2 hanno già cucinato il piatto!
La preparazione:
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Porta prima l'acqua a ebollizione insieme al gelificante Agar Agar. Dosare la quantità esatta secondo le istruzioni sulla confezione, poiché la capacità gelificante varia a seconda del prodotto. Non appena bolle, abbassa il fuoco a una temperatura bassa.
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Mescola ora lo zucchero finemente nella miscela e lascia sobbollire per ulteriori 2 minuti a fuoco basso.
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Non appena lo zucchero si è completamente dissolto, togli la pentola dal fuoco e lascia raffreddare la miscela per circa 2 minuti.
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Ora arriva la vera parte decorativa: versa la miscela in uno stampo adatto e carino, in silicone, plastica o vetro. Successivamente, disponi i pezzetti di pesca nella miscela e riponi gli stampini in frigorifero.
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Il composto deve ora raffreddarsi in frigorifero per un'ora o due. Per servire, scuoti semplicemente la gelatina fuori dagli stampini su un piatto.
Indice dei contenuti:
Sintesi
Benvenuto nel mondo del Japanisches Kanten mit Pfirsich, un delizioso dessert giapponese preparato con ingredienti semplici come agar agar, acqua e zucchero. Questo gelificante vegetale, molto utilizzato in Giappone, è un'ottima alternativa alla gelatina tradizionale, rendendo il dessert adatto anche ai vegetariani. Puoi facilmente trovare agar agar in supermercati tedeschi, come Dr. Oetker, o su Amazon. Il Kanten può essere abbinato a diverse frutta, ma l'abbinamento con le pesche, specialmente quelle sciroppate, conferisce al dolce un sapore straordinario e permette di ridurre la quantità di zucchero. Perfetto da gustare in ogni occasione, il Kanten profuma di estate e freschezza!
Il dolce fruttato
Kanten è un dolce giapponese tradizionale a base di agar agar, acqua e zucchero. Come particolarità, il Kanten è anche decorato e raffinato con frutta e altri ingredienti.
Agar Agar è l'addensante giapponese
L'agar agar è un addensante vegetale che in Germania finora ha avuto poco utilizzo, perché è più costoso della gelatina diffusa in Germania. In Germania, l'addensante usuale, cioè la gelatina, è fatta di pelle di maiale. È economica ma non vegetariana.
La cosa buona è che ho trovato un marchio tedesco che offre l'agar agar come prodotto conveniente al supermercato. Dr. Oetker è attualmente l'unico marchio noto tra i fornitori nei supermercati tedeschi. Questa confezione può essere acquistata su Amazon, ma anche nei normali supermercati (Edeka, Real, Rewe). Questo prodotto contiene l'agar agar come ingrediente principale. Pertanto, è anche ideale per questo dolce giapponese.
Il Kanten alla pesca
Il Kanten può essere preparato con quasi tutti i frutti. Un altro dei miei preferiti ( gelatina giapponese alla fragola) è sicuramente la pesca. Spesso uso le pesche dolci sott'aceto, perché danno al Kanten un sapore dolce particolare. A causa delle pesche dolci, uso anche meno zucchero o dolcificanti, perché arricchiscono il Kanten con una dolcezza deliziosa. Le pesche fresche sono naturalmente adatte, ma devono essere molto mature e morbide.
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