2 hanno già cucinato il piatto!
La preparazione:
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L'ochasuke è ottimo con il riso avanzato. Se non hai riso cotto a portata di mano, inizia preparando quello. Abbiamo una guida completa per cucinare il riso giapponese: Cucinare il riso giapponese.
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Ora prepara il dashi o il tè verde.
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Disponi il riso in una ciotola e guarniscilo con i condimenti a piacere. Sono adatti, ad esempio, le alghe nori, il salmone salato e i semi di sesamo.
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Non dimenticare di condire il riso. Il modo più semplice è quello di usare il condimento furikake. Ma puoi anche sperimentare!
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Ora versa il tè caldo o il dashi caldo sul riso e sui condimenti. Fatto!
Indice dei contenuti:
Sintesi
Ochazuke è un piatto giapponese semplice e leggero, ideale per chi desidera gustare un pasto sano. Composto principalmente da riso e tè verde, può essere arricchito con vari ingredienti saporiti. Per prepararlo, è consigliabile utilizzare tè molto caldo per evitare che il riso diventi molle; le varietà più comuni sono Genmaicha, Sencha e Hojicha, spesso servite con Dashi nei ristoranti giapponesi. È perfetto da gustare come spuntino, antipasto o per concludere un pasto, ed è particolarmente apprezzato quando ci si sente poco bene. I condimenti ideali includono verdure sottaceto, Umeboshi, salmone, Sashimi, e nori, accompagnati da aromi come wasabi e zenzero. Velocissimo da preparare, si presta bene anche per utilizzare gli avanzi, con la possibilità di trovare pacchetti istantanei di Ochazuke che richiedono solo l'aggiunta di riso e acqua calda.Questo semplice piatto leggero è perfetto quando hai voglia di un pasto giapponese leggero. È composto da riso, tè verde e una combinazione facoltativa di ingredienti piccanti. Suggerimento: assicurati che il tè sia molto caldo, altrimenti renderà il riso molliccio.
Quale tè devo usare per l'Ochasuke?
Fondamentalmente puoi usare qualsiasi tipo di tè verde che hai a casa. I più comuni sono Genmaicha, Sencha e Hojicha. Nei ristoranti giapponesi, il tè viene spesso servito con Dashi! Non sai cosa sia Dashi? Ecco un post che lo spiega in dettaglio:
Quali condimenti sono adatti all'Ochasuke?
Se prepari il piatto con il tè verde, dovresti usare ingredienti salati e saporiti. Se invece usi il Dashi, gli altri ingredienti possono essere più delicati. Le prugne in salamoia Umeboshi, le uova di salmone, il salmone salato, il sashimi, le alghe Nori, i semi di sesamo e la cipolla verde sono particolarmente adatti all'Ochasuke. Ma naturalmente puoi usare anche gli ingredienti che ti piacciono di più. Wasabi, peperoncino e zenzero grattugiato aggiungono sapore. Anche la miscela di spezie per riso Furikake è molto saporita. Non sai cosa sia Furikake? Ecco un post per te:
Quando si mangia l'Ochasuke?
Ai giapponesi piace mangiare l'Ochasuke come pasto veloce o come piatto finale di un menu a più portate. Essendo così leggero, è perfetto come spuntino tra i pasti o per un piccolo languorino. L'Ochasuke è anche un piatto classico quando si è raffreddati, non ci si sente bene o si ha la sbornia. Anche nei manga giapponesi, l'Ochasuke compare a volte come spuntino di mezzanotte per studenti o uomini d'affari stressati!
Rapido e semplice
L'Ochasuke si prepara in un batter d'occhio, soprattutto se la maggior parte degli ingredienti è già pronta. Il piatto è anche perfetto per "riciclare" gli avanzi. Ad esempio, puoi usare il riso del giorno prima, le verdure grigliate e il pesce già pronto. Ci sono anche confezioni di Ochazuke istantaneo, che contengono una miscela di spezie con Umeboshi essiccato, salmone e Nori. Devi solo aggiungere riso e acqua calda o tè.
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