1 hanno già cucinato il piatto!
La preparazione:
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Porta a ebollizione l'acqua in una pentola.
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Una volta che l'acqua bolle, aggiungi le tagliatelle Somen.
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Lasciale cuocere per esattamente 2-3 minuti, a meno che la confezione non indichi un tempo diverso.
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Una volta cotte, le tagliatelle devono essere subito rimosse dal fuoco.
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Metti le Somen in uno scolapasta e sciacquale con abbondante acqua fredda. Assicurati che si raffreddino rapidamente per evitare che continuino a cuocere.
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Le Somen sono pronte. Servile con Tsuyu e i condimenti che preferisci come piatto estivo freddo e rinfrescante. Buon appetito!
Indice dei contenuti:
Sintesi
Somen è un sito dedicato alle deliziose e sottili noodles giapponesi a base di farina di grano, conosciuti per essere serviti freddi, specialmente durante le calde giornate estive. Questi noodles, che misurano circa un millimetro di diametro, cuociono rapidamente in soli 3-4 minuti e possono essere accompagnati da una salsa chiamata Tsuyu, a base di dashi e salsa di soia, arricchita con zenzero e cipolle verdi. Il sito offre suggerimenti per la preparazione, come evitare che i noodles si incollino e consigli su quali ingredienti aggiungere, come cetrioli, funghi shiitake o gamberetti. Viene anche menzionato che le Somen non sono adatte per zuppe, poiché tendono a diventare molli. Inoltre, il sito esplora il tema delle tradizioni culinarie giapponesi legate ai noodles e introduce l'affascinante esperienza del "Somen-Fischen", dove ci si diverte a pescare i noodles che scorrono in acqua.Queste sottili tagliatelle giapponesi di farina di grano vengono spesso servite fredde in Giappone - raffinate con zenzero grattugiato, cipolle verdi e una deliziosa salsa per intingere chiamata Tsuyu. È la ricetta perfetta per le calde giornate estive!
Cosa sono esattamente gli spaghetti Somen?
Gli somen sono di colore bianco, misurano solo un millimetro di diametro e sono fatti con farina di grano. Poiché gli spaghetti Somen sono così sottili, cuociono molto rapidamente: in genere bastano 3-4 minuti in acqua bollente. Ci sono anche spaghetti Somen leggermente rosati, realizzati con prugne Ume.
Suggerimenti per cuocere gli Somen
- Mescola regolarmente gli spaghetti durante la cottura. In questo modo eviterai che si attacchino.
- Una volta cotti gli somen, trasferiscili immediatamente in uno scolapasta e sciacquali con acqua fredda. In questo modo eviterai che continuino a cuocere dopo la cottura.
Quale salsa si abbina agli Somen?
Tsuyu è perfetto. Questa salsa è fatta con Dashi e salsa di soia e offre il sapore umami concentrato del brodo Dashi. Inoltre, puoi migliorare il Tsuyu con zenzero, cipolle verdi e una foglia di Shiso. Anche Umeboshi e Wasabi si abbinano bene.
Posso aggiungere altri ingredienti agli Somen?
Certo! Se le tagliatelle leggere e fredde non sono abbastanza per te, puoi aggiungere cetrioli a fette, strisce di frittata o anche prosciutto. Altri condimenti deliziosi sono i funghi Shiitake cotti, i gamberi, il Nori o l'okra.
A cosa non sono adatti gli Somen?
Le tagliatelle sottili non sono così adatte alle zuppe. Nel brodo caldo, gli somen continuano a cuocere e diventano rapidamente molli e mollicci.
Tagliatelle fredde in Giappone
Le tagliatelle svolgono un ruolo importante nella cucina giapponese. Vengono servite calde con i più svariati contorni e condimenti. Ma alcune varietà di tagliatelle vengono anche consumate molto volentieri fredde. Oltre agli Somen, ci sono ad esempio anche gli spaghetti Soba. A proposito, ecco un articolo in cui puoi scoprire tutto sugli spaghetti Soba.
Pesca di Somen
Un'attrazione speciale è la "pesca di Somen"! Questa attrazione si trova principalmente nei villaggi di montagna giapponesi. Gli somen vengono fatti scorrere nell'acqua in tubi di bambù che passano davanti a te e tu devi prenderli con le bacchette. Ecco un video per te in cui puoi vedere questo spettacolo.
Commenti
Hallo Ryu,
sollte man Somen lieber gleich nach dem abkühlen essen oder kann man die auch bedenkenlos für den nächsten Tag für die Arbeit aufheben?
Hallo Felix, du kannst Somen auch bedenkenlos am nächsten Tag essen. Am besten sind Somen natürlich sehr kalt und wässrig. Kannst es ja einfach ausprobieren. MfG Ryusei Hosono von RyuKoch