Somen Soba fredde giapponesi

4.4 / 5 basato su 35 Valutazioni

Aggiornato: 01. July 2024 13:45
somen

Porzioni: 1

Ingredienti

Somyeon (noodles di grano saraceno coreane) 100 g
Acqua 500 ml

Utensili

Pentola * 1 Pezzo
Setaccio * 1 Pezzo
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Informazioni sulla ricetta

Vegetariano:
Vegano:
Lattosio:
Il glutine:
Calorie: 150 Calorie per 1 porzione/e.
Livello di difficoltà: 1/3
Cucina: Aus welchem Land kommt das Gericht?
Grado di nitidezza: Non affilato Non affilato Non affilato Non affilato
Categoria: Hauptgericht
Tempo di preparazione: 1 Min.
Tempo di cottura: 3 Min.
Tempo totale: 4 Min.
Parole chiave: Somen, japanische Nudeln, Weizennudeln, kalt, Hauptgericht
Personaggi originali: 素麺
Tutte le informazioni senza garanzia

1 hanno già cucinato il piatto!

Benjamin

La preparazione:

  1. Porta a ebollizione l'acqua in una pentola.

  2. Una volta che l'acqua bolle, aggiungi le tagliatelle Somen.

  3. Lasciale cuocere per esattamente 2-3 minuti, a meno che la confezione non indichi un tempo diverso.

  4. Una volta cotte, le tagliatelle devono essere subito rimosse dal fuoco.

  5. Metti le Somen in uno scolapasta e sciacquale con abbondante acqua fredda. Assicurati che si raffreddino rapidamente per evitare che continuino a cuocere.

  6. Le Somen sono pronte. Servile con Tsuyu e i condimenti che preferisci come piatto estivo freddo e rinfrescante. Buon appetito! 

Indice dei contenuti:

    Queste sottili tagliatelle giapponesi di farina di grano vengono spesso servite fredde in Giappone - raffinate con zenzero grattugiato, cipolle verdi e una deliziosa salsa per intingere chiamata Tsuyu. È la ricetta perfetta per le calde giornate estive!

    Cosa sono esattamente gli spaghetti Somen?

    Gli somen sono di colore bianco, misurano solo un millimetro di diametro e sono fatti con farina di grano. Poiché gli spaghetti Somen sono così sottili, cuociono molto rapidamente: in genere bastano 3-4 minuti in acqua bollente. Ci sono anche spaghetti Somen leggermente rosati, realizzati con prugne Ume. 

    Suggerimenti per cuocere gli Somen

    • Mescola regolarmente gli spaghetti durante la cottura. In questo modo eviterai che si attacchino.
    • Una volta cotti gli somen, trasferiscili immediatamente in uno scolapasta e sciacquali con acqua fredda. In questo modo eviterai che continuino a cuocere dopo la cottura.

    Quale salsa si abbina agli Somen?

    Tsuyu è perfetto. Questa salsa è fatta con Dashi e salsa di soia e offre il sapore umami concentrato del brodo Dashi. Inoltre, puoi migliorare il Tsuyu con zenzero, cipolle verdi e una foglia di Shiso. Anche Umeboshi e Wasabi si abbinano bene. 

    Posso aggiungere altri ingredienti agli Somen?

    Certo! Se le tagliatelle leggere e fredde non sono abbastanza per te, puoi aggiungere cetrioli a fette, strisce di frittata o anche prosciutto. Altri condimenti deliziosi sono i funghi Shiitake cotti, i gamberi, il Nori o l'okra. 

    A cosa non sono adatti gli Somen?

    Le tagliatelle sottili non sono così adatte alle zuppe. Nel brodo caldo, gli somen continuano a cuocere e diventano rapidamente molli e mollicci. 

    Tagliatelle fredde in Giappone

    Le tagliatelle svolgono un ruolo importante nella cucina giapponese. Vengono servite calde con i più svariati contorni e condimenti. Ma alcune varietà di tagliatelle vengono anche consumate molto volentieri fredde. Oltre agli Somen, ci sono ad esempio anche gli spaghetti Soba. A proposito, ecco un articolo in cui puoi scoprire tutto sugli spaghetti Soba. 

    Soba
    Soba I noodles di grano saraceno giapponesi

    Pesca di Somen 

    Un'attrazione speciale è la "pesca di Somen"! Questa attrazione si trova principalmente nei villaggi di montagna giapponesi. Gli somen vengono fatti scorrere nell'acqua in tubi di bambù che passano davanti a te e tu devi prenderli con le bacchette. Ecco un video per te in cui puoi vedere questo spettacolo.

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    Commenti

    • Gast Logo Felix : 26. February 2019 17:00

      Hallo Ryu,\nsollte man Somen lieber gleich nach dem abkühlen essen oder kann man die auch bedenkenlos für den nächsten Tag für die Arbeit aufheben?

      • RyuKoch Logo Ryusei von RyuKoch

        Hallo Felix, du kannst Somen auch bedenkenlos am nächsten Tag essen. Am besten sind Somen natürlich sehr kalt und wässrig. Kannst es ja einfach ausprobieren. MfG Ryusei Hosono von RyuKoch

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