113 hanno già cucinato il piatto!
La preparazione:
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Prepara il riso. Dai un'occhiata alla nostra ricetta per il riso o usa la tua cuoci riso.
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Ora prepara la salsa al sesamo. Mescola i seguenti ingredienti: 0,5 cucchiai di olio di sesamo, 1 cucchiaio di aceto di riso, 2 cucchiai di salsa di soia, 1 cucchiaio di mirin, 1 cucchiaio di zucchero, 2 cucchiai di acqua, un pizzico di sale. Metti da parte la salsa. La verserai più tardi nel tuo Soboro Don.
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Tritare finemente l'aglio e farlo rosolare in una padella. Dopo circa 2 minuti, aggiungere la carne macinata. Aggiungere anche alla padella 1 cucchiaio di mirin, 1 cucchiaio di salsa di soia e 1 cucchiaio di zucchero.
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Cuocere la carne macinata finché non sarà cotta. Ci vorranno circa 5-6 minuti.
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Sbatti un uovo su un piatto e separa il tuorlo dall'albume. Per questo piatto è necessario solo il tuorlo.
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Taglia a fette molto sottili metà cipolla verde.
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Servi il riso cotto in una ciotola, metti sopra la carne macinata, aggiungi la cipolla verde, metti delicatamente il tuorlo sopra la carne macinata e completa il piatto versando la salsa. Mescola tutto e gusta il delizioso Soboro Don.
Indice dei contenuti:
Il Soboro Don è una variante del Donburi giapponese. I Donburi sono piatti a base di riso e un gustoso condimento. Questo piatto è preparato con carne macinata e una salsa piccante. Se non ti piace il maiale, puoi sostituirlo con manzo o pollo. La salsa rimane invariata. Provalo e trova il tuo Soboro Don personale.
Separare il tuorlo dall'albume
Qui si consuma solo il tuorlo crudo. Questo è sicuro con le uova fresche. Se hai ancora qualche dubbio, usa uova biologiche fresche. Separa il tuorlo dall'albume in modo classico nel guscio d'uovo o usa una bottiglia di plastica comprimibile (PET) premendo prima il corpo e tenendo l'apertura sopra il tuorlo. La depressione nella bottiglia aspira poi il tuorlo. In questo modo viene aspirato solo il tuorlo. Esistono alcuni gadget che ti aiutano a separare il tuorlo dall'albume, ma la bottiglia di plastica è il gadget più semplice ed economico.
Commenti
Nabend,\nhabe heute das Soboro Don gemacht und wie die letzten Gerichte die ich von eurer Seite gemacht habe, echt lecker.\nFür mein geschmack zu viel Zucker und Sojasoße aber trotzdem lecker. \n\nLiebe Grüße\nMarcel
Hallo Marcel, vielen Dank das freut uns sehr. Vor allem motiviert uns das, wenn Blog-Leser unsere Rezepte nach kochen :) MfG Ryu von RyuKoch
Hallo ich bin der Kei. Das Essen war sehr geil. Ich liebe japanisches Essen!
Hi Kei, sehr gut, dass es dir geschmeckt hat, hehe :) Immer schön weiter kochen! Wir lieben es ebenso :) VG Ryusei
Köstliches Donburi! Ich hab aber statt dem rohen Eigelb, weil ich keine frischen da hatte, Spiegeleier obendrauf gesetzt, das hat auch sehr gut geklappt.
Hallo Lydia, vielen Dank. Ja das ist eine gute Idee :) Mit freundlichen Grüßen Ryusei Hosono von RyuKoch
Wir haben heute das Soboro Don gemacht,statt mit Schweinehack haben wir Putenhack genommen.Aber es war irre lecker und ich war nach der Hälfte schon wahnsinnig satt.\nDanke für das tolle Rezept.
Hi PAndaru, jaaa gute Idee, natürlich kann man immer mit dem Fleisch variieren oder total auf Fleisch verzichten. Ich finde die Don-Gerichte auch super lecker mit festem Tofu :) Die heißen dann nur etwas anders, aber gehören alle zur Don-Familie :) Viele Grüße Matthias
Eins der vielen Gericht die ich hier nachgekocht habe. Ich muss sagen , 5 Sushis reichen hier gar nicht aus.\nSuper Rezept. Bitte mehr davon :)
Hi Amelia, hihi vielen lieben Dank :) Immer schön weiter kochen und deinen Gaumen verzaubern. Liebe Grüße Matthias
Ryu-sensei,\n\nvielen Dank für dieses einfache und großartige Rezept. Da ich nur gesüßten Reisessig hatte, habe ich die Zuckermenge jeweils halbiert und lag damit goldrichtig. Domo arigato gozaimasu!\n\nTamas
Hi Tamas, sehr gute Idee, freut mich immer wieder, dass unsere Leser unsere Rezepte anpassen und sogar optimieren :) Immer weitermachen. Liebe Grüße Ryusei
Das war sehr lecker. Aber ich verstehe nicht weshalb ihr schreibt, daß der Knoblauch vor dem Hackfleisch 2 min angebraten werden soll. Knoblauch verbrennt sehr schnell und wird bitter. Zum Glück habe ich ne' Probe gemacht und hatte recht. Ich habe dann den rohen Knobi und die anderen Zutaten, die in die Pfanne sollten, vorher ins Hack gegeben und gleichmäßig verteilt. Hat super funktioniert.\nDanke für das Rezept\nMfG mARTin
Hi Martin, danke für den Tipp, probiere ich mal so aus. Ich brate den Knoblauch tatsächlich oft immer mit Öl vor allen anderem an. Viele Grüße Matthias
Servus,\n\nIch hab gerade das Rezept für mich und meine Familie nachgekocht und es kam super an! \n\nTamago Kake Gohan war bisher mein Favorit für Zwischendurch - bis ich Soboro Don im Zuge meiner Donburi-Entdeckungsreise hier auf dem Blog für mich entdeckt habe. Schlägt das Tamago um Welten und auch das Sättigungsgefühl hält lange an. \n\nIch frage mich, ob man auch Furikake hernehmen kann als zusätzliches Upgrade bei der Würzung um noch etwas Pep reinzubringen? Im washoku darf man glaub ich nicht zuviel mischen, keine Ahnung wie die Tradition das vorsieht??\n\nAlles in allem, ein tolles Gericht!!! Danke fürs Rezept =]
Hallo Tom, Vielen Dank für den lieben Kommentar, es freut uns, dass du hier Rezepte nach deinem Geschmack findest! :D Um auf deine Frage zu antworten: Du kannst gerne Furikake als Würzung hinzunehmen. Generell gilt im Washoku, dass man beim Kochen schon mixen darf, man sollte bei Tisch nur nichts mehr mischen und die einzelnen Speisen so genießen, wie sie serviert werden. Ich hoffe, das hilft dir weiter! :) Viele Grüße und weiterhin viel Spaß auf unserem Blog, Ryusei
Der Don war echt super lecker und ein guter Anfang! Ich moechte in Zukunft mehr asiatische/ vor allem japanische Gerichte kochen
Hallo Chi, vielen Dank für dein Feedback und wir freuen uns, dass dir dieses Gericht so gut gefallen hat! Liebe Grüße Ryusei Hosono