0 hanno già cucinato il piatto!
La preparazione:
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Taglia il grasso in eccesso dalla coscia di pollo e bucherella la pelle più volte con una forchetta. Cospargi uniformemente entrambi i lati con sale, pepe e amido di patate.
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Scalda una padella a fuoco medio, aggiungi un po' di olio vegetale e metti il pollo con la pelle rivolta verso il basso nella padella. Cuocilo finché la pelle non diventa croccante. Gira il pollo e cuoci l'altro lato finché non è completamente cotto.
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Quando il pollo è pronto, aggiungi salsa di soia, mirin, zucchero e sake nella padella e porta a ebollizione. Aggiungi zenzero tritato e aglio per un sapore extra.
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Lascia che la salsa teriyaki si addensi leggermente, rimetti il pollo nella padella e lascialo sobbollire nella salsa. Cospargilo continuamente con la salsa in modo che si assorba bene.
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Non appena il pollo è completamente ricoperto dalla salsa, puoi servirlo. Fatto!
Indice dei contenuti:
Sintesi
Teriyaki-chikin è un sito dedicato alla deliziosa cucina giapponese, con un focus particolare sul celebre Teriyaki-Hähnchen, un piatto che unisce il gusto unico della carne di pollo alla tradizionale salsa teriyaki. La preparazione del pollo teriyaki è esaltata da un servizio accattivante, spesso accompagnato da riso bianco, verdure fresche o insalate per creare piatti bilanciati e colorati. Con radici storiche nella Edo-period giapponese, dove inizialmente veniva utilizzato per il pesce, questo metodo di cottura è evoluto nel tempo per adattarsi al pollo, diventando un classico della cucina domestica e un favorito a livello internazionale. Il sito esplora anche varianti creative per gustare il Teriyaki-Hähnchen, rendendolo ideale sia per pasti quotidiani che per occasioni speciali.Servire il pollo Teriyaki
Il pollo Teriyaki è delizioso da solo, ma è anche molto attraente visivamente quando lo servi colorato e accattivante. Tradizionalmente viene servito sul riso bianco. Versa generosamente la salsa Teriyaki sul pollo e il riso – questo conferisce un sapore extra al riso e rende il pasto davvero saziante.
Se lo preferisci più equilibrato, abbina il pollo con un'insalata fresca o verdure al vapore. Le verdure verdi come broccolo, spinaci o cavolo non solo aggiungono colori vivaci, ma rendono anche il piatto più salutare.
Una fetta di limone accanto al pollo Teriyaki è anche un'ottima idea. L'acidità del limone bilancia la dolcezza e il sapore della salsa, aggiungendo una nota fresca. In alcuni paesi è inoltre molto popolare inserire il pollo Teriyaki in sandwich o wrap – perfetti per portare in giro!
Per una variante gustosa, puoi tagliare il pollo in piccoli pezzi e usarlo come condimento per panini o insalate. In questo modo, da un classico si trasforma rapidamente in qualcosa di nuovo.
Origine del pollo Teriyaki
Il pollo Teriyaki si basa sulla tecnica culinaria tradizionale giapponese "Teriyaki". Originariamente, questo metodo veniva utilizzato principalmente per il pesce – ad esempio per il „Kan-tsuki“ (sarde essiccate al Teriyaki), particolarmente popolari durante il periodo Edo. Le sarde venivano glassate e grigliate con una salsa di soia dolce-salata, costituendo la base tipica dello stile Teriyaki.
Durante il periodo Edo, il Teriyaki era particolarmente apprezzato dalla gente comune. Solo durante il periodo Showa il pollo divenne sempre più utilizzato nei piatti Teriyaki, poiché diventò più facilmente reperibile. La salsa Teriyaki, originariamente pensata per il pesce, si adattava perfettamente al pollo – ed è così nato il pollo Teriyaki!
Dopo la Seconda Guerra Mondiale, quando gli alimenti divennero più accessibili, il pollo Teriyaki si diffuse in tutto il Giappone e alla fine conquistò anche la cucina internazionale. Oggi non è solo un classico della cucina casalinga giapponese, ma anche un favorito mondiale della cucina asiatica.
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