73 hanno già cucinato il piatto!
La preparazione:
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Per prima cosa, lava la carne di pollo e tagliala a bocconcini. Ma attenzione al lavaggio: metti un po' d'acqua in una ciotola capiente e lava il pollo dentro. Se lo lavi direttamente sotto l'acqua corrente, potresti spruzzare potenziali batteri in tutta la cucina.
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Nella prossima fase, taglia anche le cipolle a mezzaluna a forma di anelli.
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Ora rompi le uova in una ciotola piccola e sbattile accuratamente.
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Quindi puoi iniziare con il processo di cottura vero e proprio. Per questo mescola mirin, zucchero, salsa di soia, sake, acqua, dashi e cipolle e versa la miscela in una padella.
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Lascia sobbollire la miscela per 3-5 minuti a fuoco medio.
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Ora aggiungi la carne di pollo e lasciala cuocere per altri 5 minuti. Potresti ridurre leggermente la temperatura.
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Quindi versa le uova sbattute lentamente e uniformemente sulla miscela, riducendo leggermente il fuoco. Lascia solidificare le uova fino a quando non saranno ferme come preferisci.
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Ora è il momento di impiattare: metti il riso cotto in una ciotola, versa sopra la miscela di pollo e uova e guarnisci con cipolle verdi. Buon appetito!
Indice dei contenuti:
Sintesi
Oyakodon è un piatto giapponese di comfort food classico, facile da preparare sia a casa che nei ristoranti. Questo diretto "reistopf" combina pollo, uova e cipolle cotte in una salsa di dashi e salsa di soia, servito su un letto di riso. Il nome Oyakodon significa "genitori e figli", poiché il pollo rappresenta i genitori e l’uovo il bambino, un nome dolce e significativo. Ideale per le giornate fredde e senza voglia di cucinare, il piatto richiede solo 20-30 minuti di preparazione e non necessità di ingredienti costosi o difficili da reperire; gli ingredienti fondamentali come pollo, uova, cipolle e riso sono facilmente trovabili nei supermarket. Inoltre, è un'opzione salutare e poco calorica, perfetta anche per gli studenti. Oyakodon è un'ottima scelta per chi cerca un pasto veloce, gustoso e nutriente.L'Oyakodon è un vero e proprio "comfort food", un classico della cucina giapponese, sia al ristorante che a casa. Gli ingredienti base pollo, uovo e cipolle vengono cotti in un mix di dashi e salsa di soia e poi serviti insieme al riso. Oyakodon, tradotto letteralmente, significa "pentola di riso genitore e figlio". Il pollo sono i genitori e l'uovo è il bambino, un nome dolce!
Dato che è così veloce e facile da preparare, i bambini imparano a cucinare questo piatto già a scuola. E dato che gli ingredienti sono piuttosto economici, è anche un pasto popolare tra gli studenti.
Ecco perché dovresti cucinare l'Oyakodon
Comfort-Food
Conosci quelle giornate fredde in cui non hai voglia di stare in cucina per ore a cucinare? L'Oyakodon è perfetto per queste giornate. Scalda, è incredibilmente gustoso ed è super veloce da preparare in una pentola. Non potrebbe essere meglio!
Veloce e facile da preparare
Dato che la ricetta è così semplice e non richiede molta preparazione, con un po' di pratica puoi cucinarla in soli 20-30 minuti! Naturalmente dovresti anche cuocere il riso :)
Sano e non grasso
Se tieni alla salute o conti le calorie, l'Oyakodon è quello che fa per te! Il piatto è povero di grassi e non hai bisogno di burro o olio per friggerlo.
Nessun ingrediente insolito
Non devi acquistare ingredienti insoliti su internet, ma probabilmente li hai già a casa. Pollo, uovo, cipolle e riso si trovano in ogni supermercato. Se hai già fatto esperimenti con la cucina dell'Asia orientale, allora dovresti già avere a casa salsa di soia, mirin e sake. Altrimenti troverai questi ingredienti, così come il dashi, nel tuo piccolo supermercato asiatico o persino nel supermercato tedesco. Invece del dashi fresco, puoi tranquillamente usare la variante istantanea, è ugualmente buono!
Commenti
Ciao a voi due, che dire di questo piatto? Veloce, gustoso, economico: un pasto perfetto quando si arriva a casa stanchi. Non richiede quasi alcuno sforzo, si prepara praticamente da solo; per la preparazione ho impiegato mezz’ora e sazia alla grande. Un caro saluto Marcel
Hallo Marcel, Sì, è vero. Anche a me piace molto questo piatto! Cordiali saluti, Ryusei di RyuKoch
Ciao. Oggi ho cucinato il vostro Oyakodon ed è piaciuto moltissimo a tutti noi! Grazie mille per la deliziosa ricetta. Un caro saluto, Anja
Ciao Anja, uhhh suona fantastico, hai anche fatto una foto? Potremmo usarla benissimo per la nostra newsletter :) (Puoi iscriverti tramite il blocco di testo "Preparazione") Se vuoi inviarci la foto, volentieri a: [email protected] Un caro saluto Ryusei
Prima di tutto devo dire che trovo fantastico il vostro blog e sono molto grata di averlo trovato!! Mi sono subito unita anche al vostro gruppo Facebook. Sono una grandissima fan del Giappone, tutto di questo paese mi affascina e mi dà una sensazione di felicità. Da tempo stavo cercando un sito autentico dove poter scoprire tutto sulla cucina giapponese, così da poter cambiare la mia alimentazione. La dieta giapponese è infatti dimostrato che sia la più sana. La mia domanda: i Donburi vengono serviti anche con contorni oppure questo piatto si gusta da solo, senza zuppa o sottaceti ecc.?
Ciao Laura, grazie mille di cuore <3 Ryusei propone sempre e solo ricette autentiche giapponesi :) Di solito ci sono sempre dei piccoli contorni come cetriolini sottaceto e simili. Ovviamente non è obbligatorio, ma alla fine dipende da te. Io, ad esempio, ho sempre bisogno di 1-3 contorni come il kimchi, perché così posso sempre cambiare un po’ il sapore :) Con le zuppe dovresti solo fare attenzione a non prepararne troppa, haha :) Un caro saluto Matthias
Super ricetta, l’ho appena cucinata per la famiglia, è stata davvero apprezzata! 25 minuti di lavoro in totale, semplice da preparare e molto saziante, cosa si può voler di più? È un vero piatto comfort food per le giornate fredde. Bellissimo foodblog, grandi complimenti da parte mia! Qualche anno fa ho studiato sei mesi in Giappone e mi mancano molto i piatti autentici. Anche se ora viaggiare in Giappone è impossibile, si può sempre avvicinarsi dal punto di vista culinario^^ Un saluto, Tom
Hallo Tom, sono felice che la ricetta sia piaciuta così tanto alla tua famiglia e ti ringrazio molto per il grande complimento e la valutazione positiva! A volte ci vuole proprio del comfort food, soprattutto quando si ha nostalgia di viaggiare :D Tanti saluti, Ryusei
Molto gustoso :-)
Ciao Orbital, grazieee, buon appetito :) Saluti
Non è il primo piatto che ho cucinato seguendo le vostre ricette, MA è sicuramente uno dei migliori :) Facile da preparare, veloce e il gusto è semplicemente eccezionale. Chiunque cerchi un pranzo veloce o uno "snack" dovrebbe provarlo. Sazia molto, anche se in realtà non si vorrebbe mai smettere di mangiare. Grazie per le vostre splendide ricette :) Un saluto Roland
Ciao Roland, siamo molto felici che i piatti ti piacciano così tanto! Anche l’Oyakodon è ovviamente delizioso ;-) Un caro saluto Ryusei Hosono
Il commento non è ancora stato verificato.
Sono incerto: 1 cucchiaio di Dashi... significa 1 cucchiaio del brodo già pronto oppure 1 cucchiaio della polvere? A seconda di cosa si intende, i risultati non potrebbero essere più diversi.
Ciao Aerilon, 1 cucchiaio di polvere. Con la Dashi già pronta bisogna vedere quanta acqua è stata utilizzata. Inoltre, il contenuto di sale delle diverse Dashi varia: alcune non ne hanno affatto, altre ne hanno molto. Bisogna quindi fare attenzione e regolarsi poco a poco. Un caro saluto Ryusei
Hallo ihr beiden, ieri ho provato la vostra ricetta. Devo dire che sono un vero principiante e ignorante quando si tratta di cucina giapponese. In qualche modo la ricetta è venuta, ma in un certo senso (almeno ai miei occhi) non troppo bene. La salsa mi è venuta troppo scura. Ho comprato la salsa di soia scura. Visto che sugli scaffali ce ne sono tantissime, ho semplicemente optato per questa, dato che nella ricetta c’era scritto solo salsa di soia. Anche il rapporto tra salsa e uovo, secondo me, non era bilanciato. Non sembrava come nella vostra foto, ma piuttosto come una zuppa marrone scura con pezzetti di uovo dentro ): Non so se ho sbagliato qualcosa nella preparazione, se ho usato le quantità sbagliate, o se ho scelto un ingrediente sbagliato. Poiché la vostra ricetta era indicata per "1 porzione", ho raddoppiato tutto perché l’ho preparata per 2 persone. Forse l’errore è stato questo? Ho avuto problemi con il Dashi. Si legge ovunque che si può sostituire anche con brodo vegetale, ma si trovano poche indicazioni sulle quantità da usare. E non è chiaro se la quantità si intende come polvere pura, o disciolta in una certa quantità d’acqua. Lo so, non è ideale quando si vuole provare una ricetta autentica ma non si comprano tutti gli ingredienti originali. Però non cucino spesso cose particolari e non vorrei che tutte quelle salse e spezie aperte stessero poi lì inutilizzate finché non vanno a male e devo buttarle via, sarebbe davvero un peccato per quegli ingredienti. Potete dirmi quanto si conservano la salsa di soia e il mirin una volta aperti? Dopo aver preparato la pietanza ero un po’ delusa, ma forse vorrei comunque cimentarmi ancora con qualche altra ricetta. Ora qualche ingrediente in più ce l’ho già in casa. Scusate per il messaggio così lungo. Grazie in anticipo per il vostro aiuto Saluti, Dani
Ciao Dani, per la ricetta è necessario utilizzare una salsa di soia giapponese, ad esempio le salse di soia di altri paesi sono molto diverse sia nel gusto che nella consistenza. In generale, sia il mirin che la salsa di soia si conservano molto a lungo, sempre purché si tratti, anche qui, di prodotti giapponesi. In altri paesi può capitare che venga aggiunta anche salsa di pesce, in questo caso chiaramente cambia tutto. Tuttavia, è meglio consumarli entro sei mesi, conservandoli preferibilmente in un luogo fresco e al riparo dalla luce. Il frigorifero però non è necessario. Il Dashi è una questione di gusto personale. Se si usa quello in polvere, bisogna assolutamente mescolarlo con acqua. Lo spieghiamo nel passo 4. Un caro saluto Ryusei
Piatto delizioso senza troppo sforzo. Tuttavia, ho dei dubbi sulla quantità di riso indicata per una porzione… visto come il riso da sushi si gonfia, ne basta tranquillamente la metà…
Hey Marco, grazie per il consiglio! 🍚 Può succedere facilmente di esagerare con il riso. Darò un'altra occhiata e correggerò.