 이런 자리는 친밀한 이야기를 나누는 기회로 점차 변화해, 아예 '다실'이라는 방을 따로 만들기도 했습니다. 이 소박하게 꾸며진 방에서 손님과 함께 차를 즐겼고, 여기에서 다도(차 의식)가 발전하게 되었습니다.
현재는 어떨까요?
오늘날에는 특히 다양한 종류의 녹차가 일상 음료로 자리 잡았습니다. 식당에서 음식을 주문하면 보통 추가 비용 없이 물처럼 녹차가 제공됩니다. 녹차는 쌀 못지않게 중요한 존재라고 할 수 있습니다. 어딘가에 초대받았다면, 예의상 녹차가 거의 반드시 대접됩니다. 무더운 여름철에는 차를 보통 시원하게 마십니다.
일본에는 또 어떤 차 종류가 있을까요?
Ryokucha
일본어로 “Ryoku”는 녹색, “Cha”는 차를 의미하므로, “Ryokucha”는 말 그대로 녹차라는 뜻입니다. 일본에서는 녹차가 많이 소비되어, 다양한 변형이 존재합니다.
Gyokuro
Gyokuro는 일본에서도 재배에 좀 더 신경을 써야 하기에 독일에서는 가장 고급 녹차 중 하나로 여겨집니다. 4월 중순경부터 강한 햇빛을 피해 잎을 덮어서 키우며, 아침에는 이슬이 맺혀 있습니다. 그래서 이 차는 진한 녹색에, 독특하게 꽃향과 달콤함이 두드러집니다. 이 특징 때문에 특별히 “이슬방울”이라는 별명이 붙었습니다.
Matcha
일본차라고 하면 많은 사람들이 매차(Matcha)를 떠올립니다. 매차는 잎을 오랜 시간 곱게 갈아 가루로 만든 녹차입니다. 일본에서 중요한 역할을 하며, 오늘날에는 여러 식품(과자, 심지어 국수 등)에도 쓰입니다.
Sencha
Sencha는 해외에서 매차와 함께 가장 잘 알려진 일본차입니다. 잎차로 제공되는 sencha는 matcha에 비해 색이 훨씬 진하고, 맛도 더욱 진한 것이 특징입니다.
Kabuse-Cha
Kabuse-Cha라는 이름은 반그늘에서 2주간 덮어서 재배한다는 뜻의 “kabuseru”에서 와서 붙여졌습니다. 그래서 색이 좀 더 연한 녹색이고, 맛도 sencha보다 순한 것이 특징입니다.
Bancha
Bancha도 녹차의 한 종류입니다. 이름에서 알 수 있듯이 일본에서 두 번째로 많이 마시는 '일반차'라는 뜻을 지니고 있습니다. 풍부한 미네랄과 미량 원소 때문에도 자주 마십니다.
Kukicha
이 녹차는 찻잎이 아닌, 3년 이상된 가지와 줄기로 만듭니다. 그래서 카페인이 거의 없습니다.
Houjicha
Houchija를 만들 때에는 어린 가지와 잎을 볶아서 만듭니다. 이 과정에서 많은 유효 성분이 빠지는 것이 아쉽습니다.
Genmaicha
Genmaicha는 녹차 잎에 볶은 쌀을 섞어 만들어, 맛이 조금 더 부드럽고 고소합니다.
Gabalong
Gabalong이라는 이름은 “Gaba”(감마 아미노산)와 “long”(우롱차)에서 따왔습니다. 감마 아미노산이 많아 신선하고 살짝 달콤한 맛이 납니다. Gabalong은 일본 내 다른 차와 달리 주로 시즈오카와 오사카 지역에서 재배되는 것이 특징입니다.
Mugicha
여름 일본에서 차갑게 마시는 가장 인기 많은 차 중 하나입니다. 볶은 보리로 만들며, 카페인이 없고 녹차보다 맛이 순합니다.
Sobacha
이 차 역시 볶은 곡물차로, 메밀로 만듭니다. 항산화 성분이 풍부하고, 차갑게 또는 따뜻하게 마십니다.
Kombucha
Kombucha라고 하면 흔히 콤부차 버섯으로 만든 신트렌디 음료를 떠올릴 수 있지만, 일본의 kombucha는 다시마로 만든 차를 의미하며, 맛이 약간 짭짤합니다. 일본에서는 자주 우메보시와 함께 마십니다.
Sanpincha
Sanpincha는 오키나와에서 나는 재스민차입니다. 일본에서는 “중국차”라고도 불리며, 다소 쌉쌀한 맛이 있습니다.
Yamecha
Yamecha는 일본 내 고급 차 전문점에서 판매되며, 품질이 매우 우수해 자주 상을 받는 차입니다. 후쿠오카 지방에서 재배되며, 순하고 약간 달콤한 맛이 납니다.
Gobocha
Gobocha는 일본 요리에서 자주 쓰이는 우엉뿌리로 만듭니다. 뿌리를 볶아 만들지만, 흙맛이 남아 있는 것이 특징입니다.
Tamaryokucha
이 차는 “보석차”라고도 불리며, 향긋하고 순한 맛이 특징입니다. 우리면 잎이 서서히 펼쳐집니다.
일본에서 차를 어디서 가장 잘 살 수 있을까?
일본에서는 차가 매우 중요하게 여겨져서 어디서나 품질 좋은 잎차를 쉽게 구할 수 있습니다. 인기가 높아 많은 구내식당이나 체인 레스토랑에서 무료로 제공될 정도입니다. 여름에는 보통 자리에도 이미 차가 놓여 있어서 바로 시원하게 마실 수 있습니다. 일본의 차는 대체로 설탕을 넣지 않고 마십니다.
어떤 차가 가장 많이 마실까?
우리나라처럼 일본에도 수많은 차 종류가 있습니다. 녹차가 특히 인기가 많으며, 그 가운데서도 가루로 만든 매차(Matcha)는 전 세계적으로 유명합니다. 일본에서는 쌀이나 보리 같은 곡물을 볶아 만든 차도 아주 흔합니다. 이처럼 생소한 종류도 다양하게 존재합니다.
일본 차는 어디서 재배할까?
일본 어디서나 차를 재배하지만, 시즈오카, 교토, 가고시마, 미야자키, 후쿠오카, 미에, 구마모토 등이 주 생산지로 자리를 잡았습니다. 어떤 차가 어디서 재배되는지는 주로 토양의 조건에 따라 정해집니다.
녹차와 홍차 – 무슨 차이가 있을까?
둘 다 Camellia Sinensis라는 같은 식물에서 나오지만, 가공 과정에 따라 맛이 달라집니다. 홍차는 잎을 먼저 발효시킨 뒤 가공해 색이 어둡고, 녹차는 발효 과정을 거치지 않아 본연의 녹색을 유지하고 다른 맛을 냅니다.
녹차는 정말 건강에 좋을까?
결론적으로, 네. 녹차는 매우 건강에 좋습니다! 그 효능은 수많은 연구로 증명되었습니다. 녹차를 많이 마시면 면역력을 강화하고, 세포 노화 방지, 암과 당뇨 위험 감소, 스트레스 완화, 신진대사, 소화, 지방 연소 촉진 등 여러 가지로 건강에 도움이 됩니다.
일본의 다도란 무엇일까?
14세기부터 전해 내려오며, 다도는 일본 문화와 역사에서 중요한 부분입니다. 일본어로 이 의식을 “오차”, “사도”, “차노유” 등 여러 단어로 부르며, 예술이자 정신적 수양으로 여겨집니다. 이 자리에서는 매차(Matcha)와 전통적 과자가 손님에게 제공됩니다. 이 특별한 경험에 방해 요소가 없도록, 차실은 소박하게 꾸며집니다. 보통 계절감이 반영된 간결한 생화 장식(이케바나)만을 두며, 조용하고 평화로운 분위기가 강조됩니다. 주최자는 손님에게 긍정적이고 특별한 경험을 제공하기 위해 힘씁니다.
독일에서 일본차를 어디서 살 수 있을까?
가장 쉽고 빠른 방법은 인터넷 주문입니다. 아래는 바로 찾을 수 있는 독일 온라인 샵들을 정리했습니다.
온라인 쇼핑몰
Teaworld
다양한 차 종류뿐 아니라 각 차에 대한 자세한 설명을 볼 수 있습니다. 티팟 등 차 용품도 구매 가능합니다.
Paperandtea
이곳에서도 방대한 일본차를 골라 살 수 있고, 고르기 어려울 땐 맛 설명이 제공됩니다.
Tee-Kaffee-Shop
커피뿐 아니라 다양한 맛의 차도 많으며, 과일 조각이 들어간 제품도 있습니다.
Tee Gschwendner
전통적인 일본차와 함께, 유기농 차도 따로 검색해 구매할 수 있습니다.
티하우스와 찻집
제대로 티를 즐기고 싶다면 찻집에도 들러보세요. 독일 곳곳에 멋진 찻집이 있습니다.
Mamecha, 베를린
아기자기한 일본식 카페: 베를린 Mitte 지역에 위치한 Mamecha에서는 다양한 차와 일본식 디저트를 맛볼 수 있으며, 테이크아웃도 가능합니다.
Mulackstraße 33, 10119 베를린
티하우스 KanShoAn, 뮌헨
뮌헨 영국정원에는 정기적으로 다도 체험이 열립니다. 여기서 일본의 분위기를 직접 느껴볼 수 있습니다.
Letcha, 뮌헨
Letcha에 방문한다면, 다양한 매차 음료를 꼭 추천합니다. 이곳의 모든 차는 고품질이며, 집에서 마실 제품도 구입할 수 있습니다.
Herzogstraße 1a, 80802 뮌헨
Phoenix Tee, 프랑크푸르트
이 곳은 독일 내에서 접하기 힘든 다양한 차를 다룹니다. 집에서도 본격적으로 매차를 즐기고 싶다면 여기에서 적합한 도구를 찾아볼 수 있습니다.
Friedberger Landstraße 82, 60316 프랑크푸르트 암 마인
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