일본 과자 레시피 & 정보와 함께

일본 과자는 최근 유럽에서도 점점 더 많은 사랑을 받고 있습니다. 이들은 독일 과자와는 상당히 다릅니다. 일본 과자는 아름다운 포장뿐만 아니라, 한 종류의 과자가 많게는 15가지 버전까지 나올 정도로 다양한 구성이 독일 과자를 능가합니다. 

와가시 - 和菓子

와가시(和菓子)는 차와 함께 자주 제공되는 일본 전통 과자입니다. 수세기에 걸쳐 일본에서 만들어졌으며 긴 역사와 문화적 의미를 가지고 있습니다. 와가시는 다양한 모양, 색상, 질감으로 유명하며, 쌀, 팥앙금, 설탕 등 천연 재료로 만듭니다. 와가시 제작에는 전통적인 기술과 손작업이 많이 필요하여, 독특한 외형과 맛을 만들어냅니다. 와가시는 축제나 세레머니 같은 특별한 행사 때 자주 제공되며, 일본 문화의 중요한 일부분입니다. 현재는 서양의 영향이 섞인 현대적 와가시도 등장해, 전통 일본 과자에 현대적인 해석을 더하고 있습니다.

센베이 煎餅 - 일본 전통 쿠키

센베이는 쌀가루로 만든 바삭하고 납작한 일본의 인기 쿠키입니다. 간장, 데리야키, 달콤한 맛, 전통 짭짤한 맛 등 다양한 맛으로 나옵니다. 센베이의 특징은 표면에 새겨지는 무늬와 디자인의 다양한 변주입니다. 단순한 기하학적 형태부터 동물, 풍경 등 복잡한 그림까지 등장하죠. 센베이는 맛있는 간식일 뿐만 아니라 일본의 예술과 문화의 한 부분이기도 합니다.

다이후쿠 - 大福

독특한 디저트를 찾는다면 다이후쿠를 꼭 맛보세요. 다이후쿠는 부드러운 찹쌀떡 껍질과 달콤한 속이 어우러진 일본의 인기 디저트입니다. 껍질은 찹쌀가루와 설탕으로 만든 모치 반죽으로 만들어집니다. 속에는 팥소, 초콜릿, 과일(특히 딸기가 인기가 많음) 등 다양한 재료가 들어갑니다. 다이후쿠는 일본 전역에 널리 퍼져 있고, 선물(오미야게)로도 인기가 많아서 전문 매장이나 온라인샵에서 쉽게 구매할 수 있습니다.

도라야키 - どら焼き

도라야키(どら焼き)는 두 장의 폭신한 팬케이크 사이에 달콤한 팥앙금을 넣은 일본 전통 디저트입니다. 일본 전역에서 매우 인기가 높으며, 간식이나 디저트로 자주 먹습니다. 차나 커피와도 잘 어울립니다.

당고 - 団子 / だんご

당고는 쌀가루로 만드는 일본 전통 과자입니다. 색, 모양, 맛에 따라 다양한 종류가 있습니다. 대부분 세 개 또는 네 개의 동그란 공 모양의 떡을 하나의 꼬치에 꽂아 제공합니다. 가장 유명한 종류는 미타라시 당고로, 간장・미림・설탕으로 만든 소스를 발라 먹습니다. 인기 있는 다른 종류로는 달콤한 팥앙금을 곁들인 앙꼬 당고, 참깨가 들어간 고마 당고가 있습니다.

일본의 많은 과자 가게나 시장에서 당고를 살 수 있습니다. 일본 외에도 여러 아시아 식품점이나 레스토랑에서도 당고를 맛볼 수 있습니다. 당고는 맛있을 뿐만 아니라 일본의 문화와 전통에서 중요한 위치를 차지합니다. 꼭 한 번 맛보시길 추천합니다!

모치 - 餅

모치는 가운데 팥앙금이 들어 있는 찹쌀떡입니다. 일본에서 모치 없는 새해는 상상할 수 없을 정도로 중요한 음식입니다. 다양한 맛과 변형이 있어 취향에 따라 즐길 수 있습니다. 

만쥬 - 饅頭

만쥬는 일본에서 인기 있는 간식으로, 새해나 결혼식 등 특별한 날에 자주 먹습니다. 지역에 따라 칸사이 스타일, 간토 스타일 등 다양한 버전이 있습니다. 부드러운 식감과 달콤한 속이 조화를 이루는 만쥬는 일본 요리를 탐방하는 이라면 꼭 맛봐야 할 디저트입니다.

오하기 - おはぎ / 御萩

오하기(おはぎ / 御萩)는 찹쌀과 달콤한 팥앙금으로 만든 전통적인 일본 디저트입니다. 찰진 찹쌀과 아즈키 팥앙금의 조합으로 달콤하면서도 고소한 맛을 느낄 수 있습니다. 오하기는 일본 불교 행사인 히간 등 특별한 날에 자주 만들어지며, 일본 음식문화에서 중요한 위치를 차지합니다. 고전적인 오하기 이외에도 참깨나 키나코(볶은 콩가루)로 코팅된 오하기도 있어, 독특한 풍미를 더합니다.

요우칸 - 羊羹 /ようかん

전통적인 일본 과자를 찾고 있다면, 요우칸(羊羹 /ようかん)이 완벽한 선택입니다. 이 달콤한 디저트는 익힌 팥앙금, 한천(해조류에서 추출한 젤라틴), 설탕으로 만들어집니다. 글루텐 프리이면서 비건도 즐길 수 있어 인기가 높습니다.

요우칸은 맛과 식감이 독특합니다. 녹차, 단호박, 아즈키 등 다양한 맛이 있으며, 식감은 단단하면서도 부드러워 특별한 느낌을 줍니다. 얇게 썰어 디저트로 또는 휴대용 스낵으로 즐길 수 있습니다. 일본 음식과 과자를 좋아한다면 요우칸을 꼭 맛보세요!

미즈요우칸 - 水羊羹

미즈요우칸(水羊羹)은 전통 일본 과자 요우칸의 독특한 변형입니다. 일반 요우칸보다 훨씬 부드럽고 수분감이 많아 이름 그대로 '물 요우칸'이라 불립니다. 더 많은 물과 적은 팥앙금을 사용해 만들기 때문에 단맛이 덜하고 더 상쾌한 맛이 납니다. 일본에서는 여름철 시원하게 먹는 인기 디저트입니다.

타이야키 - 鯛焼き

타이야키는 독특한 생선 모양을 한 일본 전통 구이 과자입니다. '타이'는 실제로 일본어로 도미를, '야키'는 굽거나 볶는 것을 의미합니다. 팬케이크 또는 와플 반죽을 생선 모양 틀에 부어 구워내며, 속에는 주로 달콤한 팥앙금이나 초콜릿 등이 들어갑니다. 일본 전역에서 매우 인기가 높아, 축제나 전문 매장에서 쉽게 만날 수 있습니다.

말차 - 抹茶

말차는 기본적으로 녹차를 곱게 간 가루이며, 다양한 디저트에 사용됩니다. 그 종류는 무궁무진하여, 말차 가루로 만든 단 음식이 수천 가지에 달합니다. 독특한 말차 녹차 맛을 달콤한 간식에 더해주며, 아이스크림, 칩, 쿠키, 초콜릿, 푸딩, 소프트아이스, 포키 등 무엇이든 선명한 초록색 말차맛으로 즐길 수 있습니다.

요우가시 - 洋菓子

현대 일본 과자, 이 목록에는 주로 브랜드나 제품들이 포함됩니다.

킷캣 - キットカット

킷캣은 일본에서 매우 인기 있으며 10가지 이상의 다양한 맛을 살 수 있습니다. 딸기, 치즈케이크, 말차, 포도, 구운 치즈 등 다양한 버전이 있습니다.

포키 - ポッキー

독일에서는 미카도(Mikado)로 알려져 있습니다. 초콜릿이 입혀진 과자 스틱으로, 다양한 과일맛, 초콜릿, 아몬드, 견과류 등 거의 모든 맛으로 나옵니다.

코알라의 행진 - コアラのマーチ

자가리코 - じゃがりこ

하이츄 - ハイチュウ

네루 네루 네루 네 - ねるねるねるね

다케노코노사토 & 키노코노야마

우마이봉 - うまい棒

톳포 - トッポ

메이지 초코