117 hanno già cucinato il piatto!
La preparazione:
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Prepara il riso. Dai un'occhiata alla nostra ricetta per il riso o usa la tua cuoci riso.
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Ora prepara la salsa al sesamo. Mescola i seguenti ingredienti: 0,5 cucchiai di olio di sesamo, 1 cucchiaio di aceto di riso, 2 cucchiai di salsa di soia, 1 cucchiaio di mirin, 1 cucchiaio di zucchero, 2 cucchiai di acqua, un pizzico di sale. Metti da parte la salsa. La verserai più tardi nel tuo Soboro Don.
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Tritare finemente l'aglio e farlo rosolare in una padella. Dopo circa 2 minuti, aggiungere la carne macinata. Aggiungere anche alla padella 1 cucchiaio di mirin, 1 cucchiaio di salsa di soia e 1 cucchiaio di zucchero.
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Cuocere la carne macinata finché non sarà cotta. Ci vorranno circa 5-6 minuti.
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Sbatti un uovo su un piatto e separa il tuorlo dall'albume. Per questo piatto è necessario solo il tuorlo.
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Taglia a fette molto sottili metà cipolla verde.
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Servi il riso cotto in una ciotola, metti sopra la carne macinata, aggiungi la cipolla verde, metti delicatamente il tuorlo sopra la carne macinata e completa il piatto versando la salsa. Mescola tutto e gusta il delizioso Soboro Don.
Indice dei contenuti:
Sintesi
Soboro Don è un delizioso piatto giapponese di tipo Donburi, composto da riso e un gustoso condimento a base di carne macinata, cucinato in una salsa saporita. Questo piatto versatile può essere preparato con carne di maiale, manzo o pollo, senza alterare la ricetta della salsa. In aggiunta, la preparazione include un interessante metodo per separare il tuorlo dall'albume dell'uovo, utilissimo per chi desidera gustare solo il tuorlo crudo, suggerendo di utilizzare uova fresche o biologiche per garantire sicurezza. Scopri come realizzare il tuo personale Soboro Don con ingredienti che più preferisci.Il Soboro Don è una variante del Donburi giapponese. I Donburi sono piatti a base di riso e un gustoso condimento. Questo piatto è preparato con carne macinata e una salsa piccante. Se non ti piace il maiale, puoi sostituirlo con manzo o pollo. La salsa rimane invariata. Provalo e trova il tuo Soboro Don personale.
Separare il tuorlo dall'albume
Qui si consuma solo il tuorlo crudo. Questo è sicuro con le uova fresche. Se hai ancora qualche dubbio, usa uova biologiche fresche. Separa il tuorlo dall'albume in modo classico nel guscio d'uovo o usa una bottiglia di plastica comprimibile (PET) premendo prima il corpo e tenendo l'apertura sopra il tuorlo. La depressione nella bottiglia aspira poi il tuorlo. In questo modo viene aspirato solo il tuorlo. Esistono alcuni gadget che ti aiutano a separare il tuorlo dall'albume, ma la bottiglia di plastica è il gadget più semplice ed economico.
Commenti
Nabend, oggi ho preparato il Soboro Don e, come gli ultimi piatti che ho provato dal vostro sito, davvero delizioso. Per i miei gusti c'è un po' troppo zucchero e salsa di soia, ma comunque buonissimo. Cari saluti Marcel
Ciao Marcel, grazie mille, ci fa davvero molto piacere. Soprattutto ci motiva quando i lettori del blog cucinano le nostre ricette :) Cordiali saluti, Ryu di RyuKoch
Ciao, sono Kei. Il cibo era davvero buonissimo. Amo la cucina giapponese!
Hi Kei, che bello che ti sia piaciuto, hehe :) Continua a cucinare! Anche noi lo adoriamo :) Un saluto, Ryusei
Delizioso Donburi! Però, invece del tuorlo crudo, dato che non ne avevo di freschi, ho messo sopra delle uova al tegamino, ed è venuto comunque molto bene.
Ciao Lydia, grazie mille. Sì, è una buona idea :) Cordiali saluti Ryusei Hosono di RyuKoch
Oggi abbiamo preparato il Soboro Don; invece del macinato di maiale abbiamo usato quello di tacchino. Ma era davvero delizioso e dopo metà porzione ero già incredibilmente sazio. Grazie per la fantastica ricetta.
Ciao PAndaru, sì, ottima idea, naturalmente si può sempre variare la carne oppure rinunciare del tutto alla carne. Trovo che i piatti Don siano deliziosi anche con il tofu compatto :) Si chiamano solo un po' diversamente, ma fanno tutti parte della famiglia Don :) Un saluto Matthias
Uno dei tanti piatti che ho riprodotto qui. Devo dire che 5 sushi non bastano affatto. Ricetta fantastica. Per favore, pubblicatene altre :)
Ciao Amelia, hihi grazie mille :) Continua sempre a cucinare e a incantare il tuo palato. Cari saluti Matthias
Ryu-sensei, grazie mille per questa ricetta semplice e fantastica. Poiché avevo solo aceto di riso già zuccherato, ho dimezzato la quantità di zucchero ed è venuto perfetto. Domo arigato gozaimasu! Tamas
Ciao Tamas, ottima idea, mi fa sempre piacere vedere che i nostri lettori adattano e persino ottimizzano le nostre ricette :) Continua così. Un caro saluto Ryusei
Era davvero delizioso. Ma non capisco perché scrivete che l’aglio deve essere rosolato per 2 minuti prima della carne macinata. L’aglio brucia molto velocemente e diventa amaro. Per fortuna ho fatto una prova e avevo ragione. Ho poi aggiunto l’aglio crudo e gli altri ingredienti che dovevano andare in padella direttamente alla carne macinata e li ho mescolati bene. Ha funzionato benissimo. Grazie per la ricetta Cordiali saluti mARTin
Ciao Martin, grazie per il consiglio, lo proverò così. In effetti, io soffriggo spesso l’aglio con l’olio prima di tutto il resto. Tanti saluti Matthias
Servus, Ho appena provato a rifare la ricetta per me e la mia famiglia ed è stata un vero successo! Tamago Kake Gohan era finora il mio preferito per uno spuntino veloce – finché non ho scoperto il Soboro Don nel corso del mio viaggio alla scoperta dei Donburi qui sul blog. Batte il Tamago di gran lunga e il senso di sazietà dura davvero a lungo. Mi chiedevo se si possa anche usare del Furikake come upgrade extra per insaporire e aggiungere un tocco in più? Nel washoku credo non si debba mischiare troppo, non so bene cosa preveda la tradizione?? In ogni caso, un piatto fantastico!!! Grazie per la ricetta =]
Hallo Tom, Grazie mille per il tuo gentile commento, siamo felici che tu abbia trovato qui delle ricette di tuo gusto! :D Per rispondere alla tua domanda: puoi tranquillamente aggiungere Furikake come condimento. In generale, nella cucina Washoku, si può mescolare durante la preparazione dei piatti, ma a tavola non si dovrebbe più mischiare nulla e si dovrebbero gustare le singole pietanze così come vengono servite. Spero che questo ti sia d'aiuto! :) Tanti saluti e buon divertimento continuo sul nostro blog, Ryusei
Il Don era davvero super buono e un ottimo inizio! In futuro vorrei cucinare più piatti asiatici, soprattutto giapponesi.
Ciao Chi, grazie mille per il tuo feedback e siamo felici che questo piatto ti sia piaciuto così tanto! Un caro saluto Ryusei Hosono